マルミツポテリの直営店ブログ

11月MEALS料理教室。

2019.11.07 Thu 14:00

11月の「MEALSのお料理教室」のご案内です。

先月の10月メニューから人気の3品のレシピをご紹介します。

お申し込み締め切り日一週間前となりました。ご参加いただける枠がわずかとなってまいりましたので、

気になっている方はお早めどうぞ!!

10月メニューの主菜からは、秋刀魚を低温でじっくりと火入れ、

骨までやわらかく仕上がった「秋刀魚のコンフィと秋野菜のオーブン焼き」。

副菜から、出汁の旨味をたっぷりと含ませた「里芋と彩り野菜の巾着」、

ホップの香りとほろ苦さがクセになる「大根のビール漬け」の2品をご紹介致します。


デモンストレーションが中心の教室で、お料理が苦手な方でもお気軽にご参加いただけます。

最後にはたくさんあるスタジオエムの器の中からご自身で器を選び、盛りつけ、お食事をすることができます。

10月メニュー食べ損ねてしまった!というお声を多く頂きましたが、

この日が、10月メニューが食べられる最後の機会です。

お料理教室で作り方も一緒に覚えて、ご自宅でも試してみてくださいね。


【11月MEALS料理教室】

日時:11月22日(金)10:30〜

お申し込み:店頭、お電話、e-mailにて

申し込み締め切り:11月14日(木)

富ヶ谷食事研究所 TEL:03-5465-1773

e-mail:tommy_lobo@marumitsu.jp

MEALS

スクール講座情報 11/6

2019.11.06 Wed 19:45

デポフェス、始まりました!!階段を上がると、素敵なテーブルコーディネートがお待ちしてます。

いつもと違う2週間、是非遊びにいらして下さいね。

スクールは<デポフェス企画>「土鍋で楽しむアジアご飯」講座を開催しました。お料理だけでなく、テーブルコーディネートも頑張っています。講座の様子は、また後ほどご紹介しますね。

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クリスティアーノ先生の「イタリアのパンレッスン」3回目を開催しました。今日のパンは、松の実たっぷりのシシリア地方のパンと、ピエモンテ地方の編み込みパンです。

今回も、ヘラを使って、ボールの中身を思い切り混ぜます。腕だけで混ぜるより、椅子にかけた方が力がかけられるので、こんな光景に。3回目の方達は、慣れたもので、ちょっとコツがわかってきた、っておっしゃってました。

松の実をたっぷり入れた小型パンを作ってから、三つ編みのパンに挑戦。3本に細くした生地を右や左に重ねていくと、あれ??わからなくなっちゃいました。でも、大丈夫。助け合いながら、ちゃんと綺麗にできてましたよ。

発酵の合間に、今日は、パンで作るソースのフェットチーネ、という料理を作りました。クリスティアーノ先生もこの料理を知った時にはびっくりされた、という珍しいお料理。クリームソースのような味わいですが、お肉も魚も入っていない。パンで麺を食べる、う〜ん、日本食で言えば、おにぎり的な一皿。

美味しそうに焼きあがりました! お食事にぴったりな、味わい深いパンです。

「イタリアのパンレッスン」は、12月6日にもう1回あります。ミラノ地方のパン「カゼレッチョ」は、とっても美味しいですよ。

クリスティアーノ先生のパンはどれも日持ちがよく、3日経ってもしっとりしています。固くなったら、パンで作るお料理も美味しいので、おすすめです。

詳しくは、>>>こちら




スクールからのお知らせです。

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スクールへのお申込、お問合せなどに、3日以上経っても返信がない場合は、

一度スクールへご連絡くださいませ。

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Instagramインスタ始めました! sobokaicookingschool_marumitsu ソボカイクッキングスクールで検索してみてください。

★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

>>>こちら です。

プログラムページの上部にボタンがあります。

 

【募集開始しました】

11月10日(日)スタート!「スタジオエムのお料理教室」クール 特典(お買物券)/ 特典(受講料割引)

