SHORT JOURNALS

Culture

Presentation for Restaurant

飲食業界の七十二候　立秋の初候「耐熱器机至」: 季節と料理は切っても切れない関係ですよね。 4162   二十四節気は天気予報や料理関連メディアでよく聞かれますが、もともとは農業のために作られた暦と言...

August 01 2024

Product

今日のうつわ

「ペリカン　ボウル」: 赤色と黄色のプチトマトをたくさんもらったのでトマトのマリネにしました。酢、レモン汁、オリーブオイル、砂糖などを混ぜた液に、皮を剥いたトマトを漬け込むだけで出...

July 31 2024

Product

今日のうつわ

「ブロウ　スープカップ」: 連日の猛暑、皆様お身体大丈夫でしょうか？私は、ついつい冷たいアイスに手が伸びてしまいます。コロンとした形のブロウスープカップに盛り付ければ、さながらカフェ...

July 29 2024

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今日のうつわ

「キャトルルパ　プレートS」: という意味のキャトルルパ。朝、昼、おやつの時間、夜と、1日を通して使って欲しいという思いから企画されたシリーズです。今日はプレートSに、おやつのキッシュをのせ...

July 26 2024

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今日のうつわ

「黒土銀彩　5寸鉢」: ちょっとしたお惣菜を盛り付けるとき、みなさんはどんな器を使いますか？よく使うのは小鉢だと思いますが、もりもりになってしまうとなんだかおしゃれに見えない…そんな...

July 25 2024

Coordinate

菓子と器

プチフール: 「いつかこの国に行って、美味しい料理を食べたいな。」と妄想を膨らませながら楽しむティータイム。なんだか宝の地図に見えてきた。

July 25 2024

Product

今日のうつわ

「フルロン　花形5.5寸丼(アイスブルー)」: 初めて作ったルーロー飯。いつもより挑戦した料理の時は器も華やかなものを使いたくなります。今日使ったのはフルロン。花形の個性的な形は愛らしく、ワクワクした気持...

July 24 2024

Product

今日のうつわ

「ブリオッシュ」: 小さなおかずをちょこっとずつ、という時にブリオッシュを真っ先に手に取ります。ひらひらとした可愛らしいデザインのうえ、コンパクトで家族分積み重ねた時もスペース...

July 23 2024

Product

今日のうつわ

「ムニュパンプレート(17cm)」: 朝ごはんによく登場するムニュのパンプレート。フラットでリムの立ち上がりがあるムニュは持ち運びもしやすく、収納もすっきり。ビストロっぽい形状ですが、陶器ならで...

July 22 2024

Product

今日のうつわ

「野花二段重」: 簡単にできる白玉団子はよく作るおやつのひとつ。今日は小さな蓋付きのお重に盛りつけて、お店で食べているような贅沢な気分を楽しみました。内側は陶器らしい素朴な...

July 19 2024

Product

今日のうつわ

「ビスキュイトリー」: ミント色のぷっくりとしたフリルがどこか懐かしいビスキュイトリー。キッチンで目に入ると、そのかわいさにときめきひとり笑みがこぼれます。今日のおやつはキャラ...

July 18 2024

Product

今日のうつわ

「サーレエペペ28cmプレート」: 先日のお昼ごはん。料理上手な友人が美味しいパスタを振舞ってくれました。ゴルゴンゾーラチーズとニンニクの香りと彩り豊かな食材で元気の出るランチタイム。盛り付...

July 17 2024

Product

今日のうつわ

「ムーラン　4寸小鉢」: 本格的に暑くなってきました。今日は枝豆をさっと茹でておつまみに。ムーランは爽やかな色合いと軽やかさが暑い季節にぴったりの器。落ち着いた青磁と可愛らしいすみれ...

July 16 2024

Culture

二十四節気を楽しむ

大暑: 蝉の鳴き声が聞こえてくる頃酷暑のはじまり

July 12 2024

Product

今日のうつわ

「パエバスープカップ」: いつもの朝食。人参のポタージュスープを頂きます。オレンジ色スープが暖色系のカップと相性がよくほっこりします。ハンドル付きのカップは持ちやすく、スープや野菜...

