SOBOKAI COOKING SCHOOLproduce by marumitsu poterie

「イロ・コパン」中野普子先生のパンレッスンです。

「ホシノ丹沢酵母」を使った2種類のパンと、

土鍋を使った低温調理のレッスンをします。

＊ 甘酒のリュスティック

あめ麴から作った甘酒を使って、リュスティックというハード系のパンを作ります。

甘酒のやさしい甘みと風味が、噛むたびに広がります。

このパンは、生地をボウルの中で軽くこねて、カットするだけで形が整うので、

手軽におうちでパン作りを楽しみたい方にぴったりです。

＊ココナッツとパイナップルのリュスティック

こちらも甘酒入りの生地に、ココナッツとパイナップルを加えた、初夏にぴったりのデザートパンです。

成形時にマスカルポーネチーズをはさんで、コクのある味わいに仕上げます。

＊ しっとりもち豚のスパイシーソース添え

土鍋でお湯を沸かし、豚のかたまり肉を低温でじっくり火を通します。

土鍋は保温性が高いため、60～70℃の温度を保つのにぴったりです。

時々火を入れながらじっくり火を通すことで、しっとり柔らかく仕上がります。

仕上げに、スパイスの効いた特製ソースに漬け込んで、味をしっかり染み込ませます。

＊お持ち帰り

甘酒のリュスティック　1コ

ココナッツとパイナップルのリュスティック　1コ

甘酒のリュスティックの生地　4コ分

＊持ち物

1000mlくらいの容器。

遠方の方は保冷剤もお持ち下さい。