『松井レストランへようこそ！』〜地中海なビストロ

A:6月28日（日）/　B:6月29日（月）　 10:30~13:30 『松井レストランへようこそ！』〜地中海なビストロ

プロへのフードアドバイスが本職の松井先生のお料理教室です。

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そろそろ梅雨明け間近か

皆様いかがお過ごしでしょうか？

で、今回は夏の入り口ってことで

「地中海なビストロ」お届けしようかと思います。

＜メニュー＞

・きゅうりとヨーグルトの冷たいポタージュ

暑い日にすっと身体に溶け込む爽やかさが美味しい。

簡単でいつでも出来ちゃう。

・焼きなすのピュレ

香ばしく焼いた茄子をなめらかなご馳走に変えましょう。

シンプルだからこそ焼き加減や香りの出し方で大きく味が変わります。

・海老とトマトのコンフィ

高温で仕上げるアヒージョとは違い、低温のオイルでゆっくり火を入れることで、海老をしっとりとした食感に。

海老の旨味が移ったオイルにトマトの酸味と柑橘の香りを合わせた夏らしい温前菜だね。

・イカと焦がしねぎの黒いアロス〜レモンのアイオリ添え

イカ墨のコクとアサリの旨味をお米にしっかり吸わせたスペイン風の米料理「アロス」やりましょう。

香ばしく焼いた焦がしネギと、レモン香る軽やかなアイオリを合わせ、重くなりすぎない味わいに。

パエリアパンがなくても、ご家庭のフライパンで美味しく作れる方法をお伝えします。

・アプリコットのヌガーグラッセ

ドライアプリコットとナッツをたっぷり使った冷たいフランス菓子。

メレンゲを使って軽やかに仕上げ夏らしい後味にまとめます。

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日程	A:6月28日（日）/　B:6月29日（月）　 10:30~13:30
定員	各9名
申込締切	6月21日（日）
支払締切	6月22日（月）午前中
持ち物	エプロン、筆記用具、手ふきタオル、上履き、お持帰りの場合は容器等

※グループ申込の場合（複数名の申込）は、代表の方の登録内容に加え、代表以外の方のお名前とフリガナを備考欄にご記入ください。

フードコーディネーター松井　幹夫
名古屋市生まれ。1981年よりレストラン勤務をはじめ12年間コック～バーテンダーなど経験。1990年フードコーディネーターとして独立。現在まで80店舗のショップコンセプトと300店舗のメニューコーディネート。その他病院やメーカーなどの商品開発などを手掛ける。