マルミツポテリの直営店ブログ

category: ソボカイ料理教室

スクール講座情報 3/25

2019.03.25 Mon 17:05

小さいお子様連れOKの「楽チンぱん教室」です。

捏ねあがった生地からパンを作るので、楽チンです。でも、美味しいパンにならないとダメ、と担当の藤井先生が長年工夫された方法で作りました。イーストも小麦粉も国産のものです。

小さい彼女は小さい生地をもらって、お母さんの手をはねのけて、自分で成形。この後、くるくるの花巻みたいな可愛いパンに焼きあがりましたよ。

小さい彼は、パンを食べるのを楽しみにして来てくれたので、『パン食べるう。パン食べるう』とパンが焼けるまでずっと掛け声をかけてくれました。

2種類のパンを作りましたが、ゆったりしたペースで、合間には藤井先生が、手ごねの仕方や、機械の上手な使いこなし方や、作り方のアドバイスなど、色々教えていただけました。ご自宅のホームベーカリーの取説を持参されて、アドバイスをもらっておられる方もあり。パンミックスを焼き上げるだけでなく、ホームベーカリーの使い方も広がりそうですね。

焼けました!! 焼き上がりの匂いが優しくて、生地ふんわり、もっちり。サプライズのスープとおやつケーキもついて、大満足! 焼き上げパンは、『おじいちゃんのところに持っていく』とか『パパに』とか、ほのぼのとこちらまで嬉しくなる時間でした。


次回の「楽チンぱん教室」は、

5月23日(木)で『ゴマのミニ食パン』&『 照り焼きチキンパン』の予定です。

お席の確保は、スクールまでご連絡ください。



スクールからのお知らせです。

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スクールへのお申込、お問合せなどに、3日以上経っても返信がない場合は、

一度スクールへご連絡くださいませ。

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★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

>>>こちら です。

プログラムページの上部にボタンがあります。

 

【募集開始しました】

4月14日(日)スタート「スタジオエムのお料理教室」クール募集 >>>特典お買い物券  >>>特典受講料割引  各回単発募集 >>>こちら

4月6日(土)4月11日(木)「明日の料理」単発

4月21日(日)「桃花林の中国料理」〜極ウマ中国料理のスープの作り方も教えます

4月27日(土)「お魚と季節の和食」〜いっぱいさばいて覚えよう!簡単魚料理2

4月28日(日)、29日(月)「松井レストランへようこそ!」インド風カレー

4/13(土),6/29(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン1』〜手作りフェットチーネ他

5月5日(日)「マルミツ子どもお料理教室」〜トマトソースピザ

5/3(金祝),5/26(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン2』〜ニョッキとベッカフィーコ他


【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。 >>>こちら

単発募集は、開催3週間前から、こちらのページに掲載しています。 >>>単発はこちら


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


4月7日(日)「マルミツの子どもお菓子教室」プリンアラモード 午前キャンセル待ち/午後残席2

4月15日(月)「ペコリの料理教室」 残席4

4月18日(木)「ロティオラン」堀田先生のパンレッスン キャンセル待ち

4月19日(金)「ペコリスイーツ」キャロットケーキ 残席4

4月25日(木)「和菓子とお抹茶」キャンセル待ち

4月27日(日)「お魚と季節の和食」4月 残席2

5月5日(日)「マルミツ子どもお料理教室」午前残席1


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

 ソボカイ料理教室


スクール講座情報 3/24

2019.03.24 Sun 18:57

『手打ちうどん』を作ってみませんか?

『うどん作りは、それほど難しい技術はないので、小学生でも高学年ならチャレンジできます』と講師の渡邊先生がおっしゃっております。

この大きくて重い麺切り包丁を使うところは、小学生だと難しいかもしれませんね。でもお手伝いしますので、大丈夫です。

春休みの最後の日曜日、親子さん、ご夫婦、お友達と、ご参加いかがでしょうか?

美味しい天ぷらの作り方もお教えしますよ。


3月31日(日)「手打ちうどん」と「山菜の天ぷら」

間も無く締め切りです。 詳しくは>>>こちら



スクールからのお知らせです。

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4月28日(日)、29日(月)「松井レストランへようこそ!」インド風カレー

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スクール講座情報 3/23

2019.03.23 Sat 14:54

基礎から学ぶ明日の料理 とんかつ作りました!

