SHORT JOURNALS

Coordinate

おやつ日記

WASANBON COOKIES: 和菓子屋さんで買った、やさしい甘さの和三盆クッキー。ふんわり咲いたようなお花型の器に、そっとのせていただく。深いルリ色が凛としていて、いつもより少し贅沢な...

May 28 2021

Culture

郷土料理と器

かけあえ: かけあえは、大根・にんじん・きゅうりなどの野菜と、イカや魚などの魚介類を用いた酢味噌あえです。その昔、質素だった農山や漁村の地域では、村の人が集まるお祭...

May 27 2021

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

ルス（ピンク）: 休日の昼下がり。さっと準備したテーブルでひと息つく。目を引くピンクのクロスには、シックな器を合わせて大人っぽく。中国茶とともに楽しむ、異国情緒なティータイム。

May 26 2021

Culture

世界の朝ご飯

ナイジェリア: 「アカラ（Akara）」とは黒目豆の粉で作った揚げパンのこと。朝食だけではなく、おやつとしても食べられます。「アカム（Akamu）」とはトウモロコシを発酵させて作るク...

May 25 2021

Coordinate

マンデーモーニング

ポリッジで栄養満点朝ごはん: オーツ麦に牛乳をかけた簡単メニュー、フルーツをたっぷりトッピングしてヘルシーで栄養たっぷりの朝食

May 23 2021

Recipe

9分レシピ

なすとにんにくの芽の炒め物: にんにくの芽の香りと食感がポイントの炒め物

May 22 2021

Culture

Presentation for Restaurant

セットのスープをメインに変える、スープの器: たくさん食べたいモーニング。セットにあると嬉しいお昼時。ちょっと小腹がすいた夕方。それから〆に一杯。   スープがあると嬉しいなと思う瞬間はたくさ...

May 21 2021

Coordinate

おやつ日記

LEMON CAKE: まるい形にアイシングがかかった、レモン味の焼き菓子。ぽてっと厚みのある白いお皿も、ていねいにお化粧をしたみたい。素朴なかわいらしさに心ときめくおやつの時間。

May 21 2021

Culture

郷土料理と器

いただき: 「いただき」は、油揚げの中に生のお米・野菜を詰めて、だし汁でじっくり炊き上げた古くから伝わる郷土料理で、鳥取県西部・弓ヶ浜半島を中心に親しまれています。 ...

May 20 2021

Recipe

Let's Cook Together

野菜オムレツ: この分量で作れば、オムレツパンのサイズにぴったり！

May 17 2021

Coordinate

マンデーモーニング

素朴な器でいただく和朝食: 栄養満点の一汁三菜の献立で力をつける1日のはじまり

May 16 2021

Recipe

9分レシピ

トマトのサラダ: トマトの味わいをストレートに感じられるサラダ

May 15 2021

Coordinate

おやつ日記

PINEAPPLE PIE: ジューシーなパイナップルフィリングが入った小さなパイ。総柄の素朴なプレートを並べると、気分まで南国風になる。にぎやかに彩ったテーブルに心がはずむ夏のはじ...

May 14 2021

Culture

郷土料理と器

さつま汁: 鹿児島県の郷土料理「さつま汁」。名前から「さつまいも」や「さつま揚げ」が入ったものだとイメージする方も多いかもしれませんが、実はそうではなく、鶏肉を使っ...

May 13 2021

Culture

世界の朝ご飯

オーストリア: 「カイザーゼンメル（Kaisersemmel）」とはオーストリア発祥のロールパンのこと。日本では「カイザーロール」とも呼ばれています。星のような切れ込みと、表面はカリッ...

May 11 2021

Coordinate

マンデーモーニング

フルーツたっぷりデニッシュで甘く幸せな朝のはじまり: 可愛くて華やかなフルーツデニッシュで幸せな朝ごはん、シンプルなプレートとあわせるのがオススメです

May 09 2021

Culture

Presentation for Restaurant

体に良くて見た目にも楽しい豚肉料理専門店: ビタミン群が豊富に含まれる豚肉。特にビタミンB1は100gあたりに含まれ量が、あらゆる食品の中でトップクラスと言われています。ビタミンB1は糖質を体内で燃やして...

May 08 2021

Recipe

9分レシピ

自家製アジの干物: 漬け込みと干す時間を除けば、意外にも手軽ふっくら柔らかく仕上がります

May 08 2021

Coordinate

おやつ日記

WALNUT AND FIG SANDWICH COOKIE: お気に入りのケーキ屋さんで買った、胡桃と無花果のクッキーサンド。手の込んだお菓子にどきどきしながら、装飾がきれいなプレートにのせる。繊細な甘さを楽しむ、...

May 07 2021

Culture

郷土料理と器

やきもち: 群馬県の郷土料理「やきもち」。一般的には、食べ物の「やきもち」と聞くと焼いたお餅を想像するかと思いますが、群馬県では、小麦粉とみそ、きざんだ野菜などを入...

May 06 2021

Coordinate

マンデーモーニング

南国フルーツとコーヒーでブラジル風朝ごはん: 焼きたてパンのサンドイッチとたっぷりのフルーツとコーヒーで、南国気分を味わう朝

May 02 2021

Recipe

9分レシピ

アジのカルパッチョ: 厚めに切ったあじをレモンとオリーブオイルでさっぱりいただきます

May 01 2021

Coordinate

おやつ日記

BISCOTTI: パン屋さんで買ってきた、ジンジャーとラムレーズンのビスコッティ。飾らないレトロな雰囲気のお皿にのせて、伝統のお菓子を楽しむ。ジンジャーの香りと深い緑色が...

April 30 2021

Culture

世界の朝ご飯

インドネシア: 「ナシ・クニン（nasi kuning）」とはターメリックとココナッツミルクで一緒に炊いたご飯のこと。インドネシア語でナシは「ご飯」、クニンは「黄色」を意味します。お祝...

