2026.02.27 Fri
ペコリ
「3月のランチ -春の訪れを感じるペコリご飯-」
少しずつ日差しが暖かくなり、春の気配を感じる季節になりました。
今月は春キャベツや新玉葱、うどなど、春の食材をふんだんに使っています。
若々しい緑とみずみずしい香りをたっぷり詰め込んだ、
ペコリの春ご飯をぜひお楽しみください。
【Aランチ】
一番出汁を使ったポークシチュー
たっぷりの香味野菜とじっくり煮込んだポークシチュー。
一番出汁を加えることで、ご飯にも合う優しい味わいに仕上げました。
春キャベツのご飯
昆布とともに塩もみした春キャベツに、
生姜の風味をきかせたさっぱりとしたしご飯。
新玉葱の味噌汁
とろとろになるまで火を入れた新玉葱の甘みを感じる味噌汁。
【Bランチ】
鯵フライ 甘辛玉葱と山椒タルタル
ハーブでマリネした肉厚な鯵を、サクッと軽やかに揚げました。
山椒が香るタルタルソースと、甘辛く仕上げた玉葱を添えて。
菜花のご飯
ごま油で香ばしく炒めた菜花を混ぜ込んだ、風味豊かなご飯。
ピーマンの味噌汁
香ばしく焼いたピーマンを種ごと使い、甘みを引き出しました。
【A・B共通の副菜】
カリフラワーのオムレツ
コリアンダーの風味をきかせ、しっとりと焼き上げました。
うどとグレープフルーツのピクルス
シャキッとした食感を残し、ピンクペッパーとディルをアクセントに。
新ごぼうの含め煮
えびの出汁で煮含めた、旨み豊かな一品。
【アイス】
桜アイス
桜のやさしい香りとほどよい塩味が広がる、春を感じるアイス。
来月もご来店を心よりお待ちしております。
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