和食でごちそう～【鯵づくし御膳】

6月22日（土）　10:30～13:30和食でごちそう～【鯵づくし御膳】

季節の新鮮な食材を使って、和食のごちそうを作りましょう。

京都の和食店、萬重など数店のお店で８年間働いた、渡邉大器さんに教えていただきます。

今月は、旬の鯵をお一人３尾使って、【鯵づくし御膳】を作りましょう。

＊＊献立＊＊

「　鯵の活け作り　」

３枚おろし～刺身の切り方～盛り付け方

基本の魚の捌き方が学べます

「　鯵のなめろう　」

自家製酢味噌と香味野菜でサッパリと仕上げます

「　アジフライ　自家製タルタルソース　」

新鮮な鯵で作るフライは、それはそれは美味しいです！

パン粉もタルタルもひと手間かけると更に美味しい

「　鯵の茶碗蒸し　」

あらを使って作る美味しい魚出汁で、なめらかな茶碗蒸しを作ります

「　鯵ご飯　」

鯵を炊き込む、冷めても美味しいご飯です

日程	6月22日（土）　10:30～13:30
定員	8名（最低開催人数　4名）
申込締切	6月16日（日）
支払締切	6月17日（月）午前中
持ち物	エプロン、筆記用具、手ふきタオル、上履き（スリッパなど）、お持帰りの場合は容器、保冷剤など

渡邉大器
名古屋市生まれ。京都の和食店、萬重など数店のお店で８年間働いたのちに名古屋のそば店、紗羅餐にて働きそば打ち技術を習得する。おそば以外にも、魚を中心とした料理も得意とし、またその経験を生かし、料理教室やカルチャースクールで、手打ちそば講座などを開催。