マルミツポテリの直営店ブログ

category: 2018.October

スモークチキンとかぼちゃのクリームパスタ

2018.10.04 Thu 17:22

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです!!

本日ご紹介させて頂くのは、秋冬に嬉しい食材を使った

『スモークチキンとかぼちゃのクリームパスタ』です。

まずマカロニカフェで燻製したスモークチキンは

スモークした後にゆっくりと低温の油でコンフィしてあるので

香ばしさを残しつつ、身は柔らかでジューシーです。

そしてかぼちゃはローストして甘味を引き出した

かぼちゃがゴロゴロと入っていて食べごたえもあります。

又、クリームソースの中にもかぼちゃのペーストが入っているので

柔らかな甘みがクリーム全体に広がります。

最後にディルの葉を散らす事で甘みの中にも

引き締まったアクセントもあるので、クリームですが重すぎず

最後まで美味しく召し上がれる事と思います。

是非、スモークチキンとかぼちゃのクリームパスタを

召し上がってみて下さいね。

マカロニcafe&bakery

10月の副菜。

2018.10.04 Thu 11:23

Mealsでは今月も秋の味覚をふんだんに使ったお食事をご用意しています。

本日は副菜3品をご紹介しますね。

「れんこんのひじき味噌和え」

赤味噌や一番出汁で煮たひじきをペーストにした和え衣を、蒸し煮にしたれんこん、ソテーしたいんげんと和えました。

れんこんのシャキシャキとした食感とひじきの豊かな風味をお楽しみください。


「大根のビール漬け」

大きめにカットした大根をビール風味の甘酢に漬けた、さっぱりといただける一品です。

ピリッと鷹の爪をきかせ、おつまみにもおすすめです。


「ごぼうとネギのがんもどき」

豆腐をベースにごぼうと人参のきんぴら、長ネギ、キクラゲを混ぜ込んだ具沢山な手作りのがんもどきです。

白味噌風味のお出汁をたっぷりふくんで、優しい味わいに仕上げました。

Mealsのお食事で”食欲の秋”を存分に感じてくださいね。

本日もご来店お待ちしております。

MEALS

スクール講座情報 10/3

2018.10.03 Wed 11:01

10月14日(日)に開催の「おうちでイタリアンカフェメニュー」

9年間イタリア修業され、イタリアオリーブオイルソムリエ協会認定のオリーブオイルソムリエの篠田先生。


最近テレビにも出て大活躍!!!の先生が、

今回は本格イタリアンをおうちで手軽に作れるメニューをご紹介して下さいます。

こちらのライスコロッケは日本のお米で作ってくださるそうです。

な、中身が見た〜〜〜い!


他にも野菜をたっぷり使ったメニューで、食べ応えもたっぷりです。

先生セレクトのオリーブオイルでバケットを食べるのも楽しみの一つです。

間も無く締め切りなので、お早めに!

詳細はこちら


スクールからのお知らせです。

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最近スクールからのメールが届かないという方が多くいらっしゃいます。

携帯メールのセキュリティシステムの問題のようで、ある日を境にブロックされてしまっているようです。

セキュリティレベルの再設定をしていただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

メールが届くように設定していただきますようお願いいたします。

また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

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★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

>>>こちら です。

プログラムページの上部にボタンがあります。


【募集開始しました】

10月20日(土)午後 「明日の料理」単発 〜切り方の基本とごはんの炊き方〜

11月1日(木)、2日(金)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」〜ピッツア(ナポリタイプ)

11月7日(水)、9日(金)「土鍋でクリスマスパーティー」

11月12日(月)「マカロニカフェ&ベーカリーのパスタレッスン」〜自家製ベーコンときのこのピリ辛クリームソース


2018年11月〜2019年2月 第17期 スタジオエムのお料理教室 お料理と器を学ぶ講座


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


10月7日(日)「マカロニ子供お菓子教室」アップルパイ 午前残席1 午後残席2

10月13日(日)「フルーツレッスン」りんご 残席3

10月15日(月)「フルーツレッスン」りんご 残席4

10月14日(水)「ペコリスイーツ」かぼちゃとシナモンのマフィン 残席3

10月19日(金)22日(月)ママのパンレッスン キャンセル待ち

10月24日(水)「寒い日の洋食でおもてなし」A  残席1

10月25日(木)「寒い日の洋食でおもてなし」B 残席1

10月26日(金)「寒い日の洋食でおもてなし」C 残席2

10月27日(土)「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ キャンセル待ち

11月3日(土)「白神こだま酵母」パン〜ツオップ&スイートチョコパン 残席2

11月7日(水)「土鍋でクリスマスパーティー」キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

 ソボカイ料理教室


さんまとカブのペペロンチーノ

2018.10.03 Wed 10:09

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです!

すっかり秋らしくなってきましたね。

秋と言えばやっぱり食欲の秋。

マカロニのパスタも秋を感じる新作ですよ!!

『さんまとカブのペペロンチーノ』です!!

