マルミツポテリの直営店ブログ

新玉ねぎの味噌汁。

2019.04.15 Mon 17:00

心地のよい天気が続き、春野菜がおいしい季節となりましたね。

4月メニューのmeal Aの汁物は「新玉ねぎの味噌汁」です。



ほんのり焼き目をつけローストした新玉ねぎの香ばしさと、すりごまの風味の相性が抜群の一品です。

じっくりと火入れをし、今が旬の新玉ねぎそのものの甘みをしっかりと味わっていただけます。

本日はレシピを紹介致しますね。


【材料(2人分)】

新玉ねぎ 1個

ごま油 適量

塩 適量

すりごま 小さじ1

合わせ味噌 18g

一番出汁 300ml


【作り方】

①新玉ねぎの皮をむき、芯をとり4等分(1つ50g程)にカットにする。

②鉄板にオーブンシートを敷き、①の新玉ねぎを並べ塩少々とごま油をふりかける。

③250℃のオーブンで10分、軽く焼き目をつける。

④アルミをかぶせ、10分から様子をみながら新玉ねぎがとろっとするまで火を入れる。

⑤一番出汁をあたため味噌をとく。

⑥1人前あたり新玉ねぎ2切れとすりごま小さじ1/2をお椀に入れ、汁をそそぐ。


手軽に、春らしいお料理を食卓に取り込むことができるので、

ご家庭でのいつもの味噌汁のバリエーションに加えてみてくださいね。


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