マルミツポテリの直営店ブログ

category: ミールズ

しらすとクレソンのごはん。

2019.05.24 Fri 15:30

夏のような日差しの強い日々が続きますね。

野菜がおいしく育ちそうです。

5月メニューも、残り一週間となりました。

まだ来られていないお客様はぜひお越し下さいね!



5月メニュー、meal Aのご飯は「しらすとクレソンのごはん」。

煮干しと昆布のお出汁で炊き上げた、旨味たっぷりのごはんです。

しらすの優しい塩味と、クレソンの程よい苦みや香りを一緒にお楽しみください。


【材料(2合分)】

白米・・・

煮干し出汁・・・160cc (水500ccに対して煮干し13g、昆布5g。一晩漬けておく。)

水・・・160cc

酒・・・6cc

塩・・・2g

サラダ油・・・2cc

しらす・・・20g

クレソン・・・お茶碗1杯につき1枝ほど


【作り方】

①ご飯を研ぎ、30分浸水、30分水切りする。

②クレソン以外の材料を合わせご飯を炊く。

③クレソンを5mm幅にカットし、あとから炊きあがったごはんに混ぜ込む。


煮干し出汁が余れば、味噌汁など、他のお料理にも活用できます。

ご家庭でぜひ作ってみてくださいね!

 


MEALS

限定 MEALS NIGHT。

2019.05.23 Thu 11:38

6月20日(木)から 7月2日(火)dishesにて " PLATE PLATE " と題した企画展が開催されます。

そちらに合わせて、mealsでは最終日に一夜限りのスペシャルディナーを企画致しました!

ふだんmealsでお出ししている一汁三菜のお食事とはひと味違った、カジュアルでmealsらしく、ワインと一緒に楽しめるようなイタリアンディナーをご用意します。

18:30〜 2名様以上でのご予約制となっております。

大切なご家族、ご友人と会話に花を咲かせながらゆっくりとお食事を楽しむ機会になれば嬉しいです。

ご予約はmeals店頭またはお電話にて承っております。お気軽にお問い合わせくださいね。 

お席が埋まり次第受け付け終了となりますので気になる方はお早めのご予約をお勧め致します。


【 PLATE PLATE SPECIAL DINNER - MEALS NIGHT 】

日時: 2019年7月2日(火) 18:30〜

ご予約: 2名様から受け付け お一人様 ¥4,500(税込)※ドリンク別料金

     店頭またはお電話にて。締め切り6月25日(火) TEL:03−5465−1772

* MENU *

にんじんスープ

前菜4種盛り合わせ

・じゃがいもとセージのサラダ

・カリフラワーのオーブン焼き

・オイルサーディン

・トリッパの煮込み

シーフードポット

スパイスレモンごはん

季節のアイス


MEALS

店内の大きな食器棚。

2019.05.21 Tue 12:00

MEALSの店内の奥にある大きな棚。

こちらは、MEALSに来てくださるお客様が、楽しくお食事ができる空間を演出する上で大切な存在となっています。

棚には、お食事で実際に使用している食材やスパイス、食器がたくさん並んでいます。

器は全てマルミツポテリの器。

今月使用していない器が並んでいます。

「この器にはどんなお料理が盛りつけられるのだろう?」

「このお椀はいつの季節で使われるのだろう?」

と是非手に取りながら、お楽しみくださいね。

MEALS

カスタードプディングが夏仕様に変わります。

2019.05.16 Thu 11:00

だんだんと過ごしやすい気候となり、初夏を感じる日も増えて来ましたね。

MEALSの人気スイーツ「カスタードプディング」も夏仕様へと変わります。

キラキラとまぶしいお砂糖をまぶしたオレンジピールは、見た目も涼しげで昨年も好評でした。

今年もこの時期だけの装いのカスタードプディングをどうぞお楽しみください。

《カスタードプディングのうつわの話し》

味だけでなく、盛りつける器にもこだわりがございます。

花開くという意味のある「エクロール」でお出ししています。

これは、リッチな味わいの大人なプディングだからこそ、

運ばれて来たときには、ちょこっと心くすぐられるような可愛さのある器で出したいという

スタッフの思いが込められています。

縁に焦げ感があり少しレトロな雰囲気漂う器は、Mealsのプディングとの相性は抜群です。

器との組み合わせも、是非お楽しみくださいね。

MEALS

5月MEALSの料理教室。

2019.05.07 Tue 16:09

5月MEALS料理教室のお知らせです。

今月のお料理教室は、5月24日(金)に開催します。

4月メニューより、

カリッと揚げた鶏肉をトマトの酸味とスパイスをきかせたあんかけで仕上げた「揚げ鶏のトマト甘酢あんかけ」、

レモンの爽やかさとタイムの香りを感じる洋風の千枚漬けの「大根のレモンハーブ漬け」、

シャキシャキとしたレンコンの食感とエビの旨味が広がる「れんこんのエビはさみ焼き」の3品です。

レシピをお伝えすることが中心で、お料理が苦手な方でもお気軽にご参加いただけます。

器のコーディネートとともに楽しんでいただけるのは、MEALSの料理教室ならではです。

皆様のお越しをお待ちしております。

お申し込みは店頭、お電話、e-mailにて受け付けております。

お気軽にお問い合わせください。

申し込み締め切り:5月17日(金)

