SHORT JOURNALS

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今日のうつわ

パルード190プレート: 今日の朝ごはんのはちみつレモントースト。パンにバターをぬり、レモンの薄切りとはちみつをかけてトーストしたらできあがり。トーストを盛りつけたのはマットな質感の...

August 08 2019

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今日のうつわ

バルバリコガモプレート: 休日のおやつ時間。マカロニカフェでナッツのタルトを買って、家に持ち帰って、ルームメイトと一緒に食べました。いつもおしゃべりしながら、お菓子を作ったり、器を決...

August 07 2019

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今日のうつわ

グルマン 175盛り鉢: とある日のお昼。というか今日のお昼。社食のテーマが台湾料理で魯肉飯（ルーローハン）がメイン。いつものように何で食べようかと迷っていると、ちょうどいいサイズの...

August 06 2019

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今日のうつわ

ラコットクルンプリS: この時期になるといつも夏バテ気味に。そこで毎年恒例で作っている蒸し料理。オリーブオイルと白ワインと塩胡椒、それだけの味付けで十分美味しいんですが、特にこのラ...

August 05 2019

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マンデーモーニング

シンプルな朝ごはんと存在感のある器: 花がパッと咲いたような上品な器、ブロッサムが食卓に登場すれば、シンプルな朝ごはんも華やかな印象に。

August 04 2019

Recipe

9分レシピ

つけそうめん: シンプルなそうめんを上質に

August 03 2019

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今日のうつわ

クリームウエアプチプレート: 鶏のレバーを塩水につけさっとゆでてから、オリーブオイルに漬け込み弱火でじっくり火を通しました。盛り付ける器はクリームウエアのプチプレート。白くクリームのよう...

August 02 2019

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おやつ日記

POACHED PEACH: 皮ごと煮込んで、ほんのりピンクに色づいた桃のコンポート。軽やかなプリーツが跳ね上がる水滴みたいで、一層みずみずしく見える。飾らない自然の甘さで、気分までフレ...

August 02 2019

Culture

Presentation for Restaurant

日本のファーストフード　お茶漬け: 飲んだ後の締めの料理に外せないのがお茶漬け。和食業態にかかわらず、お酒を提供するカフェやバルの業態でも定番ですよね。使用するサイズは料理の単価や提供する...

August 02 2019

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今日のうつわ

スーチョンタン　8"プレート: 土の質感を感じるプレートに煮魚を盛り付けてみました。安い魚を見かけると、よく作る煮魚。魚はもちろん、煮汁を白ご飯にかけて食べるのも大好きです。スーチョンタン...

August 01 2019

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今日のうつわ

レコルテ: ぱっと明るい黄色が印象的なレコルテのプレート。朝ごはんのトーストプレートとしてもよく使っています。この日はキュウリをたくさん頂いたので、アボカド、サーモン、...

July 31 2019

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今日のうつわ

チュチュオーバルプレート: 暑い日が続くと酸味のあるものが食べたくなって、今日は揚げ野菜のマリネにしてみました。カボチャ・ズッキーニ・レンコンを薄切りにして焼き色がつくまで揚げて、マリ...

July 30 2019

Product

今日のうつわ

グルマン 175盛り鉢: 最近はまっているナムル丼。ご飯に肉味噌を敷いて、胡麻やニンニクなどで味つけした人参や切り干し大根、ズッキーニをのせます。アボカドにも黒ごまのタレを。それぞれ...

July 29 2019

Coordinate

マンデーモーニング

パンケーキが似合うプレートで心弾む朝: 揺れてるようなレリーフが可愛らしいチュチュのプレートには、焼きリンゴを添えたパンケーキがよく似合う。

July 28 2019

Recipe

9分レシピ

水ようかん: 手軽に簡単にできる、夏らしいデザート

July 27 2019

Product

今日のうつわ

パレット220ボール/ミント: 今日はマルミツポテリの納涼会です。今日のメーニューの一つ、魚介のマリネをパレットに盛り付けてみました。エビ、タコ、イカの魚介と水ナス、キュウリの野菜をス...

