2022.09.30 Fri

ミールズ

10月メニュー紹介

【meals】「10月メニューのご紹介」
街中が金木犀の香りに包まれて、実りの秋到来ですね。
旬を迎えた秋の食材はお料理の甘みを引き立て、まさに今盛りの時期ですよ。
食材のうまみを存分に活かしつつ、香りと共にお楽しみ頂ける10月のお食事をぜひご堪能くださいね。



meal Aのメインのお料理は「豆乳ベシャメルグラタン ネギとごぼうのラグーソース」
ラグーソースは白味噌やお出汁を合わせ、牛蒡やネギによく合う和風に仕上げました。豆乳を使ったベシャメルソースと合わせた優しい味わいのグラタンです。
ローズマリーでマリネして炊き込んだ香り豊かな「焼き鯖ごはん」と バターでソテーした「さつまいもの味噌汁」と一緒にどうぞ。


mealBメインのお料理は「レモンと大葉、マッシュポテトの鰯フライ」
スパイスを加えたレモン香る玉ねぎのピクルスとなめらかなマッシュポテト、大葉を挟み香り高いフライに仕上げました。彩り鮮やかなマリネを添えてさっぱりと頂きます。
あと混ぜし色良く仕上げたお出汁の風味豊かな「ほうれん草ご飯」と、じっくりオーブンで火入れし、ローストしたとろっとした食感が楽しめる「蕪の味噌汁」と一緒にどうぞ。

【副菜3品】
ほろ苦い春菊としっとり仕上げた鶏むね肉に、かぼすの実と皮をたっぷり使った特製ドレッシングを合わせた「春菊と鶏むね肉のかぼすドレッシング和え」、
椎茸の旨味と長芋の食感に、干しえびがほんのり香る「椎茸と長芋の卵豆腐」、
柔らかく蒸したかぼちゃに自家製のピスタチオ味噌を添えた「蒸しかぼちゃといんげんのピスタチオ味噌和え」。

食後のアイスクリームは、アッサム茶葉で煮出したミルクティーに、数種類のスパイスを加えた「チャイアイス」です。
お楽しみに!