マルミツポテリの直営店ブログ

スパイスレモンごはんのレシピ。

2019.07.14 Sun 11:00

mealsの7月のお食事はもうお召し上がりいただけましたか?

今月のメニューでお客様から作り方を聞かれる事も多くとても好評の『スパイスレモンごはん』。

鶏ガラのお出汁を使い4種類のスパイスを入れて炊き込んだmealsこだわりのごはんです。

本日は鶏ガラ出汁のとり方からご紹介しますので、ぜひご家庭でもチャレンジしてみてくださいね。

『スパイスレモンごはん』

【材料】3合分

白米(洗う)     3合

塩        小さじ1

レモン       2/3個

ローリエ      1/2枚

カルダモン(ホール)1.5粒

クローブ(ホール)  3粒

シナモンスティック 1/2本

サラダ油     小さじ1

はちみつ       6g

★鶏ガラ出汁    420cc


★鶏ガラ出汁のとり方

鶏ガラ1羽を良く洗い1.5Lの水を加えて沸かす。

沸いたらアクを取り、セロリの葉(約1本分)を加えて弱火で1時間半煮て漉す。


【作り方】

① レモンは皮をピーラーでむき千切りにする。半量は炊きあがりに混ぜるためとっておく。

  実は白い皮の部分を取り除き、種を取っていちょう切りにする。

② クローブとカルダモンはつぶして、シナモンスティックと一緒にお茶や出汁のパックに入れておく。

③ 材料を全て入れて炊く。炊きあがったら残りのレモンの皮を混ぜる。


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