マルミツポテリの直営店ブログ

category: 2015.January

新しい前菜

2015.01.23 Fri 11:11

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです。

今日は新しい前菜の紹介です。

写真右下の

『豚肩ロース肉のコンフィのきんかんソース添え』です!

豚の塊肉を低温のオリーブオイルでじっくり柔らかくなるまで煮込みました。

スライスして自家製のきんかんソースと合わせてみました。

お肉の塩気ときんかんの甘さがくせになるおいしさです。

ぜひお試しください♪

 

マカロニcafe&bakery

ちいさなグラタン

2015.01.22 Thu 18:18

まだまだ寒い1月。

みんなで囲むお鍋も、ホクホクのグラタンも、まだまだおいしいですね。

 

クーヴェールのレジ前にある、

ちいさな耳のような取手がついているオレイユ。

小さなサイズ感とかたちの可愛さで、最近おくりものに選ばれることが多い器です。

 

 

オーブンが使えますよとお伝えすると、

パイシチューやグラタンを作ってみたくなるそうで、

お買い物の最後に手にとって下さる方も。

 

あたたかいお料理でほっと一息、あとすこしの寒さもしっかり乗り越えたいですね。

気になる方は、ぜひお店に遊びに来てくださいね。

 

クーヴェール・ア・ラ・メゾン

2月メニュ−の試食会

2015.01.22 Thu 16:54

先日2月のランチメニュ−の試食会が行われました。

まだまだ寒い季節が続きますが、

2月のメニューは身体の温まるご飯を準備しています。

 

メインは沢山の具材が入ったあったかおでんと

トマトクリームで仕上げた

アツアツの鱈と蕪のオーブン焼き。

 

春菊のご飯や、焼き長芋のご飯等、

素材の美味しさ、香りをじっくり感じられる、

冬のメニューです。

 

器も冬らしく、土鍋を用意。

2月のランチも楽しみにしていて下さいね。

 

食堂ペコリ

スクール講座情報 1/22

2015.01.22 Thu 16:34

「お菓子の時間1月」午後クラスは<ココア・チョコレートロール>。生地もクリームもチョコ味のWチョコレートロールでした。

ココア入りの生地は、プレーンな生地よりふんわり焼くのが難しく、チョコクリームもシンプルな生クリームより柔らかく仕上げるのに注意がいる、というW注意ロール。

難しいからと、なかなか実現しなかったメニューですが、ロールも回を重ねてきたので、思いきってやってしまいました。

先生は、午前クラス終了後うって変わって、緊張気味。おいしいお菓子を伝えたい思いで、あれこれ考えておられるのが伝わってきます。しかし講座が始まると、いつもと変わりなく、スムーズにくるりんとWチョコが巻けていきました。

丁寧でわかりやすいご指導と皆様の頑張りで、初めてご参加の方もおいしいロールができました。

過去のロールケーキ講座を何回か受講いただいた方は、見ていても安心感のある動きです。フンワリしたロールになりました。正しい動きが身に付いて、ケーキが正直に応えてくれるのですね。

↓ チョコレート堪能できるロールです。おまけをちょこちょこ従えております。

『おいしくて、楽しい講座でした!』と嬉しいご感想をいただけました。

よかったですね、先生! 皆様のご感想に癒されますね。

 

次回3月7日は別立て<ミルキーロール>。別立て生地の作り方は、ダックワーズなどにも応用しています。動きが身に付けば、どちらもおいしく作れるようになりますから、作って納得のいかなかった方、これから習いたい方、受講おすすめです。プレーン生地でソフトクリームのようなリッチなミルククリームを巻きます。

 

 

【来週募集開始】

3月7日(土)「お菓子の時間」午前<ショートブレッド>、午後<ミルキーロール(別立て)>

清水先生のこだわりお菓子講座。丁寧な手仕事はおいしさが違います。

 

