マルミツ 器の暦

鯛めし

この時期、桜鯛が旬を迎えます。
冷たい冬の海で身が引き締まり、旨味が凝縮されているそう。
そんなおいしい鯛を使った、ハレの日のごはん。香ばしく焼き目をつけた鯛の切り身を合わせて、土鍋で炊き上げます。
鯛をあらかじめ焼いておくと、生臭さが抜けて風味が良くなるそう。切り身でも十分おいしくできるので、
ぜひ土鍋で炊いてみて下さいね。