• 【合鴨ロースト アメリカンチェリーとローズマリーのジャム】

  生姜やにんにく、玉ねぎをすりおろしたたれに漬け込んで、低温で柔らかくローストした鴨肉。アメリカンチェリーにローズマリーが香るジャムを合わせました。

• 【セミドライプラムの洋風煮しめ】

  セロリやさつまいも、ドライトマトなどの色鮮やかな食材で洋風に仕上げた煮しめ。甘酸っぱいセミドライのプラムを添えてフルーティーな味わいに仕上げました。

• 【鰆の幽庵焼き 青梅と実山椒の味噌】

  ふっくらと肉厚な鰆は、柚子が香る幽庵地に漬けてしっとり焼き上げました。爽やかな辛みと食感が癖になる実山椒を加えた青梅ジャムを白味噌と合わせて上品なソースに。

• 【たことドライトマトのハーブかまぼこ】

  ドライトマトの旨みがきいた帆立と鱈の自家製かまぼこ。たこはディルとタイムでマリネし、ドライバジルも加えてハーブの香り豊かに。

• 【蓮根の無花果酢漬け】

  じっくりと無花果の香りをうつしたお酢に蓮根を漬け込んだ、ほんのりピンク色が可愛い果実酢のピクルス。漬けた無花果はジャムにして添えています。

• 【レモンとピスタチオの松風焼き 自家製柚子胡椒風味】

  自家製の柚子胡椒の優しい辛みとカリフラワーの食感が楽しい松風焼き。はちみつ漬けのレモンとローストした香ばしいピスタチオをあしらいました。

• 【巨峰のきんとん】

  ドライ巨峰とコンポート巨峰、2種類の巨峰をクリームチーズ入りの濃厚な自家製白餡と一緒にお楽しみください。

• 【栗と大納言の浮島】

  栗のペーストを練り込んだ生地に、ラム酒風味の大納言の甘納豆と栗の渋皮煮を混ぜ込んで蒸し焼きに。ほのかにシナモンが香る、カステラのような和菓子です。

お重と風呂敷

• 淡いグリーンが優しい印象の「隅切2段重」。角を落とした縁起が良い隅切りの形は、新年を迎えるのにふさわしい凛とした雰囲気です。釉薬の濃淡や緩やかな直線は陶器ならではの風合いで、個体差によって生まれる世界に一つだけの表情が楽しめます。
  オリジナルの風呂敷は、新作で登場したばかりの「イゾラ ローザ」。南国に咲くお花のように少し青みがかった爽やかなピンクは、甘すぎずシックな雰囲気です。白い糸で縁取りをして軽やかに仕上げました。