マルミツポテリの直営店ブログ

category: 2018.October

お料理を包み込む銀彩の器

2018.10.20 Sat 18:00

お料理の魅力をより引き出す

個性あふれるデザインの器を様々ご紹介します

sonoの器と懐石』

10/24()11/5()の期間に開催しますこの企画展では、

こちらの器も新しく仲間入り致します。

 

クルヴァーレ4寸鉢¥2,160-

クルヴァーレ5.5寸鉢¥3,780-

 

イタリア語で「カーブ、曲がる、反る」

と言った意味をもつクルヴァーレ。

その名の通り、

縁、盛り面、高台と

器全体が美しい曲線によってデザインされおり

和にも洋にも馴染むモダンな姿。

そんなクルヴァーレがソノ限定で銀彩の仕様となり登場します。


  

中央に向かって緩やかに深くなっていく盛り面の形状は

銀彩となりより柔らかな表情を見せ、

お料理を包み込むよう。

少量を盛り付ければ途端に上品な一品となり、

いつもの筑前煮や旬野菜の天ぷらだって

さらに手の込んだ装いに見せてくれます。

 

少し高さもあり存在感のある形ですが

銀彩となっても側面の黒色に落ち着いた雰囲気があり派手過ぎない印象に。

色のコントラストが盛り面を明るく際立たせ

自然とお料理に視線が惹きつけられます。

 

10/24から始まりますソノの企画展

sonoの器と懐石』より販売致します。

ぜひお手に取ってご覧ください。

ソノ

食後のコーヒー。

2018.10.20 Sat 11:15

朝晩は肌寒い日も増えて来ましたね。

みなさま体調は崩されていないでしょうか。

是非、温かい飲み物等で身体をあたためてくださいね。



Mealsでは、お食事の時間をより楽しんでいただけるよう、

セットのお飲物ででホットコーヒーのご用意がございます。

(お食事された方は、+¥200でお楽しみいただけます。)

食後にお出ししているアイスクリームは、

Mealsで手作りしていて、とても濃厚でなめらかなアイスクリームです。

すっきりとしたホットコーヒーとの相性はとても良いですよ。

マグカップは小ぶりなサイズでご用意している為、ちょっと一息つくのに、ぴったりです。

Mealsで心も身体も温めながら、秋の訪れをお楽しみくださいね。


MEALS

スクール講座情報 10/20

2018.10.20 Sat 10:43

今月のペコリスイーツ、秋です。かぼちゃです。マフィンです!

今回はグラース3個分のマフィンを作りましたよ。

「生地をしっかり乳化させるために、割としっかり混ぜていきますよ〜」

と講師の言う通りに、混ぜている音で響き渡り、

嫌でもそれぞれが真剣にボウルの生地と向き合うことになりました。

「生地の変化をしっかり見てくださいね。」とのこと。

上手に生地ができたら、盛り付け。ごろっとカボチャとごろっとクランブル。

このゴロッと感が「マフィン!」って感じでいいですね〜。

グラースいっぱいに生地を詰めたら、これがモコモコモコモコと膨れ上がって、、、

こぼれそうでこぼれないくらいのこの量が、美味しく見せるコツ。

見た目が可愛いので、手土産にもぴったり。プレゼントしたくなっちゃいますね。

11月も同じ内容の講座で開催しますよ。詳細はこちら


12月、1月は「大人のプリン・ア・ラ・モード」

ペコリの定番プリンを可愛くデコレーションして楽しみます。

ペコリのプリンはベーシックなんだけど、コクもあって、カラメルも苦め。

ちょっと難しい火入れも一緒に覚えましょう!

詳細はまもなくホームページアップ予定です!


スクールからのお知らせです。

************************************

最近スクールからのメールが届かないという方が多くいらっしゃいます。

携帯メールのセキュリティシステムの問題のようで、ある日を境にブロックされてしまっているようです。

セキュリティレベルの再設定をしていただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

メールが届くように設定していただきますようお願いいたします。

また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

***************************************


★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

>>>こちら です。

プログラムページの上部にボタンがあります。


【募集開始しました】

11月11日(日)スタジオエムのお料理教室 単発 11月「冬の和食」


11月25日(日)、26日(月)「松井レストラン」〜お家でワインと楽しみたい!