July 26 2019

Coordinate

おやつ日記

ICE CREAM: 窯屋さんからいただいたパステルカラーのアイス。縁取りがきれいなプチボウルとプレートで上品な姿に。そのまま食べるのがもったいないくらい、輝いて見えた。

July 26 2019

Product

今日のうつわ

ブロッサム6.5寸楕円皿: 頂き物のお洒落な和菓子を冷たい緑茶といただくおやつの時間。コーヒー×シナモンと、煎茶×オレンジの味わいの白あんを挟んだもので食べるたびにわくわくしました！そん...

July 25 2019

Product

今日のうつわ

クリームウエアプレートL: 知り合いの方からいただいたカラフルな焼き菓子が今日のおやつ。アイスキャンディーのような見た目がすごくかわいいです。かわいいおやつをのせるなら、プレートもかわ...

July 24 2019

Product

今日のうつわ

十草浅鉢　６寸: 農家さんから届いた旬のモロヘイヤをシンプルなごま和えに。新鮮なので茎のところも一緒にさっと茹でて白だしで味を整え、たっぷりのすりごまで和えました。手描きのラ...

July 23 2019

Product

今日のうつわ

エチュベ鍋　小: と初めて聞いた時、びっくりしましたが、と思って作ってみました。簡単で楽しかったし、なめらかで優しい味のプリンと濃厚な味のカラメルが出来上がりました！直火の...

July 22 2019

Culture

Presentation for Restaurant

地元で愛される、毎日通いたくなるバルの秘密。: 港近くの地元の人々が集まるフィッシュバル。朝のコーヒーから始まって、夜の軽いつまみとお酒に至るまで毎日当たり前のように通う人ばかり。お店というよりみんな...

July 22 2019

Culture

Presentation for Restaurant

洗練されたシンプル: 皆さんは「世界のベストレストラン」という、ランキングをご存じでしょうか？ミシュランと並び、世界的に有名なレストランランキングです。このランキングを見れば...

July 22 2019

Coordinate

マンデーモーニング

目玉焼きを楽しむ朝ごはん: 目玉焼きを作ってそのまま熱々をサーブ。無骨なシルエットがかっこいいエッグパンでワンプレートもキマる。

July 21 2019

Recipe

9分レシピ

赤じそのグラニテ: さわやかな風味が暑い季節にぴったりな大人のデザート

July 20 2019

Product

今日のうつわ

プリュイ 220オーバルプレート: とある日の夜。お茄子を大量にいただいたので、オーブントースターに入れてナスのキャビアを作ってみた。バゲットに乗せて食べるとナスとニンニクの香りがとっても美味...

July 19 2019

Coordinate

おやつ日記

PLUM PIE: 高屋さんからもらった金沢らしい和風のパイ。表面に積もったお砂糖みたいに、白い食器で爽やかに楽しむ。あまりにそっくりで、お皿までおいしそうに見えてくる。

July 19 2019

Product

今日のうつわ

エルブプレート: 忙しい平日の朝も、ごはんはしっかり食べます。トーストを焼いている間に、ベーコンと目玉焼きを焼いて作り置きしているキャロットラペを添えるだけ。簡単だけど安定の...

July 18 2019

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今日のうつわ

シアターグラス　10タンブラー: 熟したトマトをたくさん頂いたので皮をむいてジュースにしました。注いだグラスはシアターグラスの10タンブラー。スタジオエムの中でも15年以上のロングセラー商品。よ...

July 17 2019

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今日のうつわ

カネル　グラタン: 先日撮影でいらっしゃっていた、パスコさんのライ麦入りの食パンでつくったパンプディング。卵、牛乳、砂糖を混ぜた液に、パンをちぎって浸し、カットしたバナナといっ...

July 16 2019

Coordinate

マンデーモーニング

何気ない朝食もプレートの力でおしゃれに: 花びら型のレリーフが美しいバルバリのパンプレートは、どんな朝食だってワンランクアップ。

July 14 2019

Recipe

9分レシピ

スイカのサラダ: 白ワインビネガーとオリーブオイルでスイカが大変身

July 12 2019

Culture

Presentation for Restaurant

土鍋調理のすすめ:   土鍋で調理といって思いつくのは水炊きや寄せ鍋、おでんといった料理。   それだけでも大活躍間違いなしなのですがそういった料理以外にも実は様...

