6月4日（水） 10:30～13:30 マルポテアカデミー特別講座「おうち和フレンチ」
今回のレッスンでは、フランスのお料理に和を用いて提案していきます。
和の食材・調味料を合せることで、お互いの良さを引き立て、調和し、フランスの定番料理がもっと美味しく新しい発見になりました。お家でも簡単に作れるものばかりです。一緒に作ってみましょう。
当日は食器店スタッフが和の食器をベースにしたテーブルコーディネートでお食事いただきます。
和仏の融合をどうぞお楽しみ下さい。
メニュー
＜トマトのミントタブレ＞
フランスの家庭料理でも馴染みある食材の一つ。和の調味料を隠し味に、さっぱりと仕上げます。
サラダ
＜お重サラダ フルーツのドレッシング＞
リゾット
＜アスパラのリゾット＞
旬のアスパラを使ったリゾットを作ります。
定番のイタリアンの作り方ではなく、フレンチの作り方でお教えします。
スープ
＜コンソメスープ＞
本格的なコンソメスープは本来、何時間もコトコト煮込み、数日かけて仕上げます。
素材の味を存分に引き出す過程は、日本でお出汁をとる精神と通じるものがあります。
今回はお家でできる簡単レシピで本格コンソメ！
メイン
＜ロールカツレツ＞
フランス料理の定番コルドンブルー。を展開し、お肉の中に色々な具材を巻いて揚げ焼きしていきます。
デザート
＜パート・ド・フリュイ＞
フランス菓子のパート・ド・フリュイはペクチンを使いますが、今回は寒天を使います。
和菓子屋さんにあるゼリー飴とよく似ています。
＊こちらの講座は、通常のポイントカードのポイントに加え、イベントのノベルティのスタンプも捺印いたします。
※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がありますのでご了承下さい。
Detail
マルポテアカデミー特別講座「おうち和フレンチ」
| 日程 | 6月4日（水） 10:30～13:30 |
|---|---|
| 定員 | ８名 |
| 申込締切 | 5月27日（火） |
| 支払締切 | 5月28日（水） 午前中 |
| 持ち物 | エプロン・ハンドタオル・筆記用具・上履き(スリッパなど）・お持ち帰りの場合は容器など |
Teacher
マルミツフードコーディネーター山田 理恵子
大学卒業後管理栄養士として勤務。 食堂ペコリでは調理担当、メニュー開発などを行う。 器と料理の関わりを楽しみながら、幅広い知識の中で美味しさを探求している。