SOBOKAI COOKING SCHOOLproduce by marumitsu poterie

韓国人料理研究家のモニカ先生に、

体に優しい材料を使って、家庭でできるおいしい韓国料理を教えていただきます。

なじみになってきた韓国料理ですが、モニカ先生のお料理の味と比べてみてください。きっとそのおいしさにはまります。

今回は、「参鶏湯（삼계탕）」と「コッチョリ(겉절이)」です。

＜メニュー＞
◆「参鶏湯（삼계탕）」

サムゲタンは、若鶏の腹に米、高麗人参、ニンニク、ナツメを詰め、丸ごと煮込んだ韓国の伝統的なスープです。韓国では、最も暑い夏の日（いわゆる「ボクナル」）に、体力をつけるために食べるスープとして知られています。健康食材である高麗人参がスープに風味を加え、美味しくて体に良い滋養料理になります。

◆「コッチョリ(겉절이)」

コッチョリは、「浅漬けのキムチ」です。

作ってすぐに食べられる、野菜のシャキシャキとした食感とスパイシーで甘みが特徴の浅漬けキムチです。

発酵させて作るキムチとはまた違う、フレッシュ感があります。

◆「カルグクス（칼국수）」

参鶏湯のスープを使って、韓国の麺料理を作ります。

日本のうどんとは違う味わいをお楽しみください。

◆玉ねぎのお漬物

手軽にできておいしい1品です。

◆韓国のお茶

梅茶

※食材はできるだけ日本で調達できるものを使います。仕入れにより食材が変更になる場合があります。

※この講座は韓国語、英語が苦手な人でも楽しめる内容になっています。