脳神経科学の研究によると、人は料理を見た時にその見た目が美しいと期待感が高まり食欲が増すという結果が報告されています。

美しい盛り付けは食欲に対して直接的な影響力があり、ゲストはまず視覚で料理を味わい、嗅覚や触覚と関連してより豊かな食事を体験することになります。

単なる「食事」を「心に響く食体験」へと昇華させるには、料理の魅力を引き立てる美しい盛り付けが必須です。

Remolo 11" plate

盛り付けにはいくつかの基本があり、シンプルさや色のコントラスト、高低差のバランス、余白の活用などが挙げられます。

それと舞台となる器選びも忘れてはならない重要なポイント。

白や淡い色の器は多くの料理に対して良い舞台となり、食材の色が際立ち全体の完成度を高める定番の器です。

Cerchio 9sun

ソボカイブランドの白い器は、白磁素材の艶やかな青味かかった白や陶器素材の温かみのある黄味かかった白まで幅広く、特に素材の風合いを活かしたバリエーションが多いのが特徴。

Argilla 10" plate

「白唐津」や「白化粧」など伝統的な技法で作られたシリーズから、ヴィンテージのようなニュアンスのあるシリーズまで様々な表情の白い器を展開しています。

Drappeggio 27cm plate

デザインはシンプルでミニマルながらもリムの傾斜角や縁の仕上げなど細部まで丁寧に作り込み実用性も兼ね備えています。

また様々なカテゴリーの料理を盛り付けても美しくなるように、形やバランスを料理人の視点で追求しているのもポイント。

ソボカイブランドの白い器は必然的に完成度の高い美しい盛り付けが可能で、料理にとって最高の舞台となる存在と言えます。

Shirokesho thin rectangle plate S

最高の舞台に立つ美しく盛り付けられた料理は「心に響く食体験」となり、SNSなどでいいねを集めて結果的に集客につながります。

料理の魅力を引き立てる努力を常にされている料理人の皆さま、

ソボカイブランドの白い器は美しい盛り付けのお手伝いをさせていただきますので、是非マルミツポテリ器コンシェルジュまでお問合せ下さい。