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たっぷりの油で揚げるように焼いた目玉焼きを、玉ねぎやトマトなどの野菜と合わせ、ライムやナンプラー、唐辛子を使ったタレで和えるタイの「ヤム・カイダーオ」。カリッと香ばしい卵の白身に、酸味や辛味、甘味が重なり、卵料理でありながらサラダのようにさっぱりと味わえるのが特徴です。タイではご飯のおかずとしても親しまれており、身近な目玉焼きを、タイらしい「ヤム」の味わいで楽しむ一品です。
タイの食卓をイメージし、深みのあるグリーンやブラウンの器を組み合わせました。大きなボウルは、料理をゆったりと盛り付けられ、食卓の中心に置いても存在感のある佇まい。鍋もそのまま食卓に並べることで、いくつもの料理を囲みながら、それぞれの好みで取り分けるタイの食事風景を表現しました。器の落ち着いた色合いが料理の鮮やかさを引き立て、異なる形や質感が並ぶことで、食卓に豊かな表情が生まれます。
卵
紫玉ねぎ
セロリ
トマト
香菜
【ドレッシング】
ライム汁
ナンプラー
砂糖
唐辛子（刻む
にんにく（みじん切り）
3個
1/2個
60ｇ
1個
1/2束
大さじ1.1/2
大さじ1
大さじ1.1/2
1/2本
1/2片
1.卵は多めの油でカリッとした目玉焼きにしてから、3cm角に切る。
2.紫玉ねぎとセロリは薄切りにする。トマトはくし切りに、香菜はざく切りにする。
3.ドレッシングの調味料を合わせてよく混ぜる。
4.材料を器に入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
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