この時期、旬を迎える野菜やフルーツで今日は常備菜を作ろう。

この時期の旬と言えばやっぱりさつまいも。食物繊維やビタミンCが豊富。

皮ごと1～1.5cm厚さに切り、水に浸けておく。

りんごやレモンも丁寧にカットしていく。

ハチミツとレモン、カットしたさつまいもやりんごを入れて火にかける。

ミジョテのミルクパンはちょっとした料理やゆで卵を茹でたりと

何かと使いやすい。品のある色合いがお気に入り。

さつまいもとりんごのハチミツレモン煮の完成。すっごく簡単にまずは1品できちゃった。

爽やかで食材の味を感じられる優しい味になった。

2品目はれんこんのペペロンチーノに挑戦。

れんこんをカットしたら水にさらしてアクを抜く。

にんにく・赤唐がらしを入れて火にかけ、香りがたったられんこんとアンチョビを投入。

最後にこしょうを振って、良い香り！とっても美味しそう。

珍しくてつい購入した「紅芯（こうしん）だいこん」。

鮮やかな濃いピンクの根輪がきれい。

うすく切った、かぶに砂糖をまぶし、お酢とからめていく。

3品目はかぶと紅芯だいこんのなますが出来上がり。見た目の色合いもとってもきれい。

スタジオエムのトックにそれぞれ保存。

トックは磁器素材なので、丈夫で匂いや色移りがしにくく機能的だから

常備菜の保存にぴったり。

短時間で簡単に3品が完成！

食べたい時やもう1品欲しい時にさっと食卓にだせるのが嬉しい。

たたらの長盛皿に品よく3品を盛りつける。

今日は一人でお気に入りの器と常備菜で手軽に晩酌しよう。

常備菜って毎日料理する手間が省けるし、野菜不足も解消できるし

作り置きすることでおいしさもアップ、でいいことばかりだな。

これからも定期的に旬の食材を使った常備菜を作っていこう。

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