富ヶ谷食事研究所

TEL:03-5465-1773

e-mail:tommy_lobo@marumitsu.jp


MEALS


5月メニューのご紹介。

2019.05.02 Thu 11:00

ゴールデンウィークも後半に入りますが、いかがお過ごしでしょうか。

mealsでは本日より、お食事の新メニューがスタートします。

新緑の季節らしく、みずみずしく元気な野菜をたっぷりと使ったお食事です。



meal Aのメインは豚バラ肉に旬の具材とハニーマスタードを巻き込み、ジューシーに揚げた「ドライトマトと大根のロールカツ」。

煮干し出汁で炊いた「しらすとクレソンのごはん」

じっくり火入れをし甘みを引き出した「ピーマンとパプリカの味噌汁」と一緒にどうぞ。



meal Bのメインは皮面をパリッと香ばしく焼いた「鰆の利休焼き」。

練りごまの風味豊かなまろやかなソースが良く合います。

トマト昆布だしで炊いた「ズッキーニのごはん」

ナンプラーが隠し味の「レモンが香る豆苗とキノコのおすまし」と一緒にどうぞ。


緑豊かな初夏を感じるミールズのお食事をぜひ食べに来てくださいね。



MEALS

GWの営業について。

2019.04.20 Sat 10:40

いつもご利用ありがとうございます。

気づけば4月も折り返し、もうすぐ待ちに待ったゴールデンウィークがやって来ますね。

10連休という方も多いのではないでしょうか。

皆様ご予定はお決まりですか?

MEALSはGWも通常通りOPENしています。

ご予定がまだという方は、是非富ヶ谷、奥渋散策を、そしてMEALSでのお食事も是非ご利用くださいね。

なお、5月1日(水)は定休日の為お休みを頂きます。

その為、5月メニューの切り替えは2日(木)からとなります。

お間違いのないよう、お気をつけ下さい。


GW期間中も御予約承っております。

まだ席に余裕がございますので、是非お気軽に御問い合わせくださいね。


《GW期間中の御予約について》

OPEN時11:30の御来店のみ受付可。

引き続き、スイーツ・ドリンクのみのカフェ利用の際は、直接御来店お願い致します。

なお、御予約は店頭、もしくはお電話にてお願い致します。

03-5465-1772

皆様のご利用、心よりお待ち申し上げております。


MEALS

新玉ねぎの味噌汁。

2019.04.15 Mon 17:00

心地のよい天気が続き、春野菜がおいしい季節となりましたね。

4月メニューのmeal Aの汁物は「新玉ねぎの味噌汁」です。



ほんのり焼き目をつけローストした新玉ねぎの香ばしさと、すりごまの風味の相性が抜群の一品です。

じっくりと火入れをし、今が旬の新玉ねぎそのものの甘みをしっかりと味わっていただけます。

本日はレシピを紹介致しますね。


【材料(2人分)】

新玉ねぎ 1個

ごま油 適量

塩 適量

すりごま 小さじ1

合わせ味噌 18g

一番出汁 300ml


【作り方】

①新玉ねぎの皮をむき、芯をとり4等分(1つ50g程)にカットにする。

②鉄板にオーブンシートを敷き、①の新玉ねぎを並べ塩少々とごま油をふりかける。

③250℃のオーブンで10分、軽く焼き目をつける。

④アルミをかぶせ、10分から様子をみながら新玉ねぎがとろっとするまで火を入れる。

⑤一番出汁をあたため味噌をとく。

⑥1人前あたり新玉ねぎ2切れとすりごま小さじ1/2をお椀に入れ、汁をそそぐ。


手軽に、春らしいお料理を食卓に取り込むことができるので、

ご家庭でのいつもの味噌汁のバリエーションに加えてみてくださいね。


MEALS

今月のメインのお料理。

2019.04.13 Sat 11:40

月替わりでご用意しているmealsのお食事。
彩り豊かな今月のメインをご紹介しますね。

meal Aのメインは「揚げ鶏のトマト甘酢あんかけ」。

二度揚げしたさくっとジューシーな鶏肉に、お出汁をベースにトマトの酸味がきいた甘酢あんをかけています。

甘酢あんにはシナモン、クローブ、カルダモンといった3種のパウダースパイスをつかっていますので、独特な風味もぜひお楽しみくださいね。

meal Bのメインは「サーモンと春野菜のオーブン焼き」。

じっくりセミドライにしたトマト、ローストして甘みを引き出した旬の春キャベツとサーモンに、酒粕のベシャメルソースをかけて焼き上げています。

酒粕と白みそのまろやかな風味のソースはお野菜とも相性よく仕上がっていますよ。ぜひ全体にからめてお召し上がりください。


どちらのメインも春らしく、目でも楽しんでいただけるお食事になっています。

A、Bそれぞれ食べ逃しのないよう召し上がりにいらしてくださいね。


今月もお待ちしております。

MEALS

MEALSの抹茶オレ。

2019.04.09 Tue 11:00

MEALSではお食事だけでなく、スイーツ・ドリンクのメニューも1つ1つ手作りしています。

今回は、4月のおすすめドリンクをご紹介を致します。

《MEALSの抹茶オレ》

MEALSの抹茶オレは甘さを控えめにしています。

抹茶の風味が楽しめる、この時期こそ味わっていただきたいお飲物です。

ふわふわのフォームミルクで仕上げているので、見た目もかわいらしいのも評判です。

たっぷり入る大きめのマグカップ、「マウンテンマグ」でご用意しますので、

ほっと一息つく時のおともにお選びくださいね。

春のお茶の時間を、MEALSでどうぞお楽しみください。

※カフェタイムは14:00〜となります。

MEALS

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