今回初めての担当、
スタジオ エムの企画チーム（足立、林）と社長で社員食堂に挑戦します！

先日開催されたギフトショーで初お披露目となった新作の器たち…
今回のメニューは新商品に合わせて考えました。
定番の器との新しい組み合わせも楽しみです。

本日の献立
主菜　ネギの豚肉巻き
副菜　もやし、きゅうり、人参のナムル
　　　ほうれん草の白和え
ご飯　ちらし寿司
汁物　トマトとわかめのスープ
デザート　黒ごまプリン

社員食堂、前日

午前11:00（そろそろミーティング開始時刻）
足立が帰ってこない・・・
朝買い出しに出た足立がまだ戻りません。

遅くなりましたー
あっ戻ってきた。

本社の近隣には新鮮な地元野菜が売られている朝市や
卸売市場などが多数あり、お値打ちの食材が突如現れます。
それに合わせて機転をきかせたメニュー変更も考えなくてはなりません。

足立さーん、いい食材あった？
悔しい・・・。
ネギが・・・、
最初にいった朝市でネギ３３本買ったら
２件目のほうが断然安かった・・・。
いくらだったの？
朝市は２本で168円、２件目は６本で200円だった・・・（泣）
まじで！
それって計算すると、、、1500円くらい、、、
ガーーーン
それから、時間なくて
昆布とかつおぶし買えなかった、結構高くて迷った。
わかったー。
午後ちょっと外出するからついでに買ってくるわー

林さーん！
食材は揃ってる？大丈夫？
大丈夫ですよー、さっき昆布600g、鰹節600gも買ってきました！！
えっ？　600?
それ多いよっ！！！！！
そんなに買ってどおすんの！
えっ！でもちゃんと計算したんですけど・・・
かつおだし６L作るんで、
鰹と昆布は水に対して約１％必要で、6000gの１％だから・・・
60gでしょ、それ！！
あっ・・・

午後 6:00
前日の仕込み
ちらし寿司に入れる蓮根の甘酢づけをつくりまーす。
よし、僕は蓮根を切るよ。
甘酢はどうやってつくるの？
昆布だし500mlに、お酢400ml、砂糖 大さじ４、に塩少々です。
少々って何gくらい入れるの？
・・・適量を。

あのねー。
３〜４人なら塩、ひとつまみ・・・とかでいいかもしれないけど、
大人数ではそうはいかないでしょ！？
ちゃんと計って、データ化させないと、
もし失敗しても次には活かせないよ。
はい！気をつけます。

どう、うまくいってる？
うーん、ある意味ハチクボくんよりやばいかも・・・。

帰り際（21:00）
仕込みで遅くなったねー早く帰ろう。
やばい！
どうしたの足立さん？
蓮根の甘酢のレシピだけじゃなくて、
ナムルもスープも白和えのレシピも全部
塩は適量か少々になってる・・・
ガーーーン！
・・・。

社員食堂、当日！

おはようございまーす。
おはようー。
今日は企画チームが社食、作るらしいじゃん。がんばってね！
はい、そうなんですー、なんとかがんばります！
お昼楽しみにしてるわよーー

よーしじゃあ、はじめますか！
はーい。

調味料はあらかじめ計っておいてね。
はい、わかりました。

そろそろお米炊いてねー
はーい！

お肉焼いていきますね。
後一時間しかないよー、急いでー、
はーい！！

そろそろお皿に盛っていこうかー、もう時間ないよー！
はーい！！

やっぱりー！！
グラニテの深皿Lとちらし寿司よく合ってる。
メテオもきれいだよ。
白和えと（グラニテ）ピンクのボールSもかわいいねーー。
アコシェも意外と合うー。

キャ、キャ。

ほらーー！ 　もう１２時だよ！（怒）
早く並べて！！

ジャーーーン　　完成！！！！

おーーーーー、なんか豪華だ。
おっ新商品だ。
蓋つきだといいね。

肉巻きおいしー！
白和えにピーナッツが入ってるー、食感がいいねー。
錦糸卵も上手にできてるわねー。
おいしかったわー、二人ともお疲れさま！！

よかったー！
ありがとうございます！

昨日の夜はどうなることかと思ったけど、
なんとかできた・・・（汗）
仕入れや段取り、レシピづくりの課題はたくさんできたけど
みんなの一言や笑顔が一番うれしいね。

次はもっとおいしいものを作って喜んでもらおう・・・