マルミツポテリの直営店ブログ

category: ミールズ

メンバーズカードノベルティ - MEALS -

2020.09.24 Thu 14:00

CARD:1枚

ITEM:「studio m’ムニュキッシュ オリジナルカラー(ベージュ)」と「季節のクグロフケーキ」

*9~11月頃迄は、「キャラメルナッツとかぼちゃのケーキ」です。

*ひとつひとつ焼き上げるため、要予約となっております。

 交換希望日の5日前までに、店頭もしくはお電話でのご連絡をお願いします。


MEALS

通常営業に戻ります。

2020.09.15 Tue 19:06

定休日明けの9月17日木曜日より、

[MEALS are DELIGHTFUL]の営業時間が元に戻ります。

以前から変更している箇所もございますので、予めご確認お願いいたします。

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DISHES

営業時間:11:00-19:00

定休日:水曜


MEALS

営業時間:11:30-18:30

(カフェタイム 14:30- /土日祝 15:00-)

L.O 17:30 ※ドリンクのみ18:00

※お食事は通しでお召し上がりいただけます。

定休日:水曜

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しばらくの間、短縮しての営業でご迷惑おかけ致しました。

過ごしやすい気候にもなってきましたので、富ヶ谷散策の途中に是非お立ち寄りください。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

9月メニュー。

2020.09.01 Tue 11:00

本日より、mealsのお食事が9月メニューへとかわりました。

まだまだ暑い日が続きますが、mealsの食事で秋の訪れを感じていただけたらと思います。


【meal A】

mealAのメインは「豚肩ロースと里芋の白ワイン煮込み」

豚肩肉を、スープに玉ねぎが溶け込むまでほろほろに煮込みます。

旨味たっぷりの「煮干しとねぎのご飯」、まろやかな「ちんげん菜の白みそスープ」と一緒にどうぞ。

【meal B】

mealAのメインは「秋鮭と白ネギのクリームコロッケ」

一晩マリネした秋鮭を白ネギ・しめじと合わせクリームコロッケにしました。

香り豊かな「京あげと三つ葉のごはん」、生姜のきいた「なめこのおろし汁」と一緒にどうぞ。

夏から秋への季節の移り変わりをミールズでお楽しみください。


MEALS

新メニュー デラウェアのティーソーダ

2020.08.08 Sat 11:30

今週より、新作のドリンクが期間限定でカフェメニューに仲間入りしました。

「デラウェアのティーソーダ」。

デラウェアの酵素シロップとアイスティーをあわせ、炭酸で割ってお出しします。

酵素シロップは、もちろん自家製。

デラウェアをお砂糖に漬け、2週間程かけてゆっくりゆっくり発酵させていきます。

発酵させることで、香りもよく、まろやかな上品な甘さに仕上がります。

後味すっきりと爽やかな夏限定のドリンク、是非この夏お試しください。

※販売期間:デラウェアが仕入れできるまで(夏の終わり頃まで)

※発酵のすすみ具合によって、販売が出来ない日もございます。予めご了承ください。

※スイーツ・ドリンクのみのご利用は14:00以降となります。

MEALS

8月の営業について

2020.08.06 Thu 14:02

[MEALS are DELIGHTFUL]の8月の営業についてお知らせ致します。

今年は、定休日の水曜日を除き、お盆期間も休まず営業致します。

しばらくの間は下記の通り、短縮しての営業です。

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DISHES

営業時間:11:00-17:00

定休日:水曜


MEALS

営業時間:11:30-16:00

(カフェタイム 14:00- / L.O 15:30 ※パンケーキのみ15:00)

定休日:水曜

※状況次第で営業時間など変わる場合がございますので、ご了承ください。

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新型コロナウイルスの感染対策を行った営業体勢となります。

ご無理のないよう、お気をつけてお越しください。

よろしくお願いいたします。



8月メニュー。

2020.08.02 Sun 17:00

今週土曜日より、mealsのお食事が8月メニューへとかわりました。

ついについに、夏本番を迎えますね。

毎日仕入れるお野菜もますます色鮮やかになってきました。

今月は、酸味や苦みを優しく効かせ、暑い日にこそ食べたくなる品ばかりです。

この夏はミールズのごはんで身体の調子を整えましょう!