【本日の講座情報】

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

2月1日(日) 「名古屋飯店」黄金炒飯 午前 残席2

2月8日(日) 「スタジオエムのお料理教室」第4回午後 キャンセル待ち

2月11日(水祝) 「リストランテイタリアーノ」 キャンセル待ち

2月14日(土) 「お料理入門クラス」午前 キャンセル待ち

2月14日(土) 「お料理入門クラス」午後 キャンセル待ち

2月16日(月) 「点心でおもてなし」D キャンセル待ち

2月18日(水) 「点心でおもてなし」A キャンセル待ち

2月19日(木) 「点心でおもてなし」B キャンセル待ち

2月20日(金) 「点心でおもてなし」C キャンセル待ち

3月14日(土) 「お料理入門クラス」午前 キャンセル待ち

3月14日(土) 「お料理入門クラス」午後 キャンセル待ち

4月11日(土) 「お料理入門クラス」午前 残席1

4月11日(土) 「お料理入門クラス」午後 残席3

 

残席は日々変わります。

キャンセル待ち講座もあきらめずに、お申込してみてくださいね。

気になる講座はお早めに。 →→☆こちらから

 

ソボカイ料理教室

スクール講座情報 1/21

2015.01.21 Wed 18:18

清水先生の「お菓子の時間」1月はチョコレート尽くしでした。

午前クラスは<生チョコ>と<アーモンドチョコレート>。

『清水先生のお菓子はおいしいですよ』とお勧めしたら、

『生チョコは混ぜるだけだし、自分で作ったことあるから、いいです』というお声をいただきまして、生チョコを実習メニューにしてしまってよかったんだろうか、とスタッフはずっと悩んでました。(小心者)

しかし、清水先生の<生チョコ>は食べてみると、すうぅぅぅと消えて、口どけが違う!のでした。

実はチョコが苦手なスタッフでもつい手が出るおいしさです。

まあ確かにざっくり言えば、混ぜるだけ、なんですが、これ食べたら、やっぱり違いはわかると思う。その違いは、ポイントを押さえた丁寧な仕事が作り出すんですが、

丁寧にしようと思えば思う程、思う様に手が。。。ということで、簡単とは言えなかったデスね。

先生イチオシの<アーモンドチョコレート>は、アーモンドが次々と姿を変え、

最後にチョコレートの衣をまとっていくのですが、先生が楽しそうすぎてほのぼのしました。

朝、新幹線の中で、ちょっと味見するつもりが、どんどん食べちゃって。。。て、先生自ら食べ過ぎ注意報。

午後講座の様子は日を改めて、お伝えします。

 

【来週募集開始】

3月7日(土)「お菓子の時間」午前<ショートブレッド>、午後<ミルキーロール(別立て)>

清水先生のこだわりお菓子講座。丁寧な手仕事はおいしさが違います。

 

【本日の講座情報】

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

2月1日(日) 「名古屋飯店」黄金炒飯 午前 残席2

2月8日(日) 「スタジオエムのお料理教室」第4回午後 キャンセル待ち

2月11日(水祝) 「リストランテイタリアーノ」 キャンセル待ち

2月14日(土) 「お料理入門クラス」午前 キャンセル待ち

2月14日(土) 「お料理入門クラス」午後 キャンセル待ち

2月16日(月) 「点心でおもてなし」D キャンセル待ち

2月18日(水) 「点心でおもてなし」A キャンセル待ち

2月19日(木) 「点心でおもてなし」B キャンセル待ち

2月20日(金) 「点心でおもてなし」C キャンセル待ち

3月14日(土) 「お料理入門クラス」午前 キャンセル待ち

3月14日(土) 「お料理入門クラス」午後 キャンセル待ち

4月11日(土) 「お料理入門クラス」午前 残席1

4月11日(土) 「お料理入門クラス」午後 残席3

 

残席は日々変わります。

キャンセル待ち講座もあきらめずに、お申込してみてくださいね。

気になる講座はお早めに。 →→☆こちらから

 

ソボカイ料理教室

今日は大寒。

2015.01.20 Tue 10:04

今日は1年で一番寒い大寒ですが、陽射しがあるので日中は暖かそう。

と言っても、

夜は冷えるので温かい飲み物を飲んで過ごしましょう!

 

温かい飲み物に欠かせないマグ。

新しいモノが出ると、ついつい買ってしまう。

気付けば、色々なマグがおうちに並んでいませんか?

 

 

スタッフもたくさんあるマグから、

今日はどれにしようかなと選ぶのを楽しんでます!

そんな中、最近使う頻度が高いのがカフェタイプのマグ。

手にしっくりと収まるり、

ほっこりとした気持ちになるのでついつい手に取って使ってます。

毎日使うマグを、

その日の気分で選ぶマグ選びも楽しんでくださいね!

