A:9月27日（日） B:9月28日（月） 10:30~13:30 『松井レストランへようこそ！』〜アメリカ料理を巡るメニュー
プロへのフードアドバイスが本職の松井先生のお料理教室です。
少しずつ涼しくて良い季節になります。
７.8月のアジアから、
今回はガラッと変わってアメリカ東海岸を中心にお届けしようと思います。
ハンバーガーやステーキだけじゃない
地域ごとに育まれたアメリカ料理を巡るメニュー
メリーランド → アメリカン・ステーキハウス →
シーフードレストラン → ルイジアナ まで。
[Maryland]
Maryland Shrimp Salad メリーランド・シュリンプサラダ
プリプリの海老にセロリとディルを合わせOld Bayと
Hellmann’s Real Mayonnaiseで仕上げる爽やかな冷製オードブルやりましょう。
Old Bayの香りと、東海岸のシーフード文化を紹介する最初の一皿。
[American Steakhouse]
Baby Iceberg Wedge Salad ベビーアイスバーグ・ウェッジサラダ
シャキッと冷やしたレタスに自家製ブルーチーズドレッシング、カリカリベーコン、チャイブ、黒胡椒。
シンプルだけど「これぞアメリカン・ステーキハウス！」という一皿がめちゃ美味しい。
[American Seafood Restaurant]
Cheddar Bay Biscuits チェダーベイ・ビスケット
チェダーとバターミルクを使った、香ばしいアメリカンビスケット作りましょう。
折り込みなしでセルクルで抜く方法で家庭でも作りやすいレシピお届け。
[Louisiana]
Blackened Chicken ブラックンド・チキン
スパイスをまとわせた鶏肉を高温で香ばしく焼き上げるルイジアナスタイルの一皿。
今回はスモークパプリカを加えてピリッとした辛さの中に香ばしい燻香とハーブの風味がいいです！
家庭でも楽しめるブラックニングの調理法をご紹介します。
[Louisiana]
Shrimp Étouffée シュリンプ・エトゥフェ
玉ねぎ・セロリ・ピーマンのHoly Trinityとルーをベースに、
海老の旨味を閉じ込めた濃厚なソース料理。
クレオールとケイジャンは何が違う？も解説します。
＊今回は海老が前菜とメインで2種登場します。
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Detail
『松井レストランへようこそ！』〜アメリカ料理を巡るメニュー
| 日程 | A:9月27日（日） B:9月28日（月） 10:30~13:30 |
|---|---|
| 定員 | 各9名 |
| 申込締切 | 9月17日（木） |
| 支払締切 | 9月18日（金） 午前中 |
| 持ち物 | エプロン、筆記用具、手ふきタオル、上履き、お持帰りの場合は容器等 |
※グループ申込の場合（複数名の申込）は、 代表の方の登録内容に加え、 代表以外の方のお名前とフリガナ を備考欄にご記入ください。
Teacher
フードコーディネーター松井 幹夫
名古屋市生まれ。1981年よりレストラン勤務をはじめ12年間コック～バーテンダーなど経験。1990年フードコーディネーターとして独立。現在まで80店舗のショップコンセプトと300店舗のメニューコーディネート。その他病院やメーカーなどの商品開発などを手掛ける。