【meal A】

「揚げ鶏の薬味ソース」

外はカリッと中はジューシーな揚げ鶏に、ごま油の香る薬味たっぷりの自家製ソースをかけて仕上げます。

ネギや大葉、茗荷などの薬味の効果でさっぱりとお召し上がりいただけますよ。

香ばしく焼いたオクラの食感が楽しい「焼きオクラと鶏そぼろのご飯」、

しょうがの効いた「焼きなすの味噌汁」と一緒にどうぞ。

【meal B】

「一番出汁を使った鯵と夏野菜のアクアパッツァ」。

香ばしく皮面を焼いた鯵とアサリを、じっくりと旨味を引き出した香味野菜のスープで煮込みます。

アンチョビの風味がアクセントになった、魚介の風味を感じられる一品です。

ズッキーニやトマト等の夏野菜と共にお楽しみください。

ほどよい甘みの「とうもろこしご飯」、柔らかい緑色が爽やかな「枝豆の冷たいポタージュ」と合わせて。


MEALS

リコッタチーズのレシピ。

2020.07.26 Sun 16:39

今月メニューも残すところ数日となりました。

meal Bのメインは「イワシと自家製リコッタチーズの包み焼き」。

店内で手作りしたリコッタチーズと、ドライトマトや大葉、じゃがいもをハーブでマリネしたイワシに包んで

香ばしく焼き上げます。

チーズを手作りするのは手間がかかって難しそうと思う方もいるかもしれませんが、

実は4つの材料でとても簡単に作る事ができるんですよ。

ミールズに足を運ぶことが難しいという方も、お家でリコッタチーズ作りにチェレンジしてみてはいかがでしょうか。

《材料》作りやすい分量

・牛乳 500cc

・生クリーム 125cc

・塩 2.5g

・レモン汁 30cc

《作り方》

①牛乳、生クリーム、塩を小鍋に入れて弱火にかける。

②温まってきたらレモン汁を加え、ゆっくり混ぜながら沸騰直前まで温める。

③火を止めて粗熱が取れるまでそのまま冷まし、キッチンペーパーを敷いたザルでこして冷蔵庫で冷やす。

ぜひいろいろなお料理に使ってみてくださいね。

MEALS

7月メニュー。

2020.07.01 Wed 10:30

本日より、mealsのお食事7月メニューへとかわりました。

今月は、ナスやトマト、ゴーヤやとうもろこし、冬瓜といった

目にも鮮やかな旬の夏野菜たちが勢揃いです。

暑さで体調を崩しやすいこの時期、しっかり栄養をとって、夏を元気に乗り越えましょう。

【meal A】

「夏野菜の豚しゃぶ -レモンだれと豆腐ソース-」。

自家製のレモン風味の甘酢だれに絡めた豚しゃぶに、カラフルな夏野菜を添えました。

豆腐のソースを添えたヘルシーでありながら栄養たっぷりの一品です。

程よいすっぱさが食欲をそそる「梅干しご飯」、香りの良い「トマトと大葉の味噌汁」と一緒にどうぞ。

【meal B】

「イワシと自家製リコッタチーズの包み焼き -大葉のジェノベーゼソース-」。

手作りのリコッタチーズと食感の良い野菜をハーブでマリネしたイワシで包み、香ばしく焼き上げました。

自家製の大葉のジェノバソースを添え、香り良く仕上げます。

苦味がクセになる「ゴーヤのご飯」と煮干し出汁を含ませた「冬瓜の味噌汁」と一緒にどうぞ。


今月もお待ちしております。

MEALS

バーニャカウダークリームのレシピ。

2020.06.29 Mon 11:00

いよいよ、6月メニューも残すところあと2日間となりました。

すでに召し上がってくださったお客様も多いかと思いますが、お気に入りのお料理は見つかりましたか?

お客様とお話ししていた中で、特においしいとのお声が多かったのは副菜の「ズッキーニのロースト バーニャカウダークリーム」。

ほどよく食感を残して焼いたズッキーニに乗せた、アンチョビの旨味の感じられる濃厚なソースが好評でした。

作り方を知りたいというお声も多く、今回こちらのこちらのブログでレシピを紹介させていただきます!



【材料】

にんにく 1玉(約50g)

アンチョビ 50g

オリーブオイル 70g

生クリーム 50cc

牛乳 適量


【作り方】(※写真は4倍量です。)

①にんにくの皮をむく。


②小鍋に入れ、水を注ぎ2度茹でこぼしする。


③茹でこぼしたにんにくを再度鍋に戻し、ひたひたになるまで牛乳を注ぎ火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

写真のように浮き、少し透明感が出て来ます。


④柔らかくなったにんにくを取り出し、粗熱をとったらアンチョビと共にフードプロセッサーで撹拌する。

にんにくとアンチョビが均一になったら少しづつオリーブオイルを加えていきペースト状にする。

※ここまでの状態で保存可能。


⑤ボウルに取り出し、生クリームを加え、泡立て器でしっかりと混ぜて完成。お好きなロースト野菜に合わせてお楽しみください。


日持ちするので、作り置きしておくのがおすすめです。

フードプロセッサーが無ければにんにくとアンチョビを包丁でしっかり刻む方法でもOKですよ。

お家で作ってみたら、どのようなお料理に合わせたのか、ぜひお話きかせてくださいね。


MEALS

[レシピ]胡瓜と梅肉の冷たいおすまし。

2020.06.20 Sat 08:00

二十四節気では、6月21日より夏至。

梅雨真っ只中ではありますが、いよいよ夏本番を迎えます。

夏の暑さから食欲がどうしても落ちてしまう方も多いのではないでしょうか。

そんな時におすすめしたい食材が“梅干し”。

梅の酸味が体内の消化器官を刺激し食欲を促進してくれる効果があります。

この梅干しを使った今月のミールズで好評の一品“胡瓜と梅肉の冷たいおすまし”のレシピを本日はご紹介します。

丁寧にとったお出汁の旨味を味わいながら、みずみずしい胡瓜、ほどよい酸味の梅肉、仕上げの大葉の香りと一緒に、

ご自宅でもサッパリとお楽しみください。


《胡瓜と梅肉の冷たいおすまし 4人分》

一番出汁 600cc
薄口醤油 24cc

胡瓜 2本

梅肉 12g(大きめの梅干し1個)

大葉 4枚

①一番出汁に薄口醤油を加えて冷やしておく。

②胡瓜1本は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。

 もう1本は極薄に輪切りスライスする。

③梅肉は種を取り除いてよく刻む。

 大葉は千切りにする。

④ ①にすりおろした胡瓜と刻んだ梅肉を溶く。

⑤うつわにスライス胡瓜と大葉を入れて④の汁を注ぐ。


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