マルミツポテリの直営店ブログ

Mealsでは、"studio'm"と"sobokai"の器を使ってお食事をご用意しております。

毎月お料理がかわる際に、もちろん器のコーディネートもかわっていきます。

1F：DISHESのスタッフによって考えられたコーディネートは、

お料理や二十四節気に合わせた器選びになっています。

是非器使いにもご注目くださいね。

DISHESのインスタグラムでもご紹介がありましたが、

9月のお食事は、夏から秋への季節の移り変わりを楽しんでいただくお食事内容です。

その為、副菜を盛りつける器（小鉢）で夏の余韻が感じられるように仕上げており、

メインのお料理を盛りつける器を中心に秋らしさを感じる色・質感選びをしています。

お写真でお気づきの通り、2種類用意しているメニュー(mealA、mealB)で使用する器は全て異なるため、

A,Bそれぞれを食べた時に楽しんで頂けるようにしています。

同じお料理でも、器が変わるだけでお料理の印象は大きくかわってきます。

そういったところが楽しめるのもMEALSならではです。

今月もmealsでお食事を楽しんでいってくださいね。

MEALS

bobineではミニバッグを作っていて、今お店にはこんな風に並べられています。

生地によって印象ももちろん変わり、

このサイズのバッグだったらいくつか作って、その日の服装や気分に合わせて選ぶのも楽しいです。

bobineの生地には、無地やチェック柄、ボーダー柄など様々あるので

ぜひお気に入りのもので一つ、二つと作ってみてはいかがですか？

こちら▶︎からお探しくださいね。

bobine（み）

CARD：1枚

ITEM：studio m'　マーシュ220クープ（dishes original color ブルーorグレー）

＊お好きなお色をお選び頂けます。

CARD：1枚

ITEM：studio m'　ブテイユ（dishes original）

なかなか秋の心地よい空気を感じられないですね。いつになったら涼しくなるのでしょうか。

心待ちにしている秋、秋は新米の季節ですね。

ごはんがおいしいと気持ちも高まり食事がより一層おいしく感じます。

みなさんは普段どんなお茶碗をお使いですか？

ｸｰｳﾞｪｰﾙにはｽﾀｼﾞｵｴﾑの新作「マラン飯碗」もサイズ、色をそろえて並んでいます。

コロンと丸みを帯びた形がかわいらしいマラン。

高台が少し高めに作られているので手に持った時にも手馴染みが良いのが魅力的です。

青磁、黄瀬戸どちらの色も淡めのお色なのでどんな器と合わせてもよくなじみます。

他にもお茶碗はたくさんの種類をそろえています。

水玉や、ｸｰｳﾞｪｰﾙオリジナルのボーダーのものなど、

たくさんの中からお気に入りのひとつをお選びくださいね。

毎日使うアイテムだからこそ、お気に入りのものだとより食事の時間が楽しくなります。

新米の季節にお気に入りのお茶碗を是非見つけてくださいね。

クーヴェール・ア・ラ・メゾン

皆様はマルミツポテリメンバーズカードはもうお持ちですか。

お買い上げ1,000円（税抜）毎に1個スタンプを捺印させていただくスタンプカード。
マルミツポテリの直営店全店共通で有効期限もありませんので、安心してためていただけるスタンプカード。
各店でスタンプがそれぞれ違うので、各店を回ってスタンプを楽しみにしているお客様もいらっしゃいますよ。

このスタンプが30個たまると交換いただいていたオリジナルノベルティに新しい仲間が加わりました！
八角形のフレームは高級感があり、主張しすぎないデザインが人気のマーシュ。

陶器の素材ですが、洋食器のような上品さがあり、カレーやパスタ、サラダやスイーツにと・・・
マーシュの中でも特に大活躍してくれる220クープがDISHESオリジナルノベルティとして登場しました。

カラーはブルーとグレーの２色展開。
ふちにデザインされた凹凸は、うっすらと素地の赤土が透けて見えるようにデザインされています。

優しい色あいのグレーはメイン料理もサラダも地味にならず、上手に食材を引き立ててくれます。
一見、使い方が難しそうな深みのあるブルーは黄色や茶色、赤などの暖色系やグリーンとの相性もよく、
食材の色もきれいに見せてくれますよ。