とんかつ?衣つけて揚げるだけ。なんですが、”それだけ”の中にも結構色々なコツがあります。

まずは豚肉の下処理から。筋切りをしています。

今回届いたお肉はちょっと曲者でした。揚げた時に曲がらないように筋切りをしますが、

脂肪の入り方が複雑だったので、今回は筋切りが甘い人はグネッと曲がってしまいました。


今日の裏?テーマの千切りキャベツ。

スライサーなんて便利なものがある世の中ですが、

包丁で細く、綺麗な千切りができたらかっこいい!!!全員チャレンジです。

衣付けした豚カツを揚げていきますよ。

曲がるかしら?ドキドキ・・・・。


ささっと青菜炒めを仕上げて、今日の献立の完成です。

揚げ物は油の処理を考えるとついつい億劫に・・・という生徒様も多くなかなか家ではやらないそう。

でもやっぱりきちんと作った豚カツは、「美味しい!!!」ので、

「揚げ物はあまりしないけど、家でもやってみます!!!」とおっしゃっていました。

「レシピにも賞味期限がありますのでぜひ一度復習を!」とアシスタントがお声がけしていましたよ。


明日の料理は6回コースだけではなく、単発講座も絶賛募集中です。現在募集中は、

4月6日(土)トマトクリームソースパスタ 魚の香草焼き グリーンサラダ

4月11日(木)サバの味噌煮 タコの炊き込みご飯 かきたま汁

詳細はこちら>>>「明日の料理」単発


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4月28日(日)、29日(月)「松井レストランへようこそ!」インド風カレー

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5月5日(日)「マルミツ子どもお料理教室」午前残席3


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スクール講座情報 3/22

2019.03.22 Fri 19:12

3月の「松井レストラン」はサンドイッチでした。

『春になるとサンドイッチが美味しく感じるね。サンドイッチは具材が色々揃うと楽しいからね。買いすぎて赤字だわ』と呟かれるだけあって、アイランドの上は野菜山盛り、冷蔵庫には牛ヒレ塊とマグロ塊が待機。

サンドイッチを美味しくするには、具材の作り方にコツがありました。丁寧に作って、パンに挟む。松井先生のこだわりとプロのコツが色々。

『具材の取り合わせは、センス だから。みんなの好きなように挟んでみて』

難題ですが、皆様がんばりました。

ツナは優しく火入れしてあるので、ふわっとほぐれます。ハーブと手作りマヨネーズで和えました。

卵サンドは材料の取り合わせが大人仕様です。

この牛ヒレ肉の厚みはどうでしょう!? 美しいロゼ色ですが、水気は出てきません。柔らかくて、めちゃうま。レストランで注文したらいくらになるのか、つい考えてしまいました。

次回の「松井レストラン」

4月28日(日)、4月29日(月祝)で、「インド風カレー」です。インドの定食『ミールス』風に3種類のカレーとおかずを作りますよ。

詳しくは、>>>こちら




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4/13(土),6/29(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン1』〜手作りフェットチーネ他

5月5日(日)「マルミツ子どもお料理教室」〜トマトソースピザ

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4月19日(金)「ペコリスイーツ」キャロットケーキ 残席4

4月25日(木)「和菓子とお抹茶」キャンセル待ち

4月27日(日)「お魚と季節の和食」4月 残席3


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スクール講座情報 3/20

2019.03.20 Wed 11:08

3月の「食堂ペコリの料理教室」は「菜花とホタテのトマトクリームコロッケ」を作りましたよ。

クリームコロッケ、と聞くとなんとなく難しそう・・・。というイメージですが、

トマトソース、クリームソースを混ぜるだけ!!!!だそう。

なので、普通のコロッケと難易度はあまり変わりません。

ただ「クリームは固めに仕上げます」と、どれくらいの固さかを実際に見せてもらい、

成形にもチャレンジ!体感することでお家でも自信を持って作れますね。



もちろんペコリですから、トマトソースもクリームソースも自家製を作って冷やしておいて。

の手間をかけていますが、「お家では市販のものを使っていただいても・・・」

と、市販のものをどう利用するかも丁寧に説明してくださいます。


たっぷりの油で揚げるコロッケ、カラカラカラ・・・といい音が聞こえてきましたよ。


カリフラワーのレモンきんぴら、里芋のオムレツも並び、美味しそうなペコリご飯の完成です!

カリフラワーは苦手。。。という方も美味しく食べれたこのきんぴら。

「家でカリフラワーなんてあんまり買わないけど、是非やってみたい!」と言っていただけましたよ。


次回、4月15日(月)は

春野菜のクリームソースハンバーグ

豚バラと切り干し大根のトマト煮

新玉ねぎのオーブン焼き の3品を作りますよ〜!!!

