マルミツポテリの直営店ブログ

category: 2018.February

春のお茶の時間。

2018.02.27 Tue 18:07

もうすぐ3月ですね。

少しずつ暖かくなっきて春が近くなっているのを感じます。

そろそろ食卓にも、春を感じる器を取り入れてみませんか?

今回は、スタジオエム春夏新作のカップソーサー「ルブケ」のご紹介です。


ルブケはフランス語で「花束」という意味です。

ヨーロッパのデザインを参考に作られたこのカップにお茶を注いでみてください。

お茶のシルエットが花の形になって、テーブルの上にぱっと花が咲いたようになりますよ。

淡い色味が春らしく、また淡い色だからこそお茶の色がよく映えるので

ハーブティーなどにもぴったりです。

お茶のお供をコーラルとグレー色のマーガレットの形をした小さい器にのせれば

さらに華やかな春のテーブルに。

ゆったりとしたお茶の時間が過ごせそうですね。


お茶の時間でひと息ついたらお散歩がてらお店にもいらして下さいね。

春の新作も並び、DISHES店内も春の陽気です。

お気軽にお立ち寄り下さい。


DISHES


レモン色の器とひな祭り

2018.02.27 Tue 10:00

2月も終わりに近づいています。

クーヴェールでは、落ち着いた温かみのある色の器をご用意していますが

この時期は、春らしく色とりどりの器もご用意していますよ。

ピンク、ミント色とある中で、より春らしさを感じるのがレモン色の器。


マットな質感の”フォレ”シリーズは、華やかながら優しい雰囲気も感じられる仕上がりの器です。



もうすぐある桃の節句、ひな祭りの食卓に取り入れてみてはいかがですか。

例えば、9インチサイズは深みがあり、ちらしずしを盛り付けるのにピッタリ。



リムの部分に桃の花やちらし寿司のトッピングなどの飾りをのせてもいいですね。

盛り付けが楽しくなりそうです。


ひな祭りだけでなく、卒入学などのこれからのお祝いの食事も

レモン色の器を取り入れてみてはいかがでしょうか。

フォレのどこか温かいレモン色は、テーブルを優しく彩ってくれますよ。


クーヴェール・ア・ラ・メゾン


スクール残席情報 2/26

2018.02.26 Mon 18:42

スクールからのお知らせです。


【募集開始しました】

4月7日(土)「白神こだま酵母パン」4月〜コーンパン、キャラメルブレッド

3月17日(土)「明日の料理」単発募集 午前クラス/午後クラス

4月5日(木)、4月9日(月)、4月20日(金)、4月25日(水)「フルーツレッスン」いちご

4月2日(月)、4月4日(水)「ママのパンレッスン」〜チョコチップパンとソーセージパン


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


3月7日(水)「フルーツレッスン」A キャンセル待ち

*午後クラス開催決定!

3月12日(月)「フルーツレッスン」B キャンセル待ち

3月15日(木)「初めてのパン」 キャンセル待ち

3月18日(日)「お魚と季節の和食」 残席1

3月21日(水祝)「クリスティアーノ先生のニョッキとラザニア」 キャンセル待ち

3月28日(水)「我が家の料理」 残席4

3月31日(土)「お菓子の時間」午前 残席3

3月31日(土)「お菓子の時間」午後 キャンセル待ち

4月1日(日)「マカロニの子どもお菓子教室」午後クラス 残席3

4月2日(月)「ママのパンレッスン」A 残席2

4月4日(水)「ママのパンレッスン」B 残席1

4月11日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」A/B/C キャンセル待ち

4月14日(土)「我が家の料理」 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 


 ソボカイ料理教室


スクール講座情報 2/25

2018.02.25 Sun 11:26

スクールHPの講座紹介ページに、春らしいお写真やメニューが増えてきました。こちらのお写真も、花形の器、ピンクの系の器を使うことで、ぐっと春の雰囲気が出てますよね。もちろん、お料理も春の食材をたっぷりと使っていますよ。