定番の白いマーシュと組み合わせても、食卓が楽しくなりそうですね。

実物はＤＩＳＨＥＳの店内レジ前でご覧いただけますので、是非ご来店くださいね。

DISHES

「桃花林の中国料理」９月は、「エビのチリソース煮」「カシューナッツと鶏肉の炒め物」。家庭でもおなじみの料理が並びました。これを鈴村先生がどんな風に作っていかれるか、興味深々。

下準備をして、順に材料、調味料を入れながら、炒め合わせてていきます。そんなに慌てず、家庭の火力と同じコンロで作っていただいていますので、お家で同じように作れます。

本日の１品目「カシューナッツと鶏肉の炒め物」できあがり！　匂いもたまらない。これは、熱々を即試食。おいし〜。

エビチリも、そんなに慌てません。順番に炒め合わせて、最後とろみをつけて仕上げます。お家でも、ちゃんと美味しくできるんですね。この講座、『お家で作りました、すごく美味しかった。家族が喜んでくれた』のご報告が多いです。家でも美味しいし、講座では、ここからさらにグレードアップ。

エビチリ、エビが大きい。初めて目にする緑の飾りは、紫蘇のスプラウト。一緒に食べると、アクセントに。冷麺は塩冷麺で、あっさり上品なお味です。デザートは、タピオカココナッツミルク。華麗なトッピング、優しい甘みで満腹でも入っちゃう。こういう細かな部分に、ホテルレストランを感じます。中国料理は繊細で美味しいもの、と幸せに再認識できます。

次回の「桃花林の中国料理」は、11月3日（日祝）です。

青椒肉絲（チンジャオロース）、上海蟹味噌入肉団子の土鍋煮込、白菜漬物２種（ラーパーツァイ他）、おまけのデザート

を予定しています。

お席の確保は、スクールまで。

スクールからのお知らせです。

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スクールへのお申込、お問合せなどに、３日以上経っても返信がない場合は、

一度スクールへご連絡くださいませ。

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★Instagramインスタ始めました！　sobokaicookingschool_marumitsu　ソボカイクッキングスクールで検索してみてください。

★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました！！

＞＞＞こちら　です。

プログラムページの上部にボタンがあります。

【お知らせ重要】

＊受講料振込先のうち、

　瀬戸信用金庫口座は、2019年9月1日より使用できません。

　三菱UFJ銀行のみとなりますので、ご注意くださいませ。

＊10月より受講料が変わります。現在表示の10月講座の受講料は、9月中にお支払いの場合の金額です。

　10月1日より、新しい受講料金額になります。

【募集開始しました】

9月25日（水）「明日の料理　単発」〜サバの味噌煮〜

10月11日（金）「TeahouseSima 秋の紅茶レッスン」

10月12日（土）「白神こだま酵母パン」〜メロンパン＆塩パン

10月13日（日）「マルミツ子供お菓子教室」〜さつまいもとりんごのケーキ〜

10月14日（月祝）「マルミツの作り置き常備菜」

10月16日（水）「食堂ペコリの料理教室」10月〜漬けサーモンのフライ〜

10月18日（金）「食堂ペコリのスイーツレッスン」〜ラムレーズンのチョコケーキ〜

10月20日（日）「お魚と季節の和食」〜「カツオ」と「穴子」

【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。　＞＞＞こちら

単発募集は、開催３週間前から、こちらのページに掲載しています。　＞＞＞単発はこちら

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が５以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。

9月21日（土）「明日の料理〜鶏の唐揚げ〜」午前キャンセル待ち　

★午後講座開講予定です。

9月23日（月祝）「子どもお料理教室」午前　キャンセル待ち

9月23日（月祝）「子どもお料理教室」午後　残席１

9月29日（日）「マカロン」キャンセル待ち

10月12日（土）「白神こだま酵母パン」　残席１

10月13日（日）「マルミツ子どもお菓子教室」午前　キャンセル待ち

10月13日（日）「マルミツ子どもお菓子教室」午後　キャンセル待ち

★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 ソボカイ料理教室

9月28日（土）「お菓子の時間」午前　は、洋酒ケーキです。

昭和の時代に『ブランデーケーキ』が一世を風靡したのが懐かしいです。スタッフは、実はこのお菓子が大好きです。瀬戸市内にも、このケーキが美味しいケーキ屋さんがありまして、よく買いました。でも、今年閉店になってしまい寂しい限りです。