詳細は>>>こちら



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4/13(土),6/29(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン1』〜手作りフェットチーネ他

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3月24日(日)「お魚と季節の和食」キャンセル待ち

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4月18日(木)「ロティオラン」堀田先生のパンレッスン キャンセル待ち

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4月27日(日)「お魚と季節の和食」4月 残席3


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スクール講座情報 3/18

2019.03.18 Mon 10:56

今日は厨房を飛び出して調理スタッフから先生に。今日も明るく元気な豊永先生です。

講座が始まるとキリリと先生の顔に。3月のパスタレッスンが始まります。

ご紹介して下さる今回のメニューは『柚子香るオイルサーディンとカリフラワーのパスタ』をメインに『玉ねぎとドライトマトのフリッタータ』『ごぼうのヨーグルトクランベリーソース』の前菜2種です。

この3品が出来上がる背景には・・・玉ねぎを飴色にじ〜〜っくり炒めて、トマトを焼いてドライにして、柚子のコンフィーをコトコト煮て、イワシを低温で煮込んで・・・と、全て手作業。手間暇かかっていますね。

いつも頂いているランチの裏側を垣間みることができた皆さんからは思わず『美味しいはずだわ〜。』と口ずさむ場面も。


『さあ!せっかくの料理教室ですからね。皆さんでイワシをさばいてみましょう。』と先生。『ええ〜!!』と期待通りの反応をして下さる生徒さんに『皆さんは手開きですからご安心ください。』この一言に『よかったあ!焦ったあ!』ホッとひと安心。

と思ったのも束の間。いざやってみると『まずどうやって開けばいいの!?』『あれ〜!?骨に身がくっついてきちゃう!』と大苦戦のご様子。

そして本日の大仕事を終え、やっとホッと一息・・・?じゃないですよ〜!今日のメインはパスタです。危うくお魚レッスンとなる所でした。

表面に絡みにくいオイル系のパスタですが、先生の教えてくれる”コツ”でどんどんまとまってきました。熱々のうちにいただきましょう。

パスタに、柚子のコンフィを入れる斬新なアイデア。お味はいかがでしょう。『オイルサーディンのしょっぱさと合って、すごく美味しいです。』とご好評いただきました。

ちなみにこの『柚子のコンフィ』は、マルミツポテリの社長も『うまい!』と絶賛する一品だそうですよ。

次回のパスタレッスンは6/7(金)の開催です!

今月のランチでお出ししている、「自家製ツナと新玉ねぎのクリームソース」を作ります。

気になる方は、一度ランチに足を運んで見て下さいね。

『スクールでレッスンするようになってから、マカロニで生徒さんが声をかけてくれるんです。嬉しい。』

と豊永先生。とってもキュートで可愛らしい先生がランチでお出迎えしてくださいますよ!


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4月6日(土)「明日の料理」単発

4月21日(日)「桃花林の中国料理」〜極ウマ中国料理のスープの作り方も教えます

4月25日(木)「お家で楽しむ和菓子作りとお抹茶」〜八つ橋

4月27日(土)「お魚と季節の和食」〜いっぱいさばいて覚えよう!簡単魚料理2

4/13(土),6/29(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン1』〜手作りフェットチーネ他

5/3(金祝),5/26(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン2』〜ニョッキとベッカフィーコ他


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スクール講座情報 3/17

2019.03.17 Sun 16:23

マカロニの『簡単お菓子教室』では、飾っておいても可愛いスタジオエムのクグロフ型を使って『クグロフケーキ』を作りました。混ぜていくだけの比較的易しいケーキかと思いきや、その”混ぜ方”で何やら仕上がりに違いがでるそうですよ。

まずは生地が分離しないように混ぜます。卵を少〜しずつ入れて・・・その調子です!

