マルミツポテリの直営店ブログ

10/24(水)～11/5(月)の期間に開催いたします

ソノの企画展『sonoの器と懐石』。

いよいよ明後日から始まります。

 期間中、￥5,400(税込)以上お買上げ頂きましたお客様に、

ソノ限定の器のノベルティもご用意しております。

土のぬくもりを感じつつ

マットな質感が洗練された印象に見せる小皿。

白・山吹・黒の3色より

お好みのお色を1枚お選びください。

お茶に添える可愛らしい和菓子や、

お漬物の盛り合わせ、薬味用などにいかがでしょうか。

ノベルティは無くなり次第終了となりますので

予めご了承ください。

ソノの企画展『sonoの器と懐石』では

お料理を一層引き立てるソノの器を

ぜひじっくりご堪能ください。

ソノ

今年の秋と冬の新しい生地、

「カンティーヌ」のハンカチが仕上がりました！

カンティーヌとは、フランス語で『食堂』という意味。

大衆的なビストロやレストランのテーブルクロスをイメージして名付けました。

少しクリーム色がかったベース地に細いラインを3本並べた軽やかなボックスチェックが、

どこか懐かしく、ノスタルジックな雰囲気を漂わせてくれます。

ボビンのハンカチは、40cm×40cmと小さめのサイズ。

このサイズ感のおかげで洋服のポケットに入れた時に、

おさまりが良いのでリピーターさんも多く、密かに人気アイテムです。

item:ハンカチ

material:linen100%

price:1404yen


bobine

明日の料理、「切り方の回」です。

明日の料理は6回で切り方、茹で方、煮方、揚げ方、、、、

お料理の一通りを網羅する仕組みになっている基礎の講座。

切り方の回は1回目の講座なので、まずは揃えたい調理器具からご紹介。

「私の家では木ベラはカレー用とその他で２本用意して使い分けてますよ。」

なんて、講師のプライベートな台所事情なんかもチラ見せ。

実際に使いやすい道具や、持っておくと便利な道具を知れるのは嬉しいところ。

切り方の回と名前の通り、全員が包丁でがっつり切りますよ〜！

今日は全員がキャベツの千切りに挑戦です！

切り方の名称、皆さんわかりますか？？？？

参加された方は、復習しておいてくださいね。

たまに先生、他の回でも「この切り方の名前覚えてますか？」

な〜んて感じで抜き打ちチェック入りますよ。

今日のメインは生姜焼き。ジュ〜〜〜〜〜っていい音立てて、

甘辛〜な香りが教室中に。音と匂いだけでご飯一杯たべれそう。

今日は「生姜焼き定食！」がテーブルに並びました。

食器も選んでいただいてコーディネート！

定番の料理をきちんと美味しく作るっていいですね。

明日の料理は単発も募集していますよ。

11月8日（木）焼く（フライパン）の回　

11月21日（水）だしの回

ご参加お待ちしております！　

スクールからのお知らせです。

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最近スクールからのメールが届かないという方が多くいらっしゃいます。

携帯メールのセキュリティシステムの問題のようで、ある日を境にブロックされてしまっているようです。

セキュリティレベルの再設定をしていただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

メールが届くように設定していただきますようお願いいたします。

また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

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★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました！！

＞＞＞こちら　です。

プログラムページの上部にボタンがあります。

【募集開始しました】

11月11日（日）スタジオエムのお料理教室　単発　11月「冬の和食」

11月8日（木）「基礎から学ぶ明日の料理」単発 〜焼く（フライパン）の回〜

11月25日（日）、26日（月）「松井レストラン」〜お家でワインと楽しみたい！

11月28日（水）「食堂ペコリの料理教室」秋刀魚コンフィと焼き野菜のオーブン焼き

11月29日（木）「和菓子とお抹茶」〜お祝いの蒸菓子

2018年11月〜2019年2月　第17期　スタジオエムのお料理教室　お料理と器を学ぶ講座

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が５以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。