食べた後、お酒の余韻が心地よい「洋酒ケーキ」

ただいま、午後の「ごろごろナッツ」も合わせ、延長募集中です。

9月18日（水）午前中までにお支払可能な方、お申込お待ちしております。

詳しくは、「洋酒ケーキ」＞＞＞こちら　　「ごろごろナッツ」＞＞＞こちら

スクールからのお知らせです。

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10月11日（金）「TeahouseSima 秋の紅茶レッスン」

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10月13日（日）「マルミツ子供お菓子教室」〜さつまいもとりんごのケーキ〜

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10月18日（金）「食堂ペコリのスイーツレッスン」〜ラムレーズンのチョコケーキ〜

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9月21日（土）「明日の料理〜鶏の唐揚げ〜」午前キャンセル待ち　

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9月23日（月祝）「子どもお料理教室」午前　キャンセル待ち

9月23日（月祝）「子どもお料理教室」午後　残席１

9月29日（日）「マカロン」キャンセル待ち

10月12日（土）「白神こだま酵母パン」　残席１

10月13日（日）「マルミツ子どもお菓子教室」午前　キャンセル待ち

10月13日（日）「マルミツ子どもお菓子教室」午後　残席１

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 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

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 ソボカイ料理教室

明日は、瀬戸物祭りです。瀬戸市内は色々な催しが目白押し。

尾張瀬戸駅周辺は、通行止め、通行方向の変更など、普段と違いますので、デポにお越しの際は、余裕を持ってお出かけくださいね。

スクールでは、ワンコイン（500円）で、30分できる、『フィナンシェ』レッスンをします。

当日のお申込OK、小学生からできます。ぜひ参加してくださいね！

デポの階段を上がった、スクールの正面に、可愛い椅子があって、受付できるようにしてあります。

空いている時間帯があったら、お名前を書いていただくだけです。

申込時間の5分前になったら、スクールへGO!! 入室して料金を払って、さあ、レッスンです。

10時半〜、11時〜、13時半〜、14時〜、14時半〜　　の５回開催します。

申込は、開始20分前までです。

お待ちしてま〜〜す。

スクールからのお知らせです。

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スクールへのお申込、お問合せなどに、３日以上経っても返信がない場合は、

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　10月1日より、新しい受講料金額になります。

【募集開始しました】

9月25日（水）「明日の料理　単発」〜サバの味噌煮〜

10月2日（水）「ペコリのスイーツレッスン」〜さつまいものスフレケーキ〜☆日程追加しました。

10月11日（金）「TeahouseSima 秋の紅茶レッスン」

10月12日（土）「白神こだま酵母パン」〜メロンパン＆塩パン

10月13日（日）「マルミツ子供お菓子教室」〜さつまいもとりんごのケーキ〜

10月14日（月祝）「マルミツの作り置き常備菜」

10月16日（水）「食堂ペコリの料理教室」10月〜漬けサーモンのフライ〜

10月18日（金）「食堂ペコリのスイーツレッスン」〜ラムレーズンのチョコケーキ〜

10月20日（日）「お魚と季節の和食」〜「カツオ」と「穴子」

【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。　＞＞＞こちら

単発募集は、開催３週間前から、こちらのページに掲載しています。　＞＞＞単発はこちら

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スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が５以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。

9月21日（土）「明日の料理〜鶏の唐揚げ〜」午前キャンセル待ち　

★午後講座開講予定です。

9月23日（月祝）「子どもお料理教室」午前　キャンセル待ち

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9月29日（日）「マカロン」キャンセル待ち

10月12日（土）「白神こだま酵母パン」　残席１

10月13日（日）「マルミツ子どもお菓子教室」午前キャンセル待ち　

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 ソボカイ料理教室

９月も半ばとなり、朝晩は涼しく感じられる日も増えてきました。

美味しい食材が増えるこれからの時期。

ソノでは秋に向けた器も様々ご用意しております。

毎年この季節になると皆さんお探しの秋刀魚皿。

今年もお店に並ぶ秋刀魚を見かけるようになりましたが、

脂の乗った美味しい秋刀魚を頂く、秋刀魚皿はお持ちでしょうか。

秋刀魚皿がなく、短い焼物皿に切って乗せている。丸い器にはみ出して乗せている。

という方も多いようです。

秋刀魚のためだけと思わず、ぜひ通年お使い頂ける器として秋刀魚皿を選んでみてくださいね。

秋刀魚を丸々１匹乗せるには約30㎝以上の長さがあると丁度いいです。

ソノオリジナルの器、12寸長角皿（上から　黒柿釉、錆かいらぎ、銀彩）は、

盛面が約35㎝あるため、大きな秋刀魚も楽々盛り付けることができるサイズです。

秋刀魚以外ではワインと一緒に食べるカナッペを乗せたり、

お寿司、生春巻きなど、１品料理を綺麗に盛り付けるのもおすすめ。

風合い豊かな表情のある２色に、華やかさのある銀彩と、

１枚でテーブルをぐっと盛り上げてくれるため、来客時にも使いたくなる器です。

こちらは、たたら７寸焼物皿と、たたら９寸長盛皿。

秋刀魚が乗せられる９寸は盛面が27㎝ほど。

秋刀魚の大きさによっては、頭と尾は少しはみ出ることもありそうですが、

長すぎず、他にも器がたくさん並ぶテーブルには使い勝手がいいアイテムです。

粉引と黒マットの２色はベーシックながら、

手作業の温かみを感じる風合いに仕上がっており、使うほどに魅力が感じられる器です。

普段使いとしては、卵焼きにカプレーゼ、お湯呑と和菓子をのせて…など

和洋問わず様々なシーンでお使い頂けますよ。

今年こそはお気に入りの秋刀魚皿をぜひソノで見つけてくださいね。

他、秋の味覚を楽しむ器を揃えてお待ちしています。

ソノ

「ロティオラン」堀田先生のパンレッスン、今回も素晴らしかったです。今回は、パンの工程の中でも「成形とクープ」に焦点を絞った講座でした。どちらも、悩み多き工程ですよね。熱意溢れる生徒さんで、熱い一日となりました。

堀田先生のレッスンは、科学的な解説で、酵母やパン生地に何が起こるのかが、スッキリわかります。実習では、『この動作は、何をしようとしているのか』『それは、できているのか』を目で見える形で具体的に教えていただけます。

そして、家庭の環境で、どこまでプロのパンに近づけるのか、そんなチャレンジができます。パンにハマった方なら、絶対受けたくなるレッスンです。

この講座のことに限らず、パン作りのどんな質問にも、丁寧に答えて下さいます。

美しいクープと正しい成形ができたでしょうか？　↓　は　堀田先生のパンです。

早速家で復習したところ、今までになく美しいクープが開いた、というご報告をいただいて、スタッフも嬉しくなりました。

もし、うまくできなかったり、新たな疑問が湧いたら、また先生に聞いて下さいね。

次回の堀田先生の講座、決まりました！

来年1月23日（木）、テーマは今回の続き、成形です。

「締める成形と張らせる成形」

HPアップは12月中旬となりますが、お申込は、スクールまで

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【募集開始しました】

9月25日（水）「明日の料理　単発」〜サバの味噌煮〜

10月2日（水）「ペコリのスイーツレッスン」〜さつまいものスフレケーキ〜☆日程追加しました。

10月11日（金）「TeahouseSima 秋の紅茶レッスン」

10月12日（土）「白神こだま酵母パン」〜メロンパン＆塩パン

10月13日（日）「マルミツ子供お菓子教室」〜さつまいもとりんごのケーキ〜

10月14日（月祝）「マルミツの作り置き常備菜」

10月16日（水）「食堂ペコリの料理教室」10月〜漬けサーモンのフライ〜

10月18日（金）「食堂ペコリのスイーツレッスン」〜ラムレーズンのチョコケーキ〜

10月20日（日）「お魚と季節の和食」〜「カツオ」と「穴子」

【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。　＞＞＞こちら

単発募集は、開催３週間前から、こちらのページに掲載しています。　＞＞＞単発はこちら

【本日の講座情報】

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下記に記載のない講座は残席が５以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。

9月21日（土）「明日の料理〜鶏の唐揚げ〜」午前キャンセル待ち　

★午後講座開講予定です。

9月23日（月祝）「子どもお料理教室」午前　キャンセル待ち

9月23日（月祝）「子どもお料理教室」午後　キャンセル待ち

9月29日（日）「マカロン」キャンセル待ち

10月12日（土）「白神こだま酵母パン」　残席２

10月13日（日）「マルミツ子どもお菓子教室」午前キャンセル待ち　

★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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 ソボカイ料理教室