「海老とインゲンのかき揚げ」「あさりのとろとろ茶碗蒸し」「菜の花の白和え」など春を感じずにはいられないメニューになっています。派手さはないけど、じんわり心温まるメニューをひとつひとつ丁寧にご紹介します。

デザートは季節のフルーツ「いちご」を大福に。

年度末でお忙しい方もいらっしゃると思いますが、平日は残席ございますのでぜひ★

「基本がわかる我が家の料理〜春の食材を使った和食」


スクールからのお知らせです。


【募集開始しました】

3月7日(水)追加開催「フルーツレッスン」オレンジ 午後クラス

4月5日(木)、4月9日(月)、4月20日(金)、4月25日(水)「フルーツレッスン」いちご

4月2日(月)、4月4日(水)「ママのパンレッスン」〜チョコチップパンとソーセージパン


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


3月3日(土)「白神こだま酵母パン」 残席1

3月4日(日)「マカロニの子どもお料理教室」A 残席1

3月4日(日)「マカロニの子どもお料理教室」B キャンセル待ち

3月7日(水)「フルーツレッスン」A キャンセル待ち

*午後クラス開催決定!

3月12日(月)「フルーツレッスン」B キャンセル待ち

3月15日(木)「初めてのパン」 キャンセル待ち

3月18日(日)「お魚と季節の和食」 残席2

3月21日(水祝)「クリスティアーノ先生のニョッキとラザニア」 キャンセル待ち

3月28日(水)「我が家の料理」 残席4

3月31日(土)「お菓子の時間」午前 残席3

3月31日(土)「お菓子の時間」午後 キャンセル待ち

4月1日(日)「マカロニの子どもお菓子教室」午後クラス 残席3

4月2日(月)「ママのパンレッスン」A 残席2

4月4日(水)「ママのパンレッスン」B 残席1

4月11日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」A/B/C キャンセル待ち

4月14日(土)「我が家の料理」 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 


 ソボカイ料理教室


スクール講座情報 2/24

2018.02.24 Sat 19:14

今日はお一人一尾、タイがもれなくついてきます。これを各自でおろして、お刺身盛り合わせ。お刺身の端切れを鯛茶漬け。アラで出汁をとって、焼いた鯛をのせたにゅうめん。と豪華タイづくしです。渡邊先生が、丁寧にゆっくり、下ろし方をデモ。

早速みなさんでチャレンジしました。先生の言われる通りに進めると、それほど力を入れなくても、頭が上手に落とせました。素晴らしい!

身を外す段になり、タイがちょっと反抗的。滑るタイと格闘しつつ、柵どり。今日は練習がてら、全て皮を引きました。これまた、滑るわ、切れるわ。しかし、何度かするうちに包丁の音が違ってきました。「わかった!!こうやったらいいんですね」と嬉しいお声が。

さて、今度は盛り付けです。選んだお皿に並べます。センス良く、飾りも散らして、お料理屋さん顔負けに。

うまし。

「お魚と季節の和食」3月は鯖です。魚の構造は同じですので、お魚おろしにチャレンジしてみませんか?鯖好きにはたまらない『鯖寿司』も見逃せません。

詳しくは、>>>こちら



スクールからのお知らせです。


【募集開始しました】

3月7日(水)追加開催「フルーツレッスン」オレンジ 午後クラス

4月5日(木)、4月9日(月)、4月20日(金)、4月25日(水)「フルーツレッスン」いちご

4月2日(月)、4月4日(水)「ママのパンレッスン」〜チョコチップパンとソーセージパン


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


3月3日(土)「白神こだま酵母パン」 残席1

3月4日(日)「マカロニの子どもお料理教室」A 残席1

3月4日(日)「マカロニの子どもお料理教室」B キャンセル待ち

3月7日(水)「フルーツレッスン」A キャンセル待ち

*午後クラス開催決定!

