5月16日（土） 11:00～14:30＃イロ・コパンの天然酵母パンと季節のお料理＃ 「パン・ド・ロデヴ」と「ロデヴ・トルデュ」
「イロ・コパン」中野普子先生のパンレッスンです。
「ホシノ丹沢酵母」を使った2種類のパンと、
土鍋を使ったお料理のレッスンをします。
● パン・ド・ロデヴ
ロデヴは、フランス・ロデヴ地方で生まれた伝統的な高加水パンです。
灰分の高い粉に、たっぷりの水分とルヴァンを加えて作るのが特徴です。
本来はしっかり捏ねて作りますが、今回は家庭でも作りやすいように、ボウルの中で混ぜ、パンチで生地をつなぐ製法で作ります。
また、ニーダーでしっかり捏ねた生地との比較も行います。
● ロデヴ・トルデュ
パン・ド・ロデヴの生地に、カレンズとくるみを混ぜ込んだアレンジパンです。
ねじり目をつける成形で仕上げます。
● グーラッシュ
牛肉とパプリカ、トマトなどを煮込むハンガリーの料理です。
手の込んだお料理も、土鍋を使ってオーブンで仕上げることで、ほったらかし調理ができ、手軽に作れます。
【持ち帰り】
・パン・ド・ロデヴ 1つ
・ロデヴ・トルデュ 1つ
・パン・ド・ロデヴの生地
※約1000mlの容器と保冷剤をお持ちください。
Detail
＃イロ・コパンの天然酵母パンと季節のお料理＃ 「パン・ド・ロデヴ」と「ロデヴ・トルデュ」
| 日程 | 5月16日（土） 11:00～14:30 |
|---|---|
| 定員 | 12名（最低開催人数 6名） |
| 申込締切 | 5/6（水） |
| 支払締切 | 5/7（木） 午前中 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具・ハンドタオル・上履き・焼き上げパンお持帰りの袋・生地持ち帰り用の1000ml位の容器・遠方の方は保冷剤と保冷バッグ |
Teacher
パン教室HiroCopain（イロ・コパン）主宰中野普子
家族や大切な人のために、自宅のキッチンでパンを焼く。そんな幸せな時間をたくさんの仲間と分かち合いたいという思いから、パン教室イロ・コパンは誕生しました。 レッスンでは、それぞれのライフスタイルに合わせた製法をお伝えしています。室温で発酵させる日と冷蔵で発酵させる日とその日のスケジュールに合わせてパン作りができると好評です。パンにあうお料理もみんなで作って召し上がっていただいています。東京都練馬区にスタジオがあります。 http://www.hirocopain.com