April 27 2021

Recipe

Let's Cook Together

ザワークラウトのサンドイッチ: 美味しさの秘訣はバターを塗ること！

April 26 2021

Coordinate

マンデーモーニング

温かいお茶といただく和朝食: 丁寧にいれたお茶と、栄養バランスのとれたおかずで、体が喜ぶ朝ごはん

April 25 2021

Recipe

9分レシピ

にんじんのステーキ: 細身のにんじんをステーキにして丸ごと味わいます

April 24 2021

Coordinate

おやつ日記

BANANA CAKE: 休日に手づくりしたバナナたっぷりのパウンドケーキ。マットな紫色のお皿にポンとのせるだけで、ちょっとエスニックな気分。いつもと違った色味を取り入れてみると、...

April 23 2021

Culture

郷土料理と器

つみっこ: 埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。「つみっこ」は、地元で採れた小麦粉と野菜をたっぷり使った、いわゆる「すいとん」のこと。かつて養蚕・機織りが盛んだっ...

April 22 2021

Culture

Presentation for Restaurant

素材を活かす青い器: 青色の器は青磁や染付など、古くからある日本の食器にもよく使われています。食材の彩や料理の盛りつけを美しく際立たせ、印象的な空間づくりには欠かせない存在です...

April 21 2021

Recipe

Let's Cook Together

ザワークラウト: 空気が入らないようしっかりとビンに詰めよう！

April 19 2021

Coordinate

マンデーモーニング

少し早起きした朝は焼きたてグラタンで贅沢に: ヨーグルトソースをかけたグラタンは朝にぴったり、食卓にそのままだせるオーブンウェアが大活躍。

April 18 2021

Recipe

9分レシピ

グリーンアスパラの肉巻き: アスパラを長いまま使ってボリュームのあるひと皿に

April 17 2021

Coordinate

おやつ日記

CHOCOLATE: ひとつひとつデコレーションされたクラシカルなチョコレート。フラットなプレートの真ん中に並べて、きれいな丸い形を引き立てる。上品な中にアクセントのあるおやつと...

April 16 2021

Culture

郷土料理と器

しんごろう: 「しんごろう」と聞くと人の名前を想像しますが、実は福島県南会津地域に伝わる郷土料理の名前なんです。じゅうねん味噌を塗って炭火で香ばしく焼いた料理です。 ...

April 15 2021

Culture

世界の朝ご飯

キューバ: 「キューバサンド（Cuban sandwich）」とはキューバの移民がアメリカに広めたとされたサンドイッチです。両面にバターを塗ったパンに冷製ポークやチーズ、ピクルス、マ...

April 13 2021

Coordinate

マンデーモーニング

お味噌が香る焼きおにぎりを和食器にのせて: お味噌と醤油で丁寧に焼いたおにぎりは、素朴でほっこりした味わい。

April 11 2021

Culture

Presentation for Restaurant

ラグジュアリーブランドを創出する器: 一つの食材を最高の料理として提供するには、食材の状態を知り、最適な調理方法に当てはめ、魅力的に盛り付けます。   その最高の料理に隠された作り手のこだ...

April 10 2021

Recipe

9分レシピ

新玉ねぎの味噌汁: 新玉ねぎの甘みと花椒の香りがアクセントになった味噌汁

April 09 2021

Coordinate

おやつ日記

RAKUGAN: お客様からいただいた小さな落雁。ぽてっとしたお花の形の器も、なんだかお菓子に見えてくる。晴れた空みたいな青色がよく映えて、気分もいっそう春らしくなる。

April 09 2021

Culture

郷土料理と器

かちえびちらしずし: 「かちえび」は大分県の長洲沖で捕れるアカエビを干したもののこと。さっと湯がいてから干し、木の棒で軽くたたいて殻を取る時の「カチカチ」という音から「かちえ...

April 08 2021

Coordinate

マンデーモーニング

新生活のはじまりは簡単でおしゃれなワンプレート朝食: ベイクド料理を盛り合わせた色鮮やかな朝食、大きめのシンプルな器はワンプレート朝食にぴったり。

April 04 2021

Recipe

9分レシピ

そら豆のひすい煮: 繊細なそら豆の色と香り、味わいを引き出す料理

April 03 2021

Coordinate

おやつ日記

LEMON ICING CAKE: タルト型を使って手づくりしたレモンケーキ。大人っぽい繊細な花柄の器に合わせて、ケーキもアイシングでお化粧。季節の始まりにぴったりのおやつで、気分も春めくテ...

April 02 2021

Culture

郷土料理と器

いかなごのくぎ煮: 兵庫県の郷土料理「いかなごのくぎ煮」。一番美味しいといわれる3センチほどに成長したいかなごの稚魚を「新子(しんこ)」と呼び、毎年2月下旬から3月初旬に、播磨灘...

April 01 2021

Culture

Presentation for Restaurant

焼きたてパンに美味しい料理が約束されるベーカリーカフェ: 全国各地で見られるようになったベーカリーカフェ。焼きたてパンの香りに包まれると、幸福感を得られるひとも多いはず。朝食のバラエティーを売りにするお店があれば、...

March 31 2021

Culture

世界の朝ご飯

ハンガリー: ハンガリーの朝食は、とにかくたくさん食べるのが特徴です。主食であるパン、パンを楽しむためのバターやジャム、はちみつ、様々な種類のチーズやソーセージ、ハム、さ...

March 30 2021

Coordinate

マンデーモーニング

たくさんの副菜が並ぶ韓国式朝ごはん: 常備菜を少しずつお皿に盛り付けて、華やかで栄養バランスのとれた朝食に。

March 28 2021

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