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※写真はお客様のご覧になっている環境により、色味・質感など現物とイメージが異なる場合があります。

キャラメル

ブラン

ショコラ

kouglof Φ160  クグロフΦ160

price: ¥ 2,970 (税込)

code: 102864 ~ 102866

quantity

フランスの北東部、アルザス地方の伝統菓子クグロフの型。斜めにうねりのある形が特徴的。本来のクグロフはもちろん、パウンドケーキやババロアやテリーヌなどいろいろな料理に応用してみて。


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Product Description 商品詳細

SIZE
W172/H90/950cc
※多少の誤差が生じます。

MATERIAL
陶器(並漉土)/色釉/酸化

MADE IN JAPAN

MATERIAL ICON

色幅
色幅

商品の色に個体差があります。季節や気温などの自然条件や、釉薬と焼成する際の火加減によって、器は様々な表情を見せます。同じ素材の器であっても、まったく同じ色に焼きあがることは非常に珍しく、100個あれば、それぞれが違った表情を見せてくれます。

色ムラ
色ムラ

一個体の中で、釉薬や化粧土のムラがでます。1つの器の中において、色の表情が均一ではない箇所がある場合があります。器の形状などにより、釉薬の掛かり方が厚かったり、薄かったりする箇所があることが一つの要因です。それにより土の表情が一つの器のなかにおいても変化を見せます。

釉垂化粧垂
釉垂化粧垂

釉薬や化粧土が垂れたようになる場合があります。釉薬や化粧土を手作業でかけることによるムラや、焼成中の釉薬の流れにより、釉薬がたれた状態になります。

ピンホール
ピンホール

商品の表面にピンホールが目立つ場合があります。土を主成分とする陶器には、素焼きの段階で器に多くの空気が含まれており、これが焼成時に気泡となって釉薬の表面に小さな穴となって現れます。これをピンホールといいます。

貫入
貫入

釉薬部分の細かなヒビが目立つ場合があります。直接貫入は商品に元々貫入が入っています。経年貫入は使用していくうちに入ってきます。素地と釉薬の収縮率の違いによって生じる釉薬部分のヒビのことです。商品本体の破損によるヒビとは異なります。使用前に生じることもありますが、使用上問題はありません。陶器、半磁器に現れます。

鉄粉
鉄粉

商品の表面に鉄粉が目立つ場合があります。陶器の原料となる土には鉄分が含まれており、器を焼くと表面に黒い点となって現れます。赤土や黒土にはより多く含まれているため、その土を利用した器は、より鉄粉が出やすくなります。

オーブンOK 電子レンジOK

電子レンジのご使用基準について

マルミツポテリでは700Wで4分間電子レンジにかけ、加熱中や加熱後に割れや貫入の有無を目視によって調べ、異常のなかった商品を電子レンジ使用可能としております。ただし、陶磁器は急激な温度変化に弱い素材です。例えば油分を含んだ食品(例えばチョコレートなど)を器に載せ、電子レンジで温めすぎると、食品の載っている部分と載っていない部分との温度差が生じ破損したという事例があります。

○電子レンジに入れる前に表面の水分を拭き取ってからご使用ください。
○電子レンジご使用後の熱くなった器を、水に浸したり、冷たい調理台に置いたりしないでください。また冷凍食品を入れて急激な加熱や、冷蔵庫から出した器をすぐに電子レンジに入れることはお止めください。急激な温度変化を与えると貫入や破損の原因となります。
○実験以上の加熱については、結果がわかりかねますので使用を控えるようお願いいたします。

MATERIAL NUMBER

マテリアルナンバー

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“クグロフ”とは17世紀に作られ始めた フランス・アルザス地方の伝統菓子のこと。

 

帽子のような見た目が可愛らしくて、

お祝い事やクリスマスなどには欠かせないデザートです。

今でこそ金型も見かけますが、もともとは陶器の型で焼かれていました。

 

陶器の型を使うこと”  それには美味しく焼ける理由があるんです。

陶器素材を使うことで、

熱が均一にゆっくりと伝わるので、ふんわりと焼き上がります。

吸水性がある素材なので、水分が飛びにくい分、中はしっとりとした焼き上がりになるのも良いところ。

また使っていくうちに型に油が染み込み、型から抜けやすくなっていくのも使い続けることで起こる嬉しい変化の一つ。

こういった陶器の良さもあり、

アルザス地方のパン屋や洋菓子屋では陶器の型にこだわって使い続けている職人も多いとのことです。

 

Φ120とΦ160の2サイズです。

色味は甘いお菓子を連想させる、ブラン・カラメル・ショコラの3色展開。

 

ひっそりとm'のロゴが入ってます、こんなとこまでもぬかりなく可愛い。

 

どの色にするかとっても悩ましいですが、、

この春はクグロフ作りに、挑戦してみてはいかがでしょうか?

興味はあるけどクグロフの作り方がわからないし、、という方でも大丈夫!

商品と一緒に、クグロフのレシピもついてきますよ。

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ちなみに、直営店 マカロニカフェ&ベーカリーでは、

このクグロフ型で焼いたケーキをそのまま、

ご自宅でもお楽しみいただけるよう冷凍でお届けしています!

 

 

 

【赤ワインとチョコのスパイスケーキ】

チョコレートの甘さと、赤ワインの豊かな香りに、

クローブ、シナモンのスパイスを加えて奥深い香りをプラスしています。 

甘すぎず、大人な味に仕上げたケーキは、

ティータイムだけでなく、お酒との相性も良いしっかりとした味です。

 

 

 

専用箱に入っているので、

家族や友人とのパーティーなど、お土産やお持たせにぴったりです。 

もちろん食べ終わった後は、型として使えます!

まずは、美味しいクグロフを食べてみてから..という方におすすめですよ。

“マカロニのスパイスケーキとスタジオエムのクグロフのセット”

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