3月12日(月)「フルーツレッスン」B キャンセル待ち

3月15日(木)「初めてのパン」 キャンセル待ち

3月18日(日)「お魚と季節の和食」 残席4

3月21日(水祝)「クリスティアーノ先生のニョッキとラザニア」 キャンセル待ち

3月28日(水)「我が家の料理」 残席4

3月31日(土)「お菓子の時間」午前 残席3

3月31日(土)「お菓子の時間」午後 キャンセル待ち

4月1日(日)「マカロニの子どもお菓子教室」午後クラス 残席3

4月2日(月)「ママのパンレッスン」A 残席2

4月4日(水)「ママのパンレッスン」B 残席1

4月11日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」A/B/C キャンセル待ち

4月14日(土)「我が家の料理」 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 


 ソボカイ料理教室


Mealsのカスタードプディング。

2018.02.24 Sat 15:00

もうすぐ3月だというのに、都内ではみぞれがぱらついた日もあった今週。

この週末は温かい場所でお茶を楽しみながら過ごしてみてはいかがですか。

Mealsも店内暖かくして、皆様のお越しをお待ちしています。


おやつといえば…の定番メニューをご紹介します。

Mealsのこだわりが詰まったカスタードプディングです。



Mealsのプディングは、口どけなめらかでありながら

しっかりと堅めに仕上げたどこか懐かしさを感じる味わいに仕上げました。

大人の方にこそ食べて頂きたいとの思いを込めて

試行錯誤してやっとやっと完成したスイーツです!


なかでも「堅さ」は、一番こだわった部分です。

温度や時間、、、少しずつ変えて、やっと見つけ出したバランスです。

そして、プリンに欠かせないカラメルソースは

焦げる直前のぎりぎりまで火入れをし、苦さのある大人のカラメルソースに仕上げています。

最後にトッピングをしているオランジェットも、一から手づくりしています。

口休めに、つまんでくださいね。


最近では、お食事の後に追加でオーダーいただくこともあるプディング。

ぺろりと食べきれてしまうプディングだからこそ、

「おなかはいっぱいだけど、もう少しだけ何か甘いもの食べたいな。」

そんな方にもおすすめです。

おやつの時間だけでなく、食後にもぜひどうぞ!


MEALS


素材感をたのしむ「ランドレース」

2018.02.24 Sat 12:03

以前ご紹介したボナクイユと同じ土・色味で作られた、

新作のプレート「ランドレース」。



ランドレースは、土の風合いが楽しめる、素朴で気取らないデザインのプレート。

陶器ならではの土や釉薬の表情は、

シンプルな形のプレートであることで、より強調され、

素材の味を活かしたシンプルな料理にもよく似合います。

また、洋食器のようにリム幅が広くなっているので、

和食、洋食いろんな料理との相性もばっちりです。






普段の食事で使いやすい、3つのサイズをご用意しています。

φ230はメインプレートとして、φ200はパンやサンドイッチなど軽食用に、

φ170は取皿や焼き菓子をのせるのにちょうどよく使って頂けます。

他の器とも合わせやすく、ついつい手に取りたくなるプレートです。

ぜひ毎日の食卓に活躍させてみてください。

 

item:ランドレース230/200/170プレート(オリーブ.アメ.ビター)

material:no.1

price: 2700yen/2052yen/1404yen

ソラマメ食器店

もうすぐ2月も終わり。

2018.02.24 Sat 11:20

休日はいかがおすごしでしょうか。

あっという間に、2月ももうすぐおしまいですね。


Mealsでは、AとB、2種類のお食事をご用意していますが

3月5日より、新しく3月のお料理にかわりますよ!


2月メニューはもうお召し上がりになりましたか?

まだ、という方は是非食べ逃しのないよう食べにいらして下さいね!


mealAのメインのお料理は、2時間かけてじっくり煮込んだ"スペアリブ"。

「お箸でほぐせるほど柔らかいだなんて!」とお声を頂くくらい、

柔らかく煮込んで仕上がっています。

一緒に煮込んだたっぷりの野菜の甘みも感じられるお料理です。


蕪のポタージュは、お出汁をしっかり利かせているので、ごはんによく合います。

寒い冬に体があたたまるmeaAをどうぞお召し上がりくださいね。

そして、もうひとつのお食事mealBのメインは今が旬の鰆の酒粕味噌グラタン。
このメインのお料理に負けないほど、お声を頂いているのが
写真右側、玉子豆腐のおすましです!
あおさがふわっと香り、お出汁が身体に染みわたるおすまし。
玉子豆腐も全て手作りしているので、なめらかな口溶けの優しい仕上がりです。

寒い日に心も身体も温まるようなお料理をご用意して

この週末も皆様のお越しもをお待ちしています!


