コンフィとは低温の湯油でじっくりと火を入れる料理法のことです。
素材のうまみが最大限生かせるのうえ、保存性にも優れ、
保存中も素材のうまみが増していきます。
元々は冷凍技術のない時代に肉を保存する手段として
始められた調理法ですが、
現在ではコンフィは贅沢な料理と考えられています。

ビストロの定番ながらもあまり知られていないコンフィ。
守り伝えられてきた特別なおいしさを楽しんで頂くイベントを、
ディナータイムに開催します。
こだわりのお肉や野菜のコンフィを、食器ブランド・ソボカイの
新商品とともに、
イベント期間中だけの特別な器使いや、華やかな盛りつけでお楽しみ下さい。

デザートをご注文の方皆様にはささやかな贈りものをご用意しています。また、デザートの中に「あたり」が出た方にはソボカイの器をプレゼント。