11月28日(水)「食堂ペコリの料理教室」秋刀魚コンフィと焼き野菜のオーブン焼き

11月29日(木)「和菓子とお抹茶」〜お祝いの蒸菓子


2018年11月〜2019年2月 第17期 スタジオエムのお料理教室 お料理と器を学ぶ講座


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


10月27日(土)「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ 残席1

※キャンセル出ました!

11月3日(土)「白神こだま酵母パン」〜ツオップ&スイートチョコパン 残席1

11月4日(日)「桃花林の中国料理」 残席4

11月7日(水)「土鍋でクリスマスパーティー」A キャンセル待ち

※11月9日は空きがあります!

11月10日(土)「マカロニ子供料理教室」カルボナーラ 午前残席3 午後残席1 

11月12日(水)「マカロニパスタレッスン」自家製ベーコンとキノコのクリームパスタ 残席2

11月15日(木)「初めてのパン」イーストドーナツとトマトバジルパン 残席1

11月19日(月)「基本がわかる我が家の料理」 残席2

11月22日(木)「基本がわかる我が家の料理」 残席3

11月23日(金・祝)「基本がわかる我が家の料理」 残席2

11月24日(土)「お菓子の時間」 キャンセル待ち

11月29日(木)「和菓子とお抹茶」残席2


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

 ソボカイ料理教室


アップルパイ

2018.10.20 Sat 09:40

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです。

11/7〜11/19 Depot Fes限定メニューとして

『アップルパイ』が登場します!!

キャラメリゼした香ばしい手作りパイの上に

濃厚なカスタードクリームを重ね

シナモンが香る焼きりんごを乗せました。

サクサクのパイの食感とジューシーで甘酸っぱい

焼きりんごが楽しめるアップルパイです。

10:00〜11:00/14:00〜18:00(17:30ラストオーダー)の

カフェタイムのみのご提供とさせて頂きます。

イベント中ランチだけでなく是非、カフェタイムにもお越し頂いて

Depot Fes限定のアップルパイをお試し下さいね。

ドリンクとセットになっていますのでお好きなお飲物と一緒に

アップパイをお楽しみ下さい。

マカロニcafe&bakery

おせちの本予約始まりました

2018.10.19 Fri 15:22

お待たせしました!

2019年のペコリのおせち本予約を開始致します。


今年も自家製の味噌をはじめ、全て手作りのおせち。
一番美味しい時期の果実や野菜を漬け込んだり乾燥させ、おせちに詰め込みました。
一つ一つ丁寧に仕上げた一味違ったペコリのおせちで大切な年のはじめをお迎えください。


オリジナルお重入り 価格20,000円(限定50セット)
木製簡易わっぱ入り 価格13,000円(限定50セット)

詳しい内容、ご予約はこちらから


食堂ペコリ


スクール講座情報 10/19

2018.10.19 Fri 14:39

毎月開催されている「フルーツレッスン」

今月は「りんご」を主役に、アップルパイと、りんごと豚肉のポットローストを作りました。今回使ったりんごは「秋映」と言う種類。最近はよく見かけるようになりましたよね。濃厚な赤色の皮が特徴で、今回はこの色を生かして皮付きのまま使いましたよ。

お料理の時間では、「りんごと豚肉〜?合うのぉ〜?」皆さん、いい反応です。内心は、先生を疑いながらもお料理はどんどん進みます。このお料理のポイントは、「塩豚」。豚肉に塩と砂糖を塗り込んで、冷蔵庫で二晩おねんねして頂きます。このひと手間のおかげで、塩豚とりんごがいい調味料になって、とってもシンプルなのに深い味わいが楽しめましたよ。

お菓子は練りこみパイから作る「アップルパイ」

たくさんのりんごを煮詰めたアップルフィリングをパイ生地に敷き込んでスライスしたりんごでおめかしします。

しーん・・・・

お菓子講座では、よくある光景です。皆さん夢中になっています。これもまた楽しい時間のようです。

じゃーん!焼き上がりました。ん~いい香り♬これだからお菓子作りはやめられないですね。りんごの色々な食べ方、使い方を満喫して頂きました。


次回12月のフルーツレッスンも再びりんごを使います。りんごの旬は長いから、違う種類で楽しみましょうね。お菓子は「タルトタタン」お料理は「りんごと鯖のお寿司」です。まもなく申込開始いたします!