 

ソラマメ食器店

スクール講座情報 1/19

2015.01.19 Mon 13:25

どんより冬の雲が覆っている、瀬戸の空です。

そんな雲を吹き飛ばす勢いの林先生の【入門クラス 1月】のご報告です。

そう!この写真の真相は‥‥

 

お料理入門クラスの一幕でして。

1月の講座テーマは【だし】。実習は里芋の煮物と炊き込みご飯でした。

里芋の煮物でイカの下処理をしている際に、「イカの三角のところに手を入れて〜」

「ほらほら、ココここ」とフリフリしている場面です。

皆さん楽しそうでしたので、ぱちりと撮ってしまいました。

この後、綺麗に下処理されたイカを使い、おいしい煮物が出来ましたよ。

今週土曜日も林講座。

どんなお話しのネタが転がっているやら♪

 

【本日の講座情報】

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

2月1日(日) 「名古屋飯店」黄金炒飯 午前 残席2

2月8日(日) 「スタジオエムのお料理教室」第4回午後 キャンセル待ち

2月11日(水祝) 「リストランテイタリアーノ」 キャンセル待ち

2月14日(土) 「お料理入門クラス」午前 キャンセル待ち

2月14日(土) 「お料理入門クラス」午後 キャンセル待ち

2月16日(月) 「点心でおもてなし」D キャンセル待ち

2月18日(水) 「点心でおもてなし」A キャンセル待ち

2月19日(木) 「点心でおもてなし」B キャンセル待ち

2月20日(金) 「点心でおもてなし」C キャンセル待ち

3月14日(土) 「お料理入門クラス」午前 キャンセル待ち

3月14日(土) 「お料理入門クラス」午後 キャンセル待ち

4月11日(土) 「お料理入門クラス」午前 残席2

4月11日(土) 「お料理入門クラス」午後 残席3

 

残席は日々変わります。

キャンセル待ち講座もあきらめずに、お申込してみてくださいね。

気になる講座はお早めに。 →→☆こちらから

 

ソボカイ料理教室

ソノよりお知らせ

2015.01.19 Mon 12:00

ソノよりお知らせです。

ただいま、ソノへのメールでのお問い合わせが

確認出来ない状況となっております。

ご迷惑をおかけしますが、お電話またはFAXにてご連絡頂きますようお願いします。

sono TEL&FAX  052-757-5667

 

17日以降に、メールにてお問い合わせを頂いておりましたら

大変お手数おかけしますが、再度お電話またはFAXにて

ご連絡頂きますようお願いします。

 

なお、下記のテーブルコーディネート講座ならびに2月以降の講座も

引き続きお申込承り中です。

講座は、毎月第1水曜日、第4土曜日に開催しております。

 

________________________________

 

ソノスタッフのテーブルコーディネート講座 1月

「和食でワンプレート ー異素材の組み合わせー 」

日時 1月24日(土) 11時〜12時

場所 ソノ店内にて

参加費 ¥1,080

持ち物 筆記用具、カメラ(必要な方)

________________________________

 

よろしくお願い致します。

 

ソノ

パンドミのサジ

2015.01.19 Mon 11:48

2014年の秋冬に復刻版として登場したパンドミシリーズ。

シリーズの中で、

お客様から「何に使うのですか?」と質問を受ける事が多い"サジ"。

 

 

パンドミのサジは、

アイスクリームの木のスプーンをイメージして作られたものなので、

アイスクリームを食べたり。

バターやジャム、ディップなどをすくうバターナイフのかわりに。

キッチンに、小さい器に何本か入れておいて調味料をすくう道具として。

フォークやスプーンを置くカトラリーレストとして使ったりと。

色々な使い方があって意外と便利!

 

 

スタッフも前の仕様のパンドミサジを、

キッチンに置いてある調味料と一緒の所に置いて10年近く使ってます!

ぜひ、色々な用途でサジを使われてみて下さいね。

 

もうすぐ、marumitsu webstore

studio m'の2015年春夏の新商品がお披露目されます!

お店は2月13日から徐々に並び出しますので、楽しみにしていて下さいね。

 

ソラマメ食器店

営業時間変更のお知らせ

2015.01.19 Mon 10:37

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです。

本日1月19日(月)来月のメニューの試食会のため

15:30 ラストオーダー

16:00 クローズ

となります。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願い致します。

 

マカロニcafe&bakery

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