人気が高かった「器と盛付け」の講座が、
このたび飲食店の皆さまのための講座として
開催されます。

「どっちの器に盛る方が良く見える？」
業務用食器部門・ソボカイの倉庫でよく聞かれる、
お客さまのご質問。
そう、飲食店では料理が家庭よりもおいしそうに、
そしてさらに見栄えが良く見えなければいけません。

料理がおいしければ、器と盛付けはなんでもオーケー。
それは間違いではないですが、
それでは、お料理をお出しした時の
お客さまの歓声や、値上がりしたメニューに対する
納得のお声はいただきにくいのではないでしょうか？

お客様は、料理の味だけでなく、香りや見た目など
五感を通じて料理を体感します。
今回は、その視覚の部分から
器と盛り付けで、いつもの料理に対して
出来ることを考える講座を開催します。

盛付けには感覚ではなく、
考える順序、色使いやバランスなど、
身につけられる技術があることをご存知でしたか？
この講座では、テーブルコーディネートだけでなく
盛付けのプロでもある松井美枝先生に、
いつもの料理をワンランクアップする
さまざまな技を、理由を明らかにしながら
実際に披露していただきます。

実際に見てみなければ、その威力はわかりません。
飲食店で働かれている方、
また今後オープンを予定されている方、必見です！