MEALS

スクール講座情報 2/23

2018.02.23 Fri 17:52

「和菓子作りとお抹茶」講座、今回は練り切りで、春を迎えるお菓子を作りました。美味しい白あんに、百合根を混ぜて練り切りを作ります。天然の材料を駆使して、白い生地に色をつけて、きっちり計って、まん丸の餡玉に。コロコロいっぱい作るので、ちょっとした修行のようです。美しく整列した、餡玉たち ↓

そして、いよいよ成形します。ここはみなさま楽しい作業です。

銘は『梅かおる』と『下萌え』。『梅かおる』は淡いピンクの愛らしい梅花を表現。3種類の違う作り方でつくりました。どれがお好みでしょう?『下萌え』はつぶあんを忍ばせて、寒さの中、大地から萌え出る草を表現。

百合根がとても上品で、甲乙つけがたい。橋本先生のお点前で、お抹茶とともにご試食いただきました。お作法がわからなくても大丈夫。美味しいお抹茶で、のんびり召し上がってください。

次回の「和菓子とお抹茶」は6月14日(木)です。寒天を使って『紫陽花』を作ります。お申込されたい方は、スクールまで。


スクールからのお知らせです。


【募集開始しました】

4月2日(月)、4月4日(水)「ママのパンレッスン」〜チョコチップパンとソーセージパン

3月31日(土)「お菓子の時間」午前〜ころころクッキー

3月31日(土)「お菓子の時間」午後〜レーズンバターサンドクッキー

3月25日(日)、26日(月)「松井レストランへようこそ」〜リクエスト『パテドカンパーニュ』、『サーモンのアンクルート』ほか

3月28日(水)、3月29日(木)、4月14日(土)「我が家の料理」〜春の食材を使った和食

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


3月3日(土)「白神こだま酵母パン」 残席1

3月4日(日)「マカロニの子どもお料理教室」A 残席1

3月4日(日)「マカロニの子どもお料理教室」B キャンセル待ち

3月7日(水)「フルーツレッスン」A キャンセル待ち

3月12日(月)「フルーツレッスン」B キャンセル待ち

3月15日(木)「初めてのパン」 キャンセル待ち

3月18日(日)「お魚と季節の和食」 残席4

3月21日(水祝)「クリスティアーノ先生のニョッキとラザニア」 キャンセル待ち

3月28日(水)「我が家の料理」 残席4

3月31日(土)「お菓子の時間」午前 残席3

3月31日(土)「お菓子の時間」午後 キャンセル待ち

4月2日(月)「ママのパンレッスン」A 残席2

4月4日(水)「ママのパンレッスン」B 残席1

4月11日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」A/B/C キャンセル待ち

4月14日(土)「我が家の料理」 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 


 ソボカイ料理教室


いちごとココナッツのタルト

2018.02.23 Fri 15:47

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです。

本日はnewタルト「いちごとココナッツのタルト」のご紹介です。


こちらのタルトは、今が旬のフレッシュのイチゴをダマンドの中に

ごろごろと入れてあり、たいへん春らしいタルトとなっています。


タルトの上にはココナッツを練り込んであるクランブルがのっていて

いちごとココナッツの珍しい組み合わせとなっています。


そこでクランブルって何?という方に、、、

クランブルとは「小麦粉、砂糖、バターをまぜ、そぼろ状にしたもの」です。

ここに今回は、ココナッツファインを練り込んでありますので

ふわっと香るココナッツフレーバーも楽しんでもらえると思います。


是非、いちごとココナッツの組み合わせを

春の訪れと共に味わってみて下さいね。


ご来店お待ちしております。


マカロニcafe&bakery

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