単発募集は >>>こちら


11月20日(水)「基礎から学ぶ明日の料理 単発」〜トンカツ〜

11月27日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」

11月30日(土)「お菓子の時間」午前〜リンツァートルテ

11月30日(土)「お菓子の時間」午後〜抹茶フィナンシェとバリエーション

☆メニュー変更しました。午前午後受講の方へ、プレゼントあり

12月5日(木)「親子レッスン 野菜でスイーツ&プチランチ」〜かぼちゃのプリンとクッキー〜

12月1日(日)「白神こだま酵母パン」〜クリスマスボックス シュトーレン他

12月6日(金)「イタリアのパンレッスン」〜パンとパンを使ったイタリア料理

12月11日(水)「ペコリの料理教室」〜スペアリブと白菜の煮込み 香草ソースほか

12月16日(月)「ペコリスイーツ」〜りんごのチーズケーキ


【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。 >>>こちら

単発募集は、開催3週間前から、こちらのページに掲載しています。 >>>単発はこちら


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


11月24日(日)「松井レストランA」 残席3

11月25日(月)「松井レストランB」 残席3

11月27日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」① 残席2、② キャンセル待ち、④ 残席2

11月30日(土)「お菓子の時間」午前 残席4

12月1日(日)「白神こだま酵母パン」キャンセル待ち

12月5日(木)「親子レッスン」残席1


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

 ソボカイ料理教室

冬の生地

2019.11.06 Wed 11:30

最近急に寒い日が多くなりましたよね。

朝晩は真冬並みに冷え込みます。

bobineでも冬の生地で作ったジャケットやストールなどが並び出しました。

ダブルチェックウール

こちらの黒に近いチャコールグレーの生地に白のラインが入ったチェックの生地は、

厚みがありストールやジャケットにもおすすめです。

柄、素材からあたたかさが感じられる生地は、

寒い季節を少しでも明るい気分にしてくれます。


他にもbobineの生地で、冬のアイテムをぜひ作ってみてくださいね。


bobine(み)


冬のごちそう-french impression-

2019.11.06 Wed 10:39

ソノでは 11/27()から12/16()まで、

冬の企画展「冬のごちそう-french impression-」を開催します。


今回は、ソノ、クーヴェール・ア・ラ・メゾン、ボビン、ディシーズの

マルミツポテリ直営店4店舗合同の企画展。

各直営店が「冬のごちそう」をテーマに冬の食卓をご提案します。

直営店ごとに企画展開催期間は異なりますので、随時更新されるHPにてご確認下さい。

http://www.marumitsu.jp/shop/event/fuyunogochiso/



ソノは、フレンチをサブテーマに冬の食事の時間をご提案します。

寒い冬、友人や家族と熱々の料理を囲む。そんなしあわせなひと時。

オーブン料理に土鍋料理と、冬ならではのごちそうが並ぶテーブル。

そして、冬の料理を一段と引き立てて魅せる土の器。

ソノに揃う冬の器で冬の食事の時間をお楽しみ下さい。


各店、企画展に合わせて作ったオリジナルの器も並びます。

ソノオリジナルの器も次回ご紹介させて頂きます。

ソノをはじめとし各直営店にて、「冬のごちそう」をお楽しみください。

詳細は追ってお知らせさせていただきます。


ソノ

クーヴェール冬の企画展「冬のごちそう」

2019.11.05 Tue 11:19

11月になり冷え込む日が多くなってきましね。


今日は、マルミツポテリ直営店「冬のごちそう」のご案内を致します!

この冬マルミツポテリ直営店では「冬のごちそう」をテーマに各店企画展を開催致します。

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sono 11/27(水)-12/16(月) 冬のごちそう「フレンチインプレッション-nikomi」

couvert 11/28(木)-12/17(火) 冬のごちそう「ジャパニーズインプレッション-osechi-」

bobine 11/28(木)-12/17(火) 冬のごちそう「エプロン&ユニフォーム」

dishes 12/5(木)-12/24(火) 冬のごちそう「エキゾチックインプレッションーnabe-」

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クーヴェールでは、11/27()-12/17()の期間

「ジャパニーズ インプレッション-osechi-」を

テーマにお正月の器を中心とした冬のごちそうによく似合う器をたくさんご紹介します!



おせちだけでなく、冬に食べたいごちそうと共に様々な器が並びますのでお楽しみに!

企画展に合わせてクーヴェールオリジナル商品もいくつか登場致しますよ!

オリジナルアイテムやノベルティについてはまたお伝えしますね。


お楽しみに!


