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2月23日(土)開催
お魚と季節の和食2月~「毛蟹、ズワイガニ」

  

季節の新鮮な魚を使って、おいしい和食を作ります。

京都の和食店、萬重など数店のお店で8年間働いた、渡邉大器さんに教えていただきます。

2月講座は、「毛蟹、ズワイガニ」を使います。

和風のコロッケ、シチューなど夕食に取り入れたいメニューです。

**献立**

「毛ガニの下処理・さばき方・食べ方」

寒いこの時期一段と美味しくなるカニですが...「生のカニは茹でるの?蒸すの?どうやってむくの?」と悩みがちです。調理のコツを学んで美味しく頂きましょう!(お一人半杯分を実習します)

「ズワイガニの和風コロッケ」

ズワイガニのむき身を使い、ホワイトソースの代わりに...じゃが芋の代わりに...と和食のアレンジで「カニコロッケ」を作ります!

「和風シチュー」

おなじみの洋食『シチュー』ですが、調味料・食材で完全な和食になります、30分で「和風シチュー」が作れます!


「土鍋ごはん」

今年から土鍋でご飯を炊く生活をはじめませんか、短時間で簡単に炊けますよ!

「南瓜のどら焼き」

南瓜で作ったしっとり甘いあんを、ふんわり焼いた皮で包んだ「どら焼き」です。

※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。

  

渡邉 大器

名古屋市生まれ。京都の和食店、萬重など数店のお店で8年間働いたのちに名古屋のそば店、紗羅餐にて働きそば打ち技術を習得する。おそば以外にも、魚を中心とした料理も得意とし、またその経験を生かし、料理教室やカルチャースクールで、手打ちそば講座などを開催。

  
  • 開催日時

  • 2月23日(土)10:00~13:00

  • お申し込み締切

  • 2月17日(日)

  • お支払い締切

  • 2月18日(月)午前中必着

  • 定員

  • 8名(最低開催人数 4名)

  • 受講料

  • 6,000円(材料費含む)

  • 持ち物

  • エプロン、筆記用具、手ふきタオル、上履き(スリッパなど)、お持帰りの場合は容器、保冷剤など