10月27日（土）「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ　残席１

※キャンセル出ました！

11月3日（土）「白神こだま酵母パン」〜ツオップ＆スイートチョコパン　残席１

11月4日（日）「桃花林の中国料理」　残席４

11月7日(水)「土鍋でクリスマスパーティー」A　キャンセル待ち

※11月9日は空きがあります！

11月10日(土)「マカロニ子供料理教室」カルボナーラ　午前残席3　午後残席1　

11月12日（水）「マカロニパスタレッスン」自家製ベーコンとキノコのクリームパスタ　残席２

11月15日（木）「初めてのパン」イーストドーナツとトマトバジルパン　残席1

11月19日（月）「基本がわかる我が家の料理」　残席2

11月22日（木）「基本がわかる我が家の料理」　残席３

11月23日（金・祝）「基本がわかる我が家の料理」　残席２

11月24日（土）「お菓子の時間」　キャンセル待ち

11月29日（木）「和菓子とお抹茶」残席２

★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 ソボカイ料理教室

これからの寒い季節に食べたくなる料理といえば、

体が温まりたくさんの野菜も摂れる囲み鍋がそのひとつ。

急に朝晩は肌寒くなり、今晩そろそろ…と考えられている方も多いのではないでしょうか。

定番の寄せ鍋、水炊き、湯豆腐などはもちろん、

おでんやシチューといった煮込み料理まで、

土鍋ひとつで冬の様々な料理を楽しんでいただけます。

例えば家庭料理の定番 肉じゃがも、

土鍋での調理は遠赤外線の効果で、食材そのものの旨みも引き出しながら

煮崩れもしにくくできあがりますよ。

クーヴェールの様々なサイズやデザインの土鍋からぜひお気に入りを見つけて、

囲み鍋やいろいろな煮込み料理に活用してみてくださいね。

クーヴェール・ア・ラ・メゾン

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです！！

７周年のイベント、Depot Fes7期間中の11/7に【Diner en Blanc】と題して

ディナーパーティーを開催します。

Diner en Blancはフランス語で「白い晩餐」という意味です。

白い衣装を身にまとい、賑やかにテーブルを囲んで、マカロニのお料理を楽しみませんか？

そしてこのパーティーでは、お食事を楽しむだけではなく

テーブルを華やかに魅せるコーディネート講座も行います。

器選びから、スタイリングのコツまで、マカロニのスタッフが１から丁寧にお教えします。

コーディネートが完成したら、大皿に盛りつけたお料理をテーブルにセッティングして

ゲストの皆様でシェアして召し上がって頂きます。

ぜひご家族、ご友人お誘い合わせの上ご参加下さい！

もちろんお１人でのご参加もお待ちしております。

11/7(土)18:30~20:30、参加費￥4000(ドリンク代別)、完全予約制です。

ご予約はこちらから。

マカロニcafe＆bakery

本日の「お魚と季節の和食」は、地味な作業の日。栗の鬼皮を丁寧に剥きます。秋に１度はチャレンジしたい『栗の渋皮煮』ですが、最大の難関は皮むきだったりして。渋皮を残して、硬い鬼皮を剥くのは、結構根気がいります。渋皮煮の美味しさを思いながら、食べたい一心で頑張る。。。って、ここで長時間使えないので、皆様には１個ずつの練習をしていただきました。

別途、あらかじめ下ゆでした栗を、時間枠一杯で煮ます。味がしみるには本来時間がかかるので、できるだけ長くお鍋の中に。

蓮根きんぴら、鶏の治部煮は、ご飯のお供には最高のおばんざいです。簡単で美味しいという、家庭で作るには嬉しいおかず。こちらも同時進行で作りました。

本日の主役「あわび」さんたち。水槽から上がってきたばかりなので、元気いっぱいで、スキあらば隣のあわびにくっついたり、バットの側面にくっついたり、殻から盛り上がりながらくねくねしてます。これを思い切って、殻から外す作業中。↓　意外と簡単だったみたいです。「貝の中では一番やりやすいかも」とのこと。

さてさて、あとは、お刺身を作るのと、ご飯を炊くだけ。

今日は順調だ！　とスタッフも安心。

でも終わってみると、今日も30分延長。確かに、12時半過ぎにはご試食できてたのに、なぜじゃ。

秋の演出、もりもりに、飾りました。「あわび」がより豪華に見えますね。

来月の「お魚と季節の和食」は、穴子です。ふっくら美味しい『煮穴子』の作り方をやりますよ。

松茸、新そばなど、秋の味覚が続きます。

ただいま募集中です。詳しくは、＞＞＞こちら

スクールからのお知らせです。

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最近スクールからのメールが届かないという方が多くいらっしゃいます。

携帯メールのセキュリティシステムの問題のようで、ある日を境にブロックされてしまっているようです。

セキュリティレベルの再設定をしていただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

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また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

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【募集開始しました】

11月11日（日）スタジオエムのお料理教室　単発　11月「冬の和食」

11月8日（木）「基礎から学ぶ明日の料理」単発 〜焼く（フライパン）の回〜

11月25日（日）、26日（月）「松井レストラン」〜お家でワインと楽しみたい！

11月28日（水）「食堂ペコリの料理教室」秋刀魚コンフィと焼き野菜のオーブン焼き

11月29日（木）「和菓子とお抹茶」〜お祝いの蒸菓子

2018年11月〜2019年2月　第17期　スタジオエムのお料理教室　お料理と器を学ぶ講座

【本日の講座情報】

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下記に記載のない講座は残席が５以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。