お次は生地を切るように混ぜます。ヘラでぐるぐる混ぜたくなる所をグッとガマンして・・・『う〜〜やってみると難しい!』と生徒さん。最後はマーブル模様を作りますよ。『あ〜!混ぜ過ぎちゃった!茶色一色のケーキになっちゃうかも汗』と不安がっていましたが・・・

じゃ〜ん!綺麗なマーブル模様に焼き上がりましたね。あま〜い香りが写真からも伝わりますでしょうか。

講師の作ったケーキを思い思いにデコレーションしてお楽しみの試食タイムとまいりましょう。

『見た目より甘過ぎなくて丸ごと1個ペロリといけちゃいそう。』と生徒さん。

ご自分で作ったケーキは丸ごと1台お土産なのですが、あっという間になくなっちゃうこと間違いなしですね。

ご自宅で召し上がっての感想をまたお聞かせください。


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4月25日(木)「お家で楽しむ和菓子作りとお抹茶」〜八つ橋

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スクール講座情報 3/15

2019.03.15 Fri 19:22

4月14日(日)から開催する「スタジオエムのお料理教室」ですが、

第1回のお料理担当は小川先生です。いつもハッとする知識をさりげなく、楽しく教えていただけます。お料理があまり得意でなくても、ついつい引き込まれてしまいますよ。

↓ これは小川先生の過去の春メニューです。敷居が高く思える和食メニューも、小川先生の作り方なら、気軽に取り組めるので、お料理初心者さんも大丈夫。簡単にできて、とても美味しいので、お家でのリピート率が高いんですよ。


1回だけの単発お申込も受付中です。>>>単発申込はこちら

4回セットなら、お得です。 >>>特典 お買い物券つき   >>>特典 受講料割引




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3月27日(水)、3月30日(土)「明日の料理」単発

4月12日(金)「親子レッスン!野菜でスイーツ&プチランチ」

4月18日(木)『ロティオラン』堀田先生のパンレッスン〜ハード系パン2種類でパンの仕組みを超解説

4月21日(日)「桃花林の中国料理」〜極ウマ中国料理のスープの作り方も教えます

4月25日(木)「お家で楽しむ和菓子作りとお抹茶」〜八つ橋

4月27日(土)「お魚と季節の和食」〜いっぱいさばいて覚えよう!簡単魚料理2

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3月24日(日)「お魚と季節の和食」キャンセル待ち

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4月15日(月)「ペコリの料理教室」残席4

4月18日(木)「ロティオラン」堀田先生のパンレッスン 残席3


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スクール講座情報 3/14

2019.03.14 Thu 15:04

山田先生の「食堂ペコリのスイーツレッスン」です。
ペコリのノベルティで人気だった、
「いちごとローズマリーのホワイトチョコケーキ」の講座。

先月2月に続きまて、今回の3月も「どんな味か気になる!作ってみたい!」と、沢山の方がご参加下さいました。


ケーキを作る時間。まったり幸せそうですね。
忙しい日々から離れ、「夢中になれるひとときを過ごせる場所」として
スクールに来て下さるようで、こちらもとても嬉しいです。

よーく見ると、生地の中にもイチゴを入れていますね。
生のいちごは水分の多いので、"ひと手間加えて"生地に入れています。

ペコリスイーツの美味しさのヒミツはこんな所にあり!ですね。


試食の器を選ぶのも楽しみのひとつなんですよ。


今回は新作の器を並べてみましたよ。

春夏の新作をご紹介している、「デプリアント」。

こちらのカタログに載っている新作の器を

実際に見て、触れて、盛って、使い心地を試せるのがスクールのいい所。

さっそく気になっていた器をチョイスし、盛り付けを楽しまれる皆さんです。


こちらは「ミント」という名前の器です。ミントの模様があしらってあって、ケーキが美味しそうに引き立っていますね。

紅茶と共にお楽しみのご試食タイムです。


そして皆さんが食べ終わる頃、ご自身が作ったケーキが焼き上がりましたよ
甘酸っぱい香りと、ローズマリーの香りが教室中に広がって皆さんいい笑顔。

「大好きなペコリのケーキを習えて、自分で作れて嬉しい」と生徒さん。

山田先生は、元ペコリの調理スタッフです。

実際、現場で調理していた先生から直接習えるのが嬉しいと評判です。

次回4月、5月は「キャロットケーキ」を作りますよ。>>>詳しくはこちら

ペコリのお料理も毎月開催していますよ〜!>>>詳しくはこちら



可愛い器で焼いて、プレゼントにもピッタリな焼き菓子作りを楽しみませんか。

皆さまのご参加をお待ちしております。


スクールからのお知らせです。

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スクールへのお申込、お問合せなどに、3日以上経っても返信がない場合は、

一度スクールへご連絡くださいませ。

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★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

>>>こちら です。

プログラムページの上部にボタンがあります。

 

