pecori
2024.07.27 Sat
8月のランチ -夏の暑さを乗り切るペコリご飯-
夏本番の8月がやってきました。
太陽の光をたっぷり浴びた夏野菜を使い、夏の体に優しいランチをご用意しました。
ピーマンやきゅうり、ゴーヤやナス、トマトなどを使い、
暑い日でもさらっと召し上がれるメニューです。
今月もビタミンたっぷりのペコリランチでぜひ元気を補充してくださいね。
【Aランチ】
『蒸し鶏 薬味ソース』
しっとりと蒸しあげた鶏もも肉を、黒酢と黒糖を使用したコクのある薬味ソースで
『煮干しとネギのご飯』
ネギの食感が楽しめる煮干しだしとネギの炊き込みご飯
『ズッキーニの味噌汁』
素材のおいしさをそのまま味わえるお味噌汁
【Bランチ】
『アジとピーマンのメンチカツ』
ピーマン、玉ねぎ、椎茸の甘辛煮を混ぜ込んだメンチカツ
『京揚げと三つ葉のご飯』
香ばしく焼いた京揚げと三つ葉の香りが良いご飯
『きゅうりと梅肉の冷たいおすまし』
梅肉のほのかな酸味ときゅうりの食感が楽しめる冷たいおすまし
【AB共通の副菜】
『ゴーヤのパンナコッタ』
ゴーヤの程よい苦味を味わえる滑らかなパンナコッタ
『冬瓜とトマトの冷たい煮物』
煮干しとトマトの旨みが溶け出した爽やかな煮物
『モロッコインゲンのロースト タプナードソース』
コクのあるタプナードソースとよく合う香ばしいモロッコインゲンのロースト
【アイス】
『トマトとクリームチーズのアイス』
自家製トマトジャムを混ぜ込んだアイス
来月もご来店お待ちしております。
2024.07.20 Sat
期間限定カフェメニュー -白桃パフェ＆白桃のティーソーダ-
桃の季節がやってきました！
7月中旬よりペコリの桃スイーツが始まります。
今年は、白桃パフェを少しリニューアルしていますので、ぜひご堪能ください。
renewal -白桃とアールグレイのモンブランパフェ-
皮ごと使った風味豊かな白桃ジャムとクリームチーズ、
ヨーグルトを合わせ軽やかに仕上げたモンブランクリーム。
その中には、桃のアールグレイマリネ、紅茶のシフォンケーキ、
紅茶のゼリーや ほんのり洋酒が薫るホイップクリームなど盛りだくさん。
さっぱりとした特製ミルクアイスとの相性も抜群なペコリの夏パフェです。
new -白桃のティーソーダ-
この夏の新作ドリンク！
自家製白桃ジャムとアールグレイに、
フレッシュレモンを絞って爽やかに仕上げました。
桃の風味を存分に感じていただけます。
カフェタイムの利用は、14：30以降となっております。
ペコリこだわりの期間限定の桃のスイーツ、ぜひお楽しみください！
2024.07.06 Sat
ペコリの7月アイス -チョコミントのアイス-
梅雨明けしたのかなと...
思うぐらいの日差しと暑さで夏バテ気味の方もいるのではないでしょうか。
今月の7月ランチも夏野菜たっぷりで、体に優しく染み渡るランチをご用意しております。
食後のアイスも月替わりですが、
ペコリの夏の定番アイスといえば「チョコミントのアイス」です。
市販のチョコミントとは違う、
ペコリこだわりのチョコミントアイスをご紹介いたします。
本社にある「マルポテ農場」で育ったとれたてのミントを使っています。
いきいきと育ったとれたてのミントは香りがとっても良く、
葉をもぎ取ったらお水と一緒にミルサーにかけてミントウォーターを作り。
アイスの液に加え、アイスが出来上がったら、
最後に刻んだビターチョコレートを加えて完成です。
チョコの食感がアクセントになるように、
入れるタイミングにもこだわり、チョコが溶けないタイミングで入れています。
自然なグリーンがペコリらしい、優しく爽やかな夏のチョコミントアイスです。
ぜひ皆様もこの夏味わってみて下さいね。
2024.06.30 Sun
7月のランチ -夏の元気をいただくペコリご飯-
梅雨も明け、本格的な夏が始まる7月。
暑さで体調を崩しやすい時期に元気をくれる、
旬の夏野菜をたっぷりと使ったご飯を用意しました。
ペコリの夏ご飯で暑さを乗り切りましょう。
【Aランチ】
『スパイスハンバーグ 3種のトマトソース』
クミンを効かせたハンバーグに、３種のトマトソースを添えて
『干しえびときゅうりのご飯』
干しえびの旨みと炒めたきゅうりが香るご飯
『焼きなすの味噌汁』
生姜を加えすっきりと仕上げた味噌汁
【Bランチ】
『サバのパイナップル甘酢あん』
果肉を残したパイナップルペーストを入れたサバの甘酢あんかけ
『とうもろこしご飯』
とうもろこしの甘みが引き立つご飯
『冬瓜の味噌汁』
煮干し出汁で冬瓜を煮含めた味噌汁
【副菜】
『みょうがとオクラのかぼす土佐酢』
かぼす香る土佐酢に夏野菜を漬け込みました
『モロヘイヤの白和え』
つるっとした食感と胡麻の風味豊かな白和え
『ズッキーニのオムレツ』
ズッキーニのスライスが層になったオムレツ
【アイス】
『チョコミントアイス』
高カカオチョコレートのほろ苦さとミントが爽やかなアイス
来月も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
2024.06.23 Sun
2025おせちの仕込みが始まりました！
今年も早いものでまもなく一年の折り返し地点がやってきます。
ペコリでは年末に毎年販売しておりますおせちの仕込みが既に始まっています。
今年一番早く仕込み始めたものがこちらの自家製梅ジャムです。
今年は熟した黄色の梅を柔らかくなるまで煮詰め、
お砂糖とスパイスと一緒に優しい味のジャムを作りました。
果たしてこちらは何に使われるのでしょうか、楽しみにしていてください。
ペコリのおせちには毎年恒例で自家製のフルーツ酢を使用しています。
今年のフルーツ酢は甘酸っぱい香りのプラム酢です。
そのまま漬けても色が出やすいフルーツ酢ですが、
最後に実を少し潰してあげることで、より色鮮やかに漬けたものが仕上がります。
ペコリでおせちをご注文頂いた事がある方は、ピンとくるかもしれませんね。
プラム酢は、カウンターに静かに置いてあります。
気になる方はスタッフに聞いてくださいね！
店頭には、今年のペコリオリジナル限定お重
「隅切二段重（織部）」のサンプルをご用意しております。
いつもと違った凛としたお重の形に、シックなグリーンがとても綺麗です。
お重はおせちだけでなく、ちらし寿司を入れておもてなし風にしたり、
和菓子を入れて野点（のだて）を楽しんだりお花を飾ったり、様々な使い方を楽しんで頂けます。
是非おせちを召し上がったあとのお重使いも楽しまれてくださいね。