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パラグアイの伝統料理「ソパ・パラグアージャ」は、“スープ”という名前でありながら、実際にはとうもろこしの粉と卵、チーズを使って焼き上げる、しっとりとしたケーキのような一品です。家庭の食卓や祝いの席でも親しまれ、主食やサイドディッシュとして、炭火で焼いた肉料理（アサード）や煮込み料理に添えて楽しまれます。手でちぎりながら食べることも多く、温かいうちはチーズの香りがより引き立ちます。そのユニークな名前の由来には、スープを作るはずが水分が足りず、思いがけずこの形に仕上がったという逸話も。
coordination
パラグアイでは、週末になると家族や仲間が集い、肉を焼いて囲むアサードの時間が大切にされています。香ばしく焼き上げた料理が並ぶ賑やかで温かな食卓です。紫のチェッククロスは、エキゾチックな雰囲気を演出。メインにフォギーブルーやグレイッシュホワイトの器を使うことで、屋外の空気間や大地を思わせる広がりを表現しました。全体は落ち着いた色にまとめることで、特徴的なテーブルクロスと調和させたコーディネートに仕上げました。
Item List
recipe
材料（キュイオフールL1台分）
A
卵黄
サラダ油
牛乳
水
玉ねぎ
塩
コーンミール
モッツァレラチーズ
卵白
1.1/2個分
125g
150ｍl
50ml〜
1/2個
小さじ1
400ｇ
100g
1.1/2個分
作り方
1.玉ねぎは薄切りにし、しんなりするまで炒める。
2.Aをブレンダーにかけてペースト状にする。ドロっとした硬さになるように水で調整する。
3.ボウルにコーンミールを入れ、2を加えて混ぜる。
4.卵白を泡立ててメレンゲを作り、3に加えてさっくり混ぜる。
5.モッツァレラチーズを小さく千切って加える。
6.耐熱容器に流し入れ、200℃で30−40分焼く。