クーヴェール・ア・ラ・メゾン

スクール講座情報 11/3

2019.11.03 Sun 18:58

「松井レストラン」10月は、「家飲みワインを楽しもうの2」で、白ワインと一緒に食べたいお料理色々。これ、松井先生が食べたいもの色々なので、ジャンルも洋風、アジア風、混ぜ混ぜです。気候が涼しくなると、ワイン飲も〜って気持ちが湧いてくるのか、ワインに惹きつけられた方々で両日盛況でした。前回9月はワインには暑すぎましたもんね。美味しかったけど。

松井先生といえばスタッフは『グリルパンで何か焼いてる』イメージなんですが、今回は講座中2回も登場。焼いてる時の先生は、それは幸せそう。そして食材の扱いがとっても繊細です。

グリルパンにオリーブオイルたっぷりかけて、サーモンにハーブをまとわせて、時々ハーブにオイルをつけながらサーモンにかけたり、じっくりじっくり焼きます。焼き目の方向と角度にもすっごくこだわりが。。。男性生徒陣は、見ているうちに、どんどんグリルパンに感化されていき、早速ポチろうとなさっておりました。女子は素敵と思いつつ、どこにしまうの、誰が洗うの、と色々な心配がよぎるので、なかなか踏み込めないことが多いですが。

・エビとホタテの冷菜/黒酢のソース・サーモンのグリルを瞬間燻製/ディルとヨーグルトのソース・レンコンの八角風味マリネ・シーフードのジャンバラヤ

白ワインが並んでなくても、ワイン気分たっぷり。今回は実習が少なく、作り方を見て、盛り付けを楽しんで、ランチする、みたいな講座になりました。こういうのもお味に集中できて大好き、というお声をいただきました。

次回の「松井レストラン」は、

11月24日(日)、25日(月)で、「簡単常備菜と煮込み料理」です。

詳しくは、>>>こちら


スクールからのお知らせです。

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スクールへのお申込、お問合せなどに、3日以上経っても返信がない場合は、

一度スクールへご連絡くださいませ。

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★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

>>>こちら です。

プログラムページの上部にボタンがあります。

 

【募集開始しました】

11月10日(日)スタート!「スタジオエムのお料理教室」クール 特典(お買物券)/ 特典(受講料割引)

単発募集は >>>こちら


11月16日(土)「基礎から学ぶ明日の料理 単発」〜筑前煮〜

11月20日(水)「基礎から学ぶ明日の料理 単発」〜トンカツ〜

11月17日(日)「お魚と季節の和食」〜包丁研ぎと彩りちらし寿司〜

11月22日(金)「我が家の料理」〜クリームシチュー、サーモンのムニエルほか

11月24日(日)、25日(月)「松井レストラン」〜簡単常備菜と煮込み料理

11月27日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」

11月30日(土)「お菓子の時間」午前〜リンツァートルテ

11月30日(土)「お菓子の時間」午後〜抹茶フィナンシェとバリエーション

☆メニュー変更しました。午前午後受講の方へ、プレゼントあり

12月5日(木)「親子レッスン 野菜でスイーツ&プチランチ」〜かぼちゃのプリンとクッキー〜

12月1日(日)「白神こだま酵母パン」〜クリスマスボックス シュトーレン他

12月6日(金)「イタリアのパンレッスン」〜パンとパンを使ったイタリア料理


【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。 >>>こちら

単発募集は、開催3週間前から、こちらのページに掲載しています。 >>>単発はこちら


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


11月6日(水)「土鍋で楽しむアジアご飯」残席2

11月9日(土)「白神こだま酵母パン」残席4

11月25日(月)「松井レストランB」 残席4

11月27日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」① 残席4、② 残席1、④ 残席4

11月30日(土)「お菓子の時間」午前 残席4


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

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 ソボカイ料理教室

「depot fes vol.8」オリジナルアイテム

2019.11.02 Sat 19:20

今年もデポフェスvol.8に合わせてソラマメオリジナルの器を作りました!

今回は、studio m'のグラース、ブルネラ、ガティ、プチガティの4つのシリーズから

4つのアイテムが仲間入り致します!

 

 

 

 

グラース

昨年大好評だった4色に、新しくミントグリーンが加わり5色でご用意しました。

studio m'の定番カラーと組み合わせたり、

ソラマメオリジナルで組み合わせたりと色の組み合わせを楽しんで頂けます。

 

 

 

ブルネラ

以前からお問い合わせの多かった

ソラマメオリジナルのブルネラのラウンドプレートのグリーンとネイビー。

鮮やかなお色は、取皿としてお使いいただくとテーブルのアクセントカラーになりますよ。

 

 

 

ガティ/プチガティ

大人気のガティ、プチガティシリーズ。

これから季節にぴったりなブラック、ブラウン、グレーが仲間入りします。

ソラマメのオリジナルの器で秋と冬の食事を楽しみませんか?