【募集開始しました】

4月14日(日)スタート「スタジオエムのお料理教室」クール募集 >>>特典お買い物券  >>>特典受講料割引  各回単発募集 >>>こちら

3月27日(水)、3月30日(土)「明日の料理」単発

4月12日(金)「親子レッスン!野菜でスイーツ&プチランチ」

4月18日(木)『ロティオラン』堀田先生のパンレッスン〜ハード系パン2種類でパンの仕組みを超解説

4月21日(日)「桃花林の中国料理」〜極ウマ中国料理のスープの作り方も教えます

4月27日(土)「お魚と季節の和食」〜いっぱいさばいて覚えよう!簡単魚料理2

4/13(土),6/29(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン1』〜手作りフェットチーネ他

5/3(金祝),5/26(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン2』〜ニョッキとベッカフィーコ他


【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。 >>>こちら

単発募集は、開催3週間前から、こちらのページに掲載しています。 >>>単発はこちら


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


3月21日(木祝)「マルミツ常備菜」残席2

★キャンセル出ました!

3月24日(日)「お魚と季節の和食」キャンセル待ち

★4月講座もアジが一杯です。お申込み開始しました。>>>こちら

4月7日(日)「マルミツの子どもお菓子教室」プリンアラモード 午前キャンセル待ち

4月18日(木)「ロティオラン」堀田先生のパンレッスン 残席3


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

 ソボカイ料理教室


スクール講座情報 3/13

2019.03.13 Wed 18:40

レッツ エンジョイ クリちゃんズ レッスン! やっぱり今日も大盛り上がり。

クリちゃんの講座は楽しいだけではありません。『お料理、めっちゃ美味し〜〜!! 家にクリちゃんが欲しい』と本日の生徒さんのご感想でした。

今日は食前の飲み物に加えて、3種類の前菜付き。コッパという激ウマ生ハムにゴルゴンゾーラをくるり。おいしくない訳がないのですが、人生初ゴルゴンゾーラの方、それは幸せデビューでした。

フォカッチャ、リゾット、ティラミス という イタリアの美味しいもの勢揃いのメニューでした。

フォカッチャは、ピッツアの生地とは違って、優しくこねて作ります。とってもおおらかな作り方で、簡単そうに見えます。

こんなにふっくら焼けました!美味しそう〜〜!!


次回のクリスティアーノ先生の講座は、

4/13(土),6/29(日)『春のイタリアン1』

5/3(金祝),5/26(日)『春のイタリアン2』の2タイプのメニューで開催します。

どちらも魅力的なイタリア料理が並びます。

2日間ずつ日程がありますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。お申し込み受付中です。


スクールからのお知らせです。

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スクールへのお申込、お問合せなどに、3日以上経っても返信がない場合は、

一度スクールへご連絡くださいませ。

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【募集開始しました】

4月14日(日)スタート「スタジオエムのお料理教室」クール募集 >>>特典お買い物券  >>>特典受講料割引  各回単発募集 >>>こちら

3月27日(水)、3月30日(土)「明日の料理」単発

4月12日(金)「親子レッスン!野菜でスイーツ&プチランチ」

4月15日(月)「食堂ペコリの料理教室」〜春野菜のクリームソースハンバーグ

4月18日(木)『ロティオラン』堀田先生のパンレッスン〜ハード系パン2種類でパンの仕組みを超解説

4月19日(金)5月13日(月)「ペコリのスイーツレッスン」キャロットケーキ

4月21日(日)「桃花林の中国料理」〜極ウマ中国料理のスープの作り方も教えます

4月27日(土)「お魚と季節の和食」〜いっぱいさばいて覚えよう!簡単魚料理2

4/13(土),6/29(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン1』〜手作りフェットチーネ他

5/3(金祝),5/26(日) クリスティアーノ先生『春のイタリアン2』〜ニョッキとベッカフィーコ他


【募集ページリニューアルしました】

「明日の料理」の開催回数を増やしました。これに伴い、募集ページをリニューアルしました。日程表を入れて、選びやすくしています。 >>>こちら

単発募集は、開催3週間前から、こちらのページに掲載しています。 >>>単発はこちら


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


3月21日(木祝)「マルミツ常備菜」残席2

★キャンセル出ました!

3月24日(日)「お魚と季節の和食」キャンセル待ち

★4月講座もアジが一杯です。お申込み開始しました。>>>こちら

4月7日(日)「マルミツの子どもお菓子教室」プリンアラモード 午前キャンセル待ち

4月18日(木)「ロティオラン」堀田先生のパンレッスン 残席3


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

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