July 12 2019

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今日のうつわ

八寸: エビを粗く叩いて大葉とともに巻いたミニ春巻き。レストランで食べたエビの春巻きが美味しくて作りました。こんがりきつね色になるまで待って出来上がり。揚げたてはパ...

July 12 2019

Coordinate

おやつ日記

GRAPEFRUIT MUFFIN: ソボカイ料理教室で山田さんが作ったグレープフルーツのマフィン。小鳥が飛び回るプレートに、色鮮やかなカップをのせる。元気がもらえるおやつを食べれば、雨の日でも...

July 12 2019

Product

今日のうつわ

リアン焼物皿: 休日にミルクティーのパウンドケーキを焼きました。茶葉もそのまま入れて焼き上げたので紅茶の風味もしっかりに、甘さ控えめにしたのでつい1切れ、２切れと食べてしま...

July 11 2019

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今日のうつわ

アイオリ5寸皿ルリ: 普段何気なく食べているきんぴらごぼうのマヨサラダ。健康に良いので、できるだけ頻度よく食べたいんですが、同じ料理ってだんだん飽きてきてしまいますよね。アイオリ...

July 10 2019

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今日のうつわ

パルード230プレート: 旬のトマトを使ったトマトだけのトマトのパスタ。シンプルだけど、ごまかしのきかない一品。トマトの旨味をギュッと閉じ込めたパスタは、この季節にぴったり。トマトの...

July 09 2019

Product

今日のうつわ

クミンボールL: ひとり暮らしを始めて、最初の夜ご飯に薬味がたっぷり乗った素麺を作りました。大葉や、きゅうり、ツナ、麺つゆにつけたトマトを素麺の上に盛り付けてすりごまをトッピ...

July 08 2019

Coordinate

マンデーモーニング

様々な白の器と一汁三菜の朝ごはん: 昔ながらの日本の朝食「一汁三菜」を様々なニュアンスを持つ白い器たちで楽しく頂く朝。

July 07 2019

Recipe

9分レシピ

青梗菜としょうがのスープ: 冷たいものを摂りすぎてしまいがちなので、体を温める食材を使った汁物

July 06 2019

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今日のうつわ

キャプテン160プレート: いつも疲れを癒してくれるフランスのガトー・オ・ショコラです。パパッと作れますし、故郷を思い出してくれる。フランスのおやつの定番ケーキで、子供の頃はよく食べて...

July 05 2019

Coordinate

おやつ日記

AFFOGATO: バニラアイスにコーヒーを注いで楽しむアフォガート。華奢なお花の形のカップが、ほろ苦い大人な味わいを引き立てる。夏バテ気味で沈んだ気持ちも、自然と華やいでくる。

July 05 2019

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今日のうつわ

トランキル　プレートL: 手軽に作れるのと、冷めても味が変わりにくいのでよく作るのがトマトソースのペンネ。トランキルのプレートLはサイズや深さのバランスがよく、無造作に料理を盛ってもお...

July 04 2019

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今日のうつわ

オルス 270プレート: 平日の夜ごはんは手軽にささっとできるお料理が多くなります。私がよく作るのは豚肉のピカタです。大きなオルスのプレートに、サラダと盛りつければすぐできるのになん...

July 03 2019

Culture

Presentation for Restaurant

洗練されたオーセンティックタイ料理に注目！: タイ料理というと屋台風のカジュアルな料理を連想する人も多いかもしれません。近年では本場タイ料理のお店が世界ベストレストラン５０にランクインしたり、日本でも...

July 03 2019

Product

今日のうつわ

ポンポミール 100プレート: とある日の午後。ちょっと小さい田舎ビスケットをもらったので撮影の合間にティータイム。小さめのプレートで食べたかったので今週売り出したばかりのポンポミールの100...

July 02 2019

Product

今日のうつわ

ボナクイユ 260ボール: 先日母親の誕生日だったので、久しぶりにみんなで集まってちょっとした誕生日会をしました。美味しそうな夏野菜がスーパーにもたくさん並んでいたので、メインはラタト...

July 01 2019

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