ソラマメ食器店

覚王山祭り

2019.11.02 Sat 09:04
本日から2日間。
11月2日(土)と3日(日)に行われる覚王山秋祭に出店します。
毎年好評頂いている特製ランチボックス。
今年も『秋刀魚のコンフィ弁当』を販売しますよ!
約3時間、低温でじっくり骨まで柔らかく仕上げた秋刀魚のコンフィを数種類の焼きキノコとローズマリーで炊いたご飯の上にまるっと一匹のせました。
大根のビール漬け、さつまいものレモン煮、鶏ハム、かぼちゃのオムレツなども入ったボリュームたっぷりのランチボックスです。
他にもペコリのキャラメルチーズケーキ、レモンジンジャーパウンドなどもご用意しております。
場所は系列店のsonoの前にて。
ぜひ遊びに来て下さいね。

スクール講座情報 11/1

2019.11.01 Fri 19:54

「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」10月は、2種類の手打ちパスタを作って、2種類のソースでいただきます。

その前に、今日もやっぱりやめられない、おつまみと飲み物で乾杯!! イタリアって、なんでこんなに美味しいものだらけなんでしょう。

耳の形に作る、オレキエッテ。初めは綺麗な耳の形ができなかったですが、慣れてくると、大きさも厚みも揃って、職人的になります。中学生の息子さんと一緒にご参加くださった方があり、息子さんがとっても器用。吹奏楽部で金管を吹いているだけあって、指先の動きが繊細でした。

サニイエは、リッカルディス家伝来のパスタマシーンで作ります。簡単にできちゃうんですねえ。

美味しくできました! お鍋は、混ぜる時にボール代わりに使いました。

あっという間に時間が経ってしまいましたね。楽しくて美味しかった〜。


次回の「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」は、

11月23日(土祝)で、ニョッキとボロネーゼのラザニアです。

もちもちとカリカリのやめられない2メニュー。詳しくは、>>>こちら

12月6日の「イタリアのパンレッスン」も絶賛募集中です。>>>こちら


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【募集開始しました】

11月10日(日)スタート!「スタジオエムのお料理教室」クール 特典(お買物券)/ 特典(受講料割引)

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11月6日(水)、8日(金)「デポフェス企画!土鍋で楽しむアジアご飯」

11月16日(土)「基礎から学ぶ明日の料理 単発」〜筑前煮〜

11月17日(日)「お魚と季節の和食」〜包丁研ぎと彩りちらし寿司〜

11月22日(金)「我が家の料理」〜クリームシチュー、サーモンのムニエルほか

11月24日(日)、25日(月)「松井レストラン」〜簡単常備菜と煮込み料理

11月27日(水)「コーヒーカジタのコーヒー教室」

11月30日(土)「お菓子の時間」午前〜リンツァートルテ

11月30日(土)「お菓子の時間」午後〜抹茶フィナンシェとバリエーション

☆メニュー変更しました。午前午後受講の方へ、プレゼントあり

12月5日(木)「親子レッスン 野菜でスイーツ&プチランチ」〜かぼちゃのプリンとクッキー〜

12月1日(日)「白神こだま酵母パン」〜クリスマスボックス シュトーレン他


【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。 >>>こちら

単発募集は、開催3週間前から、こちらのページに掲載しています。 >>>単発はこちら


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


11月6日(水)「土鍋で楽しむアジアご飯」残席2

11月9日(土)「白神こだま酵母パン」残席4

11月25日(月)「松井レストランB」 残席4

11月30日(土)「お菓子の時間」午前 残席4


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

 ソボカイ料理教室

11月のお食事。

2019.11.01 Fri 11:00

本日11月1日より、メニュー切り替わり新しくなります。

今月は、秋の食材、椎茸やかぼちゃに加え、旬を迎え始めた春菊や牛蒡・カリフラワーといったお野菜も登場します。

秋から冬への季節の移り変わりを、mealsごはんでお楽しみください。


meal Aの「スペアリブと白菜の煮込み 香草ソース」。

お箸でほろほろとほぐれる程にやわらかく煮込んだスペアリブに、

白ごまとパセリのソースで香りよく仕上げています。

火入れをして旨味を引き出した「焼き椎茸のご飯」と、

まろやかな「春菊の豆乳スープ」がよく合います。

meal Bのメインは「鱈のかぼちゃクリームグラタン」。

かぼちゃだけでなく、アンチョビも加えた自家製ベシャメルソースと、鱈の相性が抜群です。

お出汁とお揚げの風味が効いた「ほうれん草のごはん」と

ローストして甘みが増した「カリフラワーの味噌汁」と一緒にどうぞ。


寒くなって来たこの時期にこそ、食べて頂きたい、

身も心も温まるお食事を、ご用意しています。

今月も、皆様にお会い出来るのを楽しみにしています。

MEALS

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