旬のさんまは低温のオイルでじっくり煮込みコンフィにしました。

カブはシンプルにスライスしたものを使い食感とカブ本来の甘さを引き出しています。

アクセントにドライトマト。

濃厚な甘さと酸味がパスタをよりおいしく仕上げていますよ!


さんまのコレステロールの低下作用がありビタミンB12が多く含まれているため

貧血予防にも美肌にもいいそうですよ。

是非、お試し下さい。

マカロニcafe&bakery


大勢で楽しむ囲み鍋。

2018.10.02 Tue 11:48

10月11日(木)からスタートする企画展「土鍋と耐熱の器」では

これからの寒い季節、毎日の食事はもちろん

おもてなしのお料理にぴったりの囲み鍋、ごはん鍋などの土鍋や

グラタン皿など「作る・取り分ける・味わう」を楽しむ

マルミツポテリの個性豊かな土鍋と耐熱の器をたくさんご用意します!


その中から、スタジオエムの土鍋の中でも1番大きな土鍋

ドゥーブ10号鍋」をご紹介します。



今までも定番の土鍋として人気のドゥーブシリーズですが

この秋冬みなさんのご要望から大きい10号サイズが仲間入りしました。

5人以上の大勢でも囲める大きなサイズです。


このドゥーブのいいところは、お鍋の具材も並べやすく

よそいやすい口が広めで深すぎない形状。


底が平らなので、お肉や食材を焼いてから

煮込むようなお料理も1つのお鍋でできますよね。



大勢で囲む時には、テーブルにカセットコンロを置いて

火にかけながら使うことも多いかと思います。

底が平らなので、コンロの上でも安定しておけるのも安心です。


大人数での囲み鍋に煮込み料理に使える、ドゥーブ10号鍋のほかにも

ドゥーブには1人鍋サイズの5号から、6・8・9号サイズもございますよ。

それぞれの暮らしや作りたい料理にあわせてサイズを選んでくださいね。


DISHES


ブリーズオックス(パープル)

2018.10.02 Tue 10:09

先月のフェアからbobineに新しく入ったブリーズオックス(パープル)

落ち着いた色の多い生地の中、一際目立ちます。


光沢もあるので、撮影をしていても光のあたり具合で色の印象が違いますし、

上品で本当に綺麗な色だなーと見とれてしまう程・・・。

ブリーズとの違いは、縦糸と横糸を2本ずつ引き揃えに織ってあること。

それによって、ブリーズよりも生地の厚みがあって透け感が少ないんです。

肌触りもよく通気性もいいので、夏でも気持ちよく着れますし

これからの秋冬にも着れて、1年中着回せる生地です。

この生地気になる!という方は、サンプル生地をお送りすることができますので

お気軽にbobineにお問合せくださいね!

こちら▶

広報(ゆ)


土鍋ごはん講座。

2018.10.01 Mon 19:42

DISHESでは10月11日(木)から30日(火)まで

冬の企画展「土鍋と耐熱の器」を開催します。


企画展開催中、DISHESでは

土鍋講座「studio m'のごはん鍋でごはんを炊こう」を行います。


スタッフが新作の土鍋「ビュエ」を使って、実際に店内でごはんを炊きながら

土鍋ごはんがおいしく炊けるひみつや炊き方のポイント、そしてたくさんの

スタジオエムのごはん鍋、お茶碗についてもお話します。

炊き上がったごはんは、お好きなお茶碗でご試食もしていただけますよ。



土鍋で炊いたごはんはおいしそうだけど、炊くのが難しそう・・・と思われる方も

いらっしゃると思いますが、意外と簡単に炊くことができますよ。


もちろん、土鍋でごはんを炊いたことがあるという方も

ぜひ、この機会に土鍋ごはんを味わってみませんか。


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土鍋講座「studio m'のごはん鍋でごはんを炊こう」

毎日11:00~、13:00~、15:00~、17:00~ 1日4回開催

※参加費無料、ご予約不要


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秋の新米や、旬の食材たっぷりの炊き込みご飯も美味しい時期ですね。

今年の秋は土鍋ごはんを楽しんでみてはいかがですか。

DISHES

10月のお食事。

2018.10.01 Mon 13:00

いよいよ秋本番ですね。

本日より10月メニューがスタートします。

脂ののった秋刀魚や、ほくほくのサツマイモ、きのこなど、

秋の味覚をたっぷりと取り入れたお食事をご用意しました。


meal Aのメインは「揚げ鶏のきのこあんかけ」。

さくっとジューシーに揚げた鶏肉に5種のきのこを使ったあんをかけました。

もち米入のさつまいものおこわと、まろやかなチンゲン菜の白みそスープと一緒にどうぞ。

meal Bのメインは「秋刀魚のコンフィと秋野菜のオーブン焼き」。

脂ののった秋刀魚をじっくりと数時間火入れし、骨まで柔らかく仕上げました。

香ばしい京揚げとみょうがのごはんと、舞茸とすだちのおすましと一緒にどうぞ。



食欲の秋にぴったりなMealsのお食事です。

今月もぜひ、食べに来てくださいね。




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