マルミツポテリの直営店ブログ

category: ペコリ

ペコリの味噌

2017.08.19 Sat 18:28

今年も仕込んでいるペコリの自家製の味噌。

年末のおせちに向けて熟成中、だんだん良い具合になってきました。

8月ランチを食べられたあとに味噌の試食ができます。

まろやかで、すっきりとした味わいです。

是非この機会にお試し下さい。


食堂ペコリ

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食堂ペコリの料理教室

2017.08.14 Mon 18:44


ペコリの料理教室の第2回目が決定致しましたので、

詳細をお知らせ致します。


日時:9月29日(金)10:30〜12:00

場所:ソボカイ料理教室

人数:12名

費用:¥3.500(材料費含む)

持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、上履き(スリッパ)、お持ち帰り用容器等

申込締切:9月21日(木)


《メニュー》

・鶏とひじきのカオマンガイ丼

・茄子の寒天寄せ

・みょうがのつくね焼き



今回は8月のAランチより「鶏とひじきのカオマンガイ丼」と、副菜から2品です。

ペコリのメニューをお家で作って頂くポイント満載の講座です。


ぜひお待ちしております。

お申し込みはこちらから。


食堂ペコリ

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ペコリの丼

2017.08.13 Sun 18:40

今月だけのペコリの丼ランチ。

夏を乗り切る夏野菜をたっぷり使った丼メニューを提供していますが、

器も今回は少し違ったスタイルでお出ししています。


5種類の丼とカラーバリエーションで

毎回違った器で提供しています。

器の違いで料理の印象もガラッと変わってくるところも

楽しみの一つです。


ぜひこの機会にご来店くださいね。


食堂ペコリ



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みょうがのつくね焼き

2017.08.12 Sat 18:59

ペコリランチ8月の副菜


シャキシャキとしたミョウガの食感と

ジューシーでふわふわな鶏肉と豆腐のつくねが美味しい、

”みょうがのつくね焼き”です。

甘辛い照りがかかり、さらに美味しくなりました。

明日もお待ちしております。


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茄子とオクラの寒天寄せ

2017.08.10 Thu 18:24

8月の副菜、『茄子とオクラの寒天寄せ』のレシピの紹介です。



材料(10×15cmのバット1つ分)


ナス  100g

オクラ  3本

生姜汁  5cc


【寒天液】

だし  155cc

酒   6cc

みりん 12cc

塩   ひとつまみ

醤油  6cc

粉寒天 2g



①ナスはオーブンで焼き、皮を剥いて4cm幅にカットする。

②オクラはさっと茹でて冷水におとし、5mm幅にカットする。

③寒天液を一度沸騰させ、火を止めて生姜汁を加える。

④バットにナス、オクラを並べて、③の寒天液を流し入れる。

 冷蔵庫で冷やし固めて完成。


シンプルな作り方なので、是非ご家庭でも試してみて下さいね。

他の野菜でも美味しく出来ますよ!



食堂ペコリ


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おせちの仕込み

2017.08.07 Mon 18:43

こんにちは。

早いもので、8月も一週間が過ぎましたね。



以前、ブログでペコリの手作り味噌のご紹介をしましたが

実はもうひとつ...おせちに向けて『梅酢』を仕込んでいます。





6月頃から漬け始めて、やっといい感じになってきましたよ。

青梅と氷砂糖を交互に詰め、お酢を入れてあとは待つだけ。

ペコリでは米酢を使用しています。


この梅酢で野菜の梅酢漬けを作る予定です。

お楽しみに!


食堂ペコリ

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8月ランチの副菜

2017.08.06 Sun 08:24

こんにちは。

暑くてジメジメとした日が続き、夏バテしていませんか?


今月のペコリランチの副菜は、煮干し出汁の旨味がギュッとしみた、

”夏野菜の揚げ浸し”です。

ズッキーニ、パプリカ、ゴーヤ、旬の野菜をたっぷり味わえます。

旬の野菜で夏を乗り切りましょう!!


本日もお待ちしております。


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ペコリの丼ランチ

2017.08.04 Fri 08:50

暑さが増すと、食欲が落ちてしまいがちですね。

そんな8月のランチはいつもと少し雰囲気を変えて、

ペコリの丼をご用意しました。

Aランチは「鶏とひじきのカオマンガイ丼」

鶏の出汁で炊き上げたひじきご飯。茹で鶏と野菜を混ぜながら頂くペコリの特製丼

Bランチは

「マグロカツとアボカドのサラダ丼バジルのタプナードソース」

マグロカツとレモンの香り爽やかなご飯を、フレッシュバジルを使ったタプナードソースで頂く夏にぴったりなサラダ丼

夏野菜をたっぷり使った今月だけのペコリの丼で、

夏を元気に乗り切りましょう。

食堂ペコリ

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本日から営業致します。

2017.07.29 Sat 08:25

5日間お休みを頂き、ありがとうございました。

本日から通常営業致します。


7月のランチを食べて頂けるのも、あと残り3日です。

初登場のボリュームたっぷりなハンバーグと、定番で人気のサバの甘酢あんを

是非食べにいらして下さいね。

本日もお待ちしております。

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7/21営業時間変更のお知らせ

2017.07.21 Fri 10:23

誠に勝手ながら、

本日、食堂ペコリの営業時間が

14:30ラストオーダー15:00閉店となります。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

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