マルミツポテリの直営店ブログ

煮込み料理と土鍋

2017.11.14 Tue 10:20

11月も中旬に近づき、涼しい秋から、肌寒い冬の始まりを感じますね。

お食事のメニューも少しずつ変わっているのではないでしょうか。


秋冬は、コトコトと煮込み料理を作るのにも、

食べるのにもピッタリの季節ですね。


今回は、そんな煮込み料理に使いたい、土鍋のご紹介です。



”土鍋”と聞くと、囲み鍋を想像する方が多いのではないでしょうか。

土鍋はとても万能なので、煮込み料理にもおすすめですよ。


土鍋は食材の酵素が働きやすい温度帯の約40~60℃を時間をかけてゆっくりと通ります。

この、ゆっくりとした温度の上昇により、野菜などの甘みが増し美味しくなります。

これはお米でも同じ。だから土鍋で炊くご飯は美味しいんですね。

また、温度が下がりにくいので、お野菜やお肉が余熱で柔らかく仕上がりますよ。

そして、煮込み料理でうれしいのは、煮崩れしにくいこと!

土鍋はいい所ばかりですね。


写真に写っているブイヨン鍋の”ブイヨン”は、フランス語で”出汁”という意味。

煮込み料理にピッタリのお鍋です。

また、底面が平らで安定感のあり具材も並べやすいので

囲み鍋はもちろん、おでん、シチューなどにもお使い頂けます。

ご飯であれば3.5合炊くことが出来ますよ。

煮込み料理以外にも、様々な料理に合わせておすすめの土鍋がもあります。

食材の美味しい秋に、食材をより美味しくしてくれる土鍋で

ぜひ調理をしてみて下さいね。


クーヴェール・ア・ラ・メゾン


coment list