スクールからのお知らせです。

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【募集開始しました】

11月11日(日)スタジオエムのお料理教室 単発 11月「冬の和食」


11月25日(日)、26日(月)「松井レストラン」〜お家でワインと楽しみたい!

11月28日(水)「食堂ペコリの料理教室」秋刀魚コンフィと焼き野菜のオーブン焼き

11月29日(木)「和菓子とお抹茶」〜お祝いの蒸菓子


2018年11月〜2019年2月 第17期 スタジオエムのお料理教室 お料理と器を学ぶ講座


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


10月27日(土)「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ 残席1

※キャンセル出ました!

11月3日(土)「白神こだま酵母パン」〜ツオップ&スイートチョコパン 残席1

11月4日(日)「桃花林の中国料理」 残席4

11月7日(水)「土鍋でクリスマスパーティー」A キャンセル待ち

※11月9日は空きがあります!

11月10日(土)「マカロニ子供料理教室」カルボナーラ 午前残席3 午後残席1 

11月12日(水)「マカロニパスタレッスン」自家製ベーコンとキノコのクリームパスタ 残席2

11月15日(木)「初めてのパン」イーストドーナツとトマトバジルパン 残席1

11月19日(月)「基本がわかる我が家の料理」 残席2

11月22日(木)「基本がわかる我が家の料理」 残席3

11月23日(金・祝)「基本がわかる我が家の料理」 残席2

11月24日(土)「お菓子の時間」 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

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 ソボカイ料理教室


「ボヌール」のある食事

2018.10.19 Fri 11:09

ずいぶんと秋が深まる季節になりましたね。

そろそろ温かいお調理が恋しくなりそうです、、、



調理してそのまま食卓に、みんなで囲んで楽しい「ボヌール」はご存知ですか?

ボヌールは直火、オーブンが使える浅鍋なので

テーブルの上で調理しながら食べるスタイルがおすすめ!

土鍋と同じ素材なので耐熱性があり、火から離してもぐつぐつと、、

目の前で作られたお料理をあつあつで楽しめるのは嬉しいですね。


野菜のグリルからアクアパッツァ、リゾットまでお料理の幅を広げてくれる浅鍋、

クリスマスやお正月などもちろんみんなで集まった時にサラダや煮込み、パスタなどを盛る大皿としても大活躍。

存在感のある大きさと土の風合いが食卓でも存在感を放ちます。


ぜひ今年の秋冬はボヌールを取り入れて温かいお料理を楽しんでみて下さいね。


ただいまクーヴェールではたくさんの土鍋、耐熱皿をご用意しております。

たくさん見比べてお気に入りの器を見つけてくださいね!


クーヴェール・ア・ラ・メゾン


depot fes vol.7 -ソラマメの土鍋展-

2018.10.19 Fri 11:00

10月も後半に突入し、

デポフェスvol.7の開催まで、20日を切りました。

開催までの時間は、

デポフェスの小さな企画の事など、いろいろとご紹介していきます。

本日は、ソラマメの店内で提案する「土鍋展」をご紹介!


寒くなると体を温めてくれる鍋料理が恋しくなります。

そんな時期に合わせて、

ソラマメ店内にマルミツポテリのstudio m'とsobokaiの

土鍋が50種類以上が勢揃い致します!



土鍋といっても、囲い鍋、煮込み鍋、

ご飯鍋、一人鍋など、実は様々タイプがあり、一つひとつ個性が異なります。

また、土鍋は煮るだけではなく、蒸したり、

焼いたり、オーブンウェアとしてもお使いいただけます。

ライフスタイルやお好みに合わせて、土鍋の選び方や使い方をご提案致します。

とんすいや薬味皿など、

お鍋に欠かせない脇役の器たちもご用意します。

土鍋や脇役の器達を探しに、ぜひ足を運ばれて下さい!

