SOBOKAI COOKING SCHOOLproduce by marumitsu poterie

身近になった異国の料理を作ってみましょう。

手に入りやすい材料で、作りやすく、食べておいしいお料理をご紹介します。
お家でも気軽に取り入れていただけますよ。

今回は「メキシコ（テクス・メクス）料理」です。

・タコス・デ・チリコンカン
小麦粉で作ったトルティーヤで、スパイスを効かせて煮込んだ「チリコンカン」と「ワカモーレ」をