マルミツポテリの直営店ブログ

手作り柚子胡椒

2021.01.23 Sat 18:33
今月Aランチのメイン、
「塩豚のポトフ」には手作りの柚子胡椒が添えられています。

柚子の皮、青唐辛子、塩を合わせ、
一週間以上熟成させた柚子胡椒。

今回は、夏の青柚子ではなく,黄柚子を使った柚子胡椒です。

まろやかな仕上がりで、ポトフに少し付けながら食べるにはぴったりです。
ペコリの手作りの調味料もぜひお楽しみください。

食堂ペコリ 

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