July 11 2024

Coordinate

菓子と器

チョコレートプリン: ただの白い器じゃない。なめらかな縁の立ち上がりと厚みのある生地に加えて、柔らかさを感じる白色。これがチョコレートプリンを美味しくしてくれる。

July 11 2024

Product

今日のうつわ

「グラース　カップ」: あまりの暑さに疲れ気味のこのごろ。こんな日には冷たいデザートが食べたくなります。夏にはやっぱりアイスということで、アイスクリームにぴったりな器にアイスを盛り...

July 10 2024

Product

今日のうつわ

「カモミール深皿」: 今日のお昼は社食のガパオライス。マルミツポテリの様々な器に盛り付けた中から選んだのはカモミールです。白磁に青いカモミールの柄の組み合わせが、なんとも爽やか...

July 09 2024

Product

今日のうつわ

「シャンテ　290プレート」: フルーツサンドにぴったりなエレガントなシャンテは、パスタやガパオライスも似合います。今回はロールキャベツを盛り付けました。祖父母からたくさんのトマトを貰った...

July 08 2024

Recipe

9分レシピ

トマトとじゃがいもの冷製スープ: 陶器の両手つきカップは穏やかで素朴な雰囲気。繊細な装飾の両手つきカップは、軽やかで涼し気なスープに良く合います。コロンとした形状のゴブレットはふんわりと優...

July 06 2024

Product

今日のうつわ

「モレ　ゴブレット」: 暑さが厳しくなってきましたね。皆様、こまめな水分補給を心掛けていきましょう。僕は、冷やしたミントウォーターを常備しています。そこに塩をひとつまみして熱中症...

July 05 2024

Culture

二十四節気を楽しむ

小暑: 梅雨明け間近の本格的な暑さが始まる頃

July 05 2024

Recipe

Let's Cook Together

サルシッチャとセミドライトマトのパスタ: セミドライトマトは時間がかかるから、先に作っておこう！

July 05 2024

Product

今日のうつわ

「ナヴァラン　6号深鍋」: 社食でいただく土鍋で炊いたご飯が美味しくて、家でもご飯炊きに挑戦してみました。手間がかかりそうなイメージがありましたが、実は30分あれば簡単に炊けるんです。ご...

July 05 2024

Product

今日のうつわ

「クラポティ」: リニューアルして1年が経ったソボカイ食堂で、友人とランチをいただきました。5月から野菜を使用した前菜が増え、今まで以上に満足感のあるコースを楽しめました！前菜...

July 03 2024

Product

今日のうつわ

「リッド　180ボウル(モカ)」: じめじめした気温が続いていますね。さっぱりしたデザートが食べたくなり作ったのはコーヒーゼリー。ブラックコーヒーで作ったゼリーは砂糖を入れ忘れてしまったので急...

July 02 2024

Product

今日のうつわ

「クルークマグS 白」: 週末に瀬戸のソボカイ食堂にお邪魔しました。食後のドリンクに選んだ冷たいチャイラテはクルークのSサイズで登場。爽やかなホワイトですが、ところどころ陶器らしい焦...

July 01 2024

Culture

Presentation for Restaurant

避暑で涼しさを感じるコーディネート: 梅雨が明けると一気に夏本番。夏の器としてイメージされるのは硝子器ですが、陶磁器でも青系の器を組み合わせることで涼しさを感じることができます。日本は古来...

July 01 2024

Product

今日のうつわ

「ジョリ　６寸皿」: 渋谷区富ヶ谷の直営店のMEALSで最近提供が始まったカッサータを頂きました。出張に行ったときに絶対食べたいと思っていたカフェメニューです。使用している器はジョリ。...

June 28 2024

Product

今日のうつわ

「マルタ 170ブティックボウル」: 今日のおやつはプリンアラモード。旬のさくらんぼを添えたら可愛らしく仕上がりました。みずみずしい果物たちに合わせて、うつわは艶やかなマルタブティックボウルをチ...

June 27 2024

Coordinate

菓子と器

ブルーベリーパン: できたてのブルーベリーパンを優雅にいただく「ひととき」。アンティークのようなプレートとゴブレットを組み合わせて、海外気分のティータイム。

June 27 2024

Product

今日のうつわ

「清風扇皿」: 昼休みに近くの市場へちょっと買い出し。季節の美味しいを見つけるのが楽しい。今日は魚が美味しそう！色々を少しずつ晩酌用に買いました。うつわは、清風。シンプ...