ソラマメ食器店

新しくなりました。

2018.10.19 Fri 10:01

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです!

皆さんはマカロニでランチやカフェ以外に

タルトや焼き菓子などのテイクアウトができるのはご存知ですか?

今回はそのテイクアウト専用のBOXが新しくとっても可愛くなったので

ここでご紹介させて頂きます。

テイクアウト専用BOXにはカットタルトやパウンドケーキなどを入れる

小さいサイズと、ホールタルトを入れる大きいサイズの2種類がございます。

新しくなったBOXにはマカロニの本社であるマルミツポテリのスタッフが

デザインした可愛らしいオリジナルイラストや

マカロニカフェ周辺の瀬戸の街の地図などのイラストなど散りばめた

とっても楽しいBOXに仕上がりました。

こちらのBOXでテイクアウトを承っているのは

駐車場入口にあるテイクアウトのお店HUTTEか

マカロニカフェでもご利用可能です。

新しいテイクアウト専用BOXでお好みの

タルトや焼き菓子をお手土産にしてはいかがですか?

マカロニcafe&bakery

スクール講座情報 10/18

2018.10.18 Thu 19:12

「イタリアンカフェメニュー」、篠田先生の講座です。息がぴったりなこの男性は、篠田先生のアモーレ(ご主人)です。同じジャンルの料理人同士のカップルがうまくいくのは、主役をはっきりさせること、だそうで、本日アモーレは篠田先生のサポート役に徹しておられます。材料が綺麗に計量、分類してあったり、野菜がきっちり5mm角で揃えてあったり、男は黙って。。。みたいな、見事な影武者ぶり。篠田先生はテレビの料理番組でもご活躍中ですが、元々その仕事が取れたのはアモーレのおかげですって。また、この夏お家で熱中症で倒れてしまった時も、アモーレご在宅だったので、九死に一生、とか。何のかんの随所にアモーレ尽くしで、これって、惚気られてるのか、イタリアンモードと言うべきか。

今日のメニューは

そば粉のガレット チキンとモッツァレッラチーズのサラダ添え

田舎風オムレツ

イタリアのライスコロッケ アランチーニ

パンナコッタ


盛沢山だったですが、皆様楽しく実習していただけました。火の具合とか、混ぜ方とか、時間とか、香りとか、レシピ見ただけではわからない部分が、大事だったりしますね。

ボリューム満点でした!どのお料理も素材の美味しさがジワっと出てます。シンプルな作り方なのに、すごく美味しいです。食後はパンナコッタと、エスプレッソです。

次回篠田先生は、

2月10日(日)「スタジオエムのお料理教室」第4回 をご担当くださいます。今期は、単発募集がありますので、お見逃しなく!





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11月11日(日)スタジオエムのお料理教室 単発 11月「冬の和食」


11月25日(日)、26日(月)「松井レストラン」〜お家でワインと楽しみたい!

11月28日(水)「食堂ペコリの料理教室」秋刀魚コンフィと焼き野菜のオーブン焼き

11月29日(木)「和菓子とお抹茶」〜お祝いの蒸菓子


2018年11月〜2019年2月 第17期 スタジオエムのお料理教室 お料理と器を学ぶ講座


【本日の講座情報】

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下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


10月27日(土)「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ 残席1

※キャンセル出ました!

11月3日(土)「白神こだま酵母パン」〜ツオップ&スイートチョコパン 残席1

11月4日(日)「桃花林の中国料理」 残席4

11月7日(水)「土鍋でクリスマスパーティー」A キャンセル待ち

※11月9日は空きがあります!

11月10日(土)「マカロニ子供料理教室」カルボナーラ 午前残席3 午後残席1 

11月12日(水)「マカロニパスタレッスン」自家製ベーコンとキノコのクリームパスタ 残席2

11月15日(木)「初めてのパン」イーストドーナツとトマトバジルパン 残席1

11月19日(月)「基本がわかる我が家の料理」 残席2

11月22日(木)「基本がわかる我が家の料理」 残席3

11月23日(金・祝)「基本がわかる我が家の料理」 残席2

11月24日(土)「お菓子の時間」 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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 ソボカイ料理教室


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