10月27日（土）「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ　残席１

※キャンセル出ました！

11月3日（土）「白神こだま酵母パン」〜ツオップ＆スイートチョコパン　残席１

11月4日（日）「桃花林の中国料理」　残席４

11月7日(水)「土鍋でクリスマスパーティー」A　キャンセル待ち

※11月9日は空きがあります！

11月10日(土)「マカロニ子供料理教室」カルボナーラ　午前残席3　午後残席1　

11月12日（水）「マカロニパスタレッスン」自家製ベーコンとキノコのクリームパスタ　残席２

11月15日（木）「初めてのパン」イーストドーナツとトマトバジルパン　残席1

11月19日（月）「基本がわかる我が家の料理」　残席2

11月22日（木）「基本がわかる我が家の料理」　残席３

11月23日（金・祝）「基本がわかる我が家の料理」　残席２

11月24日（土）「お菓子の時間」　キャンセル待ち

11月29日（木）「和菓子とお抹茶」残席２

★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 ソボカイ料理教室

秋らしく気持ちのよいお天気でお出かけ日和ですね。

Meals Are Delightful周辺の富ヶ谷を散策する方も増えて来ました。

１０月１２日発売の oz magazine は『新・渋谷さんぽ』ということで、富ヶ谷のお店もたくさん掲載されています。

その中でMealsのお食事もご紹介いただきました。ぜひご覧になってみてくださいね。

９月のMeal Aと店内の様子、１階の食器店dishesも素敵な写真でご紹介いただいています。

Mealsのお食事は月替わりでご用意していますので、１０月はさらに秋らしい食材をふんだんに使ったお料理をお楽しみくださいね。

ご家族やお友達との団欒を楽しみたい方も、ひとりでゆっくりとくつろぎたい方も、Mealsで素敵な時間をお過ごしください。

本日もご来店お待ちしております。

MEALS

デポフェス期間中は、

ソラマメがいつものスペースからはみだし、

外の通路にもたくさん器が並ぶ「はみだしソラマメ」を今年も開催致します！

今年は、

「お正月」「クリスマス」「パンとスープ」の3つのテーマで、

マルミツポテリのstudio m'とsobokaiから色々な器を揃えます！

一年に一番、

ソラマメにたくさんの食器が並ぶこの期間に、

ぜひお出掛け下さい。お待ちしております！

ソラマメ食器店

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです！！

秋は美味しい物が沢山あって嬉しい季節ですよね。

いちじく、栗に続き新たらしいタルトのご紹介です。

『りんごのキャラメリゼとクリームチーズのタルト』

クリームチーズがたっぷり入ったダマンドの上には

スライスして丁寧にキャラメリゼしたりんごが乗っています。

甘くてちょっぴりほろ苦いキャラメリゼと

クリームチーズの相性抜群のとてもおいしいタルトです。

カフェタイム、ランチタイム、テイクアウトで是非、ご賞味下さい。

マカロニcafe＆bakery

お料理の魅力をより引き出す

個性あふれるデザインの器を様々ご紹介します

『sonoの器と懐石』

10/24(水)〜11/5(月)の期間に開催しますこの企画展では、

こちらの器も新しく仲間入り致します。

クルヴァーレ4寸鉢¥2,160-

クルヴァーレ5.5寸鉢¥3,780-

イタリア語で「カーブ、曲がる、反る」

と言った意味をもつクルヴァーレ。

その名の通り、

縁、盛り面、高台と

器全体が美しい曲線によってデザインされおり

和にも洋にも馴染むモダンな姿。

そんなクルヴァーレがソノ限定で銀彩の仕様となり登場します。

中央に向かって緩やかに深くなっていく盛り面の形状は

銀彩となりより柔らかな表情を見せ、

お料理を包み込むよう。

少量を盛り付ければ途端に上品な一品となり、

いつもの筑前煮や旬野菜の天ぷらだって

さらに手の込んだ装いに見せてくれます。

少し高さもあり存在感のある形ですが

銀彩となっても側面の黒色に落ち着いた雰囲気があり派手過ぎない印象に。

色のコントラストが盛り面を明るく際立たせ

自然とお料理に視線が惹きつけられます。

10/24から始まりますソノの企画展

『sonoの器と懐石』より販売致します。

ぜひお手に取ってご覧ください。

ソノ