マルミツポテリの直営店ブログ

５月を迎え、すっかり日も長くなりましたね。

今年の覚王山春祭は、残念ながら中止となりましたが、

お天気の良い日に参道のお散歩も楽しまれてください。

お家時間も長いですが、最近はお家での過ごし方も皆さん工夫されているようですね。

そのひとつとして、お菓子作りをするという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

小さいお子様がいらっしゃるご家庭では、

ただ食べるだけでなく、皆で作る工程も楽しめるのは素敵ですね、

ぜひお菓子作りと合わせて、ティータイムの雰囲気を盛り上げる

テーブルセッティングにも拘ってみてくださいね。

ソノ

毎日の食卓に欠かせない器。

最近は特にお料理をする機会も多く、器の登場頻度も高いと思います。

同じ器でもいろいろなシーンやお料理に使えると頼りになりますね。

違う使い方で器の印象も変わり、器をより楽しむことが出来ますよ。

そんな汎用性のある器として、花型の器「コロール」をご紹介。

凛とした雰囲気をまとう花のデザインと、

ターコイズ、パープル、白マットの品のある色合いも相まって、

テーブルを華やかに見せるコロール。



５寸皿は、コーヒーと一緒に焼菓子をのせたり、フルーツ、サラダにも◎

立ち上がりのある形状は、汁気のある副菜や煮物の取皿としても活躍してくれます。

フチに向って薄手になっているため重なりも美しく、

数枚揃えておくと来客時にも便利です。

和、洋、エスニック料理など様々な料理にマッチし、

盛り付けの幅を広げてくれるコロールは、ソノにて各アイテムご用意しています。

通販も行っていますのでお気軽にお問い合わせください。

ソノ

今月の人気の副菜【皮付き里芋の竜田げ】

シンプルではありますが、里芋の本来の美味しさを楽しめる一品です。

店内の黒板にも書いてありますが、今回はこちらのレシピをご紹介。

約5人前

●里芋　　　 大５個

●一番だし　 500cc

●酒             50cc

●みりん       50cc

●塩              1g

●きび砂糖     10g

●薄口醤油    80cc

●生姜スライス 10g

①里芋は皮付きのままたわしで良く洗い　一口大にカットする

②　1、とその他の材料を火にかけ、一度沸いたら弱火にし、ゆっくりと柔らかくなるまで煮る。一晩おいて味をしみこませる。

③水気を切り片栗粉をまぶし、約１８０℃の油で２分間カリッとなるまで揚げる。

ぜひ試してみてください。

食堂ペコリ

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです！！

さて、みなさん

各店舗で発行されるスタンプカード。

いっぱいになっていませんか？

マカロニではこちらの『トルテカップL』２つと交換しております。

トルテカップLはドリンク用に使ったり

フタ付きなのでキャニスターのように物を入れたり色々とお使い頂けます。

フタの部分は小皿やコースターとしても利用できますよ！！

このトルテは定番のものとは違い

『macaronicafe＆bakery』ロゴ入りでオリジナルになります。

ご好評につき、カラーが残すところサックスのみとなっております。

いいな！と思った方、前から狙っていた方はお早めにどうぞ！！

マカロニcafe＆bakery

１月ランチメニューで人気の

”黒豆のごはん”のレシピをご紹介します。

【黒豆のごはん】（４合分）

・白米　　　　　3.2合

・もち米　　　　0.8合

・だし昆布　　　少々

・酒と薄口醤油　各大さじ１　　　　

・塩　　　　　　4g

・サラダ油　　　小さじ1弱

・一番だし　　　264cc

・黒豆（煮）　　190g

・黒豆の煮汁　　420cc

※乾燥黒豆80gを一晩水に浸け、水ごと火にかけて、沸いたら弱火で柔かくなるまで煮ます。

あとは、浸水させた米、もち米に材料を全て入れて炊くだけです。

季節を感じる黒豆ごはんを是非、ご自宅でも試してみて下さい。

こんにちは

この頃寒暖の差が激しく、体調を崩していませんか？？

今日はこれから旬を迎える、”大根のごはん”のレシピをご紹介します。

【大根ごはん】2合分

米：2合

水：366cc

大根：180g（3cmの棒状）

油あげ：１枚（みじん切り）

薄口醤油：小さじ１と1/2

塩：4g

だし昆布：少々

サラダ油：小さじ1/2

浸水させた米に材料を全て入れて炊く。

ぜひご自宅でもペコリの味をお試し下さい。

10月も残すところあと１週間です。

皆様のご来店、お待ちしております。

秋らしい今月のペコリのご飯は

「焼きしいたけのごはん」

香ばしく焼き上げた椎茸は、香りも良く

秋の旨味が詰まっています。

油あげと隠し味にナンプラーを加えより深みのある味に仕上げました。

今回はレシピを紹介させて頂きます。

２合分

白米　２合

水　　３５５cc

酒　　１０cc

薄口醤油　５cc

ナンプラー　１５cc

ごま油　　５cc

昆布　　　一切れ

油あげ　　１枚

椎茸　　　１００g

１.椎茸は一口大にカットし、塩をふってグリラーで焼き目をつける。油あげはみじん切り。

2. 全て合わせて炊飯する。

きのこの美味しい時期に是非試してみて下さいね。

食堂ペコリ

９月ランチメニューのレシピのご紹介です。

ペコリランチの中で、定番で人気のある”揚げ鶏のきのこあんかけ”

今日は、鶏肉の上にかける5種類のきのこがたっぷり入ったあんかけの作り方をご紹介します。

【材料（約３人分）】

しめじ、舞茸、エノキ、エリンギ：各30g

しいたけ：25g

にんじん：10g

一番出汁：220ml

みりん、調理酒：各22ml

脱色：18ml

食塩：少々

片栗粉：適量

【作り方】

①しめじ、まいたけはほぐし、エリンギ、しいたけはスライス、エノキは適当な長さにカットする。

　人参は細切りにする。

②きのこ、にんじんを茹でてあら熱をとる。

③調味料を沸かして②を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

揚げ鶏だけでなく、色々な食材に合わせてみても楽しいですね。

ぜひ、作ってみて下さい。

８月の副菜、『茄子とオクラの寒天寄せ』のレシピの紹介です。

材料（１０×１５cmのバット１つ分）

ナス　　１００g

オクラ　　３本

生姜汁　　５cc

【寒天液】

だし　　１５５cc

酒　　　６cc

みりん　１２cc

塩　　　ひとつまみ

醤油　　６cc

粉寒天　２g

①ナスはオーブンで焼き、皮を剥いて４cm幅にカットする。

②オクラはさっと茹でて冷水におとし、５mm幅にカットする。

③寒天液を一度沸騰させ、火を止めて生姜汁を加える。

④バットにナス、オクラを並べて、③の寒天液を流し入れる。

　冷蔵庫で冷やし固めて完成。

シンプルな作り方なので、是非ご家庭でも試してみて下さいね。

他の野菜でも美味しく出来ますよ！

食堂ペコリ

6月のペコリランチ

Bランチ　新ごぼうのごはんのレシピをご紹介します。

（4人前）

米　2合

一番だし　180cc

水　180cc

塩  3g

酒  30cc

薄口しょうゆ  小さじ2

昆布　少々

サラダ油　小さじ1/2

あげ  1枚（みじん切りにする）

新ごぼう　80g（ささがきにする）

洗った米に材料、調味料を全て入れて炊く。

炊きあがったら、すりごまを3g混ぜる。

※新ごぼうの風味を生かすため、水にはさらさずに加えます。

ぜひ、ペコリの味をお家でも試してみて下さい。

食堂ペコリ