News : 10.09.28 : 「stem」

むくむくと丸く膨らんだ様な形が愛らしい器、なんのかたちに見えるでしょうか？

名前は「stem」茎という意味です。
切った植物の茎の断面図のかたちから名付けられました。

飲食店様では前々から人気のシリーズなのですが
最近、sobokai直営店のsonoでは引き出物として大人気です。

上質な白磁、可愛らしい個性的で丸みのあるフォルム、
浅鉢、大鉢など大きさも各種あり
取皿、茶碗、盛り鉢など用途に合わせて使い分けもできるところも
人気の秘訣でしょうか？

sonoではお店限定のラッピングなども行っております。
ピンクの包装紙は、sono周辺の地図模様の完全オリジナルのものです。
引き出物だけでなく、ちいさな贈り物の際もぜひご活用ください。

News : 10.09.15 : 「野菜でオードヴル」

音羽和紀シェフの著書「野菜でオードヴル」に、SOBOKAIの器を使用して頂きました。

音羽氏はフレンチの巨匠アラン・シャペル氏に日本人として初めて師事し、
現在は宇都宮にお店をかまえながら、地元を中心に多方面で活躍されているシェフです。

今回の著書は身近な野菜を中心に使用した、
シェフならではのアイデアで仕立てたユニークなオードヴルの本。
「野菜のテリーヌ」をはじめ和野菜のウドや里いもを使ったものまで、
多彩なレシピがオードヴル268品、スープ・デザート78品も紹介されています。
さらに目にもおいしい写真がすべての料理に。とても色あざやかです。

SOBOKAIからはコリーナ、バストンチーノ、トレミなどの器が登場していて、
音羽シェフと豪華なコラボレーションをさせて頂いています。
盛りつけも気どらず、真似したいものばかり。
オードヴルと聞くとむずかしそうですが、一般の方でも気軽に作れる簡単なレシピが多く、
来年のカタログにもいくつか使わせて頂く予定です。

一線で活躍されるシェフのレシピ、
お店での提供はもちろん、ワインのおつまみやおもてなしの料理に
参考にされてみてはいかがでしょうか。




2010年9月3日発行
「野菜でオードヴル　+野菜のスープ +デザート」
著者　音羽 和紀
定価　3,045円（税込）
発行　柴田書店
写真　海老原俊之

News : 10.09.08 : トラットリア パパオルソ様

長野県の「トラットリア パパオルソ」さんよりうれしいご連絡を頂きました。

料理教室も開催されているご自宅が住宅のリーフレットで紹介され、
食器棚がその表紙になったとのこと。
拝見してみると、レスタ、エクリプス、パドル…SOBOKAIの変形の器をはじめ、
使い込んだ土鍋やもう廃盤になってしまったstudio m'のシリーズまでずらり。

マルミツ陶器の器をお店だけでなくご自宅でも
長く愛用してくださっていたのですね。
このようなかたちで知ることができ、大変うれしく思います。
SOBOKAIの器が勢揃いしているのもさすが、
きりりとした絵になる食器棚です。

業務用食器ブランドのSOBOKAIは
今年4月にフラッグショップ「sono」を名古屋にオープン。
特徴的な形の器をぜひご自宅でも楽しんで頂ければ幸いです。

写真：長野陽一
資料提供：ムジ・ネット株式会社

News : 10.09.01 : letto