6月4日（木）10:30〜13:30マルポテアカデミー特別講座「大地の恵みを楽しむお料理」
野菜のもつ素材の味、旨味、食感、色味を活かして、コース仕立てのお料理に仕上げます。
春夏にかけてカラフルになっていく大地の恵みを
食器店スタッフのテーブルコーディネートと共にお楽しみ下さい。
メニュー
＜トマトの甘酒ピクルス マンゴーミントマリネ＞
トマトは甘酒を使って優しい味のピクルスに。マンゴーとミントとマリネして、甘酸っぱく爽やかに。
＜旬野菜のフリット＞
イーストを使ったフリット衣は揚げるとふわっと広がり、旬の野菜を美味しく包みます。オランデーズソースを添えてお召し上がり下さい。シンプルに塩で食べてもおいしいです。
＜ロースト赤玉ねぎと塩豚のスープ＞
ローストすることで玉ねぎの甘味と旨味をぎゅっと閉じ込め、その後水と一緒に煮ます。ローストした玉ねぎと塩豚から、旨味と色が水に溶け込み、余計な味をつけなくても極上のスープに。アクセントにクミンを。
＜あさりと緑茶のリゾット＞
あさり、緑茶、出汁の昆布のそれぞれの旨味をぎゅっとお米に閉じ込めます。フライパンで手軽に作れます。
＜焼きロールキャベツ＞
オーブンを使って作るロールキャベツは、表面がぱりっと焦げ、定番の煮て作るロールキャベツとはまた違った美味しさです。クリーム仕立てのソースとともにお召し上がりいただきます。
＜パプリカのチーズテリーヌ＞
黄色のパプリカをジャムにして、テーズのテリーヌを作ります。食後にさっぱりと頂ける一品です。
＊こちらの講座は、通常のポイントカードのポイントに加え、イベントのノベルティのスタンプも捺印いたします。
※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がありますのでご了承下さい。
Detail
マルポテアカデミー特別講座「大地の恵みを楽しむお料理」
| 日程 | 6月4日（木）10:30〜13:30 |
|---|---|
| 定員 | ８名 |
| 申込締切 | 5月27日（水） |
| 支払締切 | 5月28日（木） 午前中 |
| 持ち物 | エプロン・ハンドタオル・筆記用具・上履き(スリッパなど）・お持ち帰りの場合は容器など |
Teacher
マルミツフードコーディネーター山田 理恵子
大学卒業後管理栄養士として勤務。 食堂ペコリでは調理担当、メニュー開発などを行う。 器と料理の関わりを楽しみながら、幅広い知識の中で美味しさを探求している。