June 26 2024

Product

今日のうつわ

「オルス160プレート」: 今日のおやつは撮影で作ったブルーベリーパン。 16cmくらいのプレートはパン1つ置くのにぴったりです。オルスのマットな質感にあわせて、マグカップもマットなアレーズ...

June 25 2024

Product

今日のうつわ

「マノワ　200オーバルプレート」: いんげんにスパイスとカレー粉で風味をつけた手軽にできるおつまみ。ちょっとしたひと品を盛りつけるのによく使うのがオーバル皿。マノワはコンパクトなサイズで普段使...

June 24 2024

Recipe

9分レシピ

夏野菜のマリネ: ふっくらとした花をモチーフにした器は落ち着いた上品な雰囲気。すっきりとしたラインが印象的な鉢は爽やかな感じがします。片口や手つきの器に盛ると自然と余白が...

June 22 2024

Product

今日のうつわ

「ステム平大鉢」: とある日のお昼。社食が夏カレーだったので、いつもと違った涼し気な白磁のお皿でいただく。ソボカイのステム平大鉢は盛り付ける部分が平らでカレーに最適。ステムとは...

June 21 2024

Culture

二十四節気を楽しむ

夏至: １年中でいちばん昼が長い頃

June 21 2024

Product

今日のうつわ

「フォセットランチプレート」: いつもの朝食。その日の気分で仕切りのあるプレートを使います。切っただけの野菜とフルーツをそれぞれに盛り付ける。鮮やかなビタミンカラーが器と映えて朝から少し...

June 20 2024

Product

今日のうつわ

「椿　丸皿」: 和菓子を食べるときによく登場させている椿の丸皿。銀彩が施されている器で、買ったばかりの頃は銀の色がもっときれいでしたが、何年も経つうちにくすんできています。...

June 19 2024

Product

今日のうつわ

「ラウカウ　銘々皿」: ベトナムタイルの柄をイメージして作ったラウカウのプレート。我が家では和菓子でよく登場しますが、今日は副菜の器に。椎茸や白舞茸で作ったきのこのマリネは、ハーブ...

June 18 2024

Product

今日のうつわ

「マルタ230オーバルプレート」: 地中海に浮かぶマルタ島にある架空のホテルをイメージしたマルタシリーズ。猫のレリーフが可愛さのポイント。それでいて、赤土の力強さが器の表情にも表れ、可愛さの中...

June 14 2024

Product

今日のうつわ

「オードリー155プレート」: 近所のパン屋さんで買ったオレンジデニッシュ。サクサクのデニッシュと瑞々しいオレンジが何とも食欲をそそりすぐにでも食べたかったですが、せっかくなのでお皿に出し...

June 13 2024

Coordinate

菓子と器

シャルロットケーキ: 貴婦人の帽子を模して作られたと言われているシャルロットケーキ。ドレスのように波打つリムをもつコルネに盛り付けて、高貴な気分でケーキを味わう。

June 13 2024

Product

今日のうつわ

「ラコットクルンプリ　L」: オーブン料理が似合う器、ラコットクルンプリ。でもそれだけじゃないんです！今日はハッシュドビーフにたまごトッピングで盛り付け、深さがあるのでカレーやシチューな...

June 12 2024

Product

今日のうつわ

「春宵 7.5寸楕円深皿(桜)」: 実家にいた頃夕ご飯によく出ていたピーマンの肉詰め。小さい頃は苦くて嫌いだったピーマンも今では大好きな野菜に。実家を離れてもの定番メニューになりました。春宵の...

June 11 2024

Product

今日のうつわ

「ミント200プレート」: マルポテ農場の活き活きとしたミントを見て、ミントプレートを使いたくなりました。お客様からというリクエストがあったので今回はささっと簡単に作れて翌日のお弁当...

June 10 2024

Coordinate

マンデーモーニング

初夏のサラダとロールパンのシンプルモーニング: シンプルなサラダとロールパンをゆっくりと味わう月曜の朝。

June 09 2024

Recipe

9分レシピ

ズッキーニのサンドイッチ: リムの無いフラットな皿はすっきりとモダンな印象に。ラインの入った2種類の皿はカジュアルな雰囲気が楽しめます。リムのあるオーバル皿はシックで存在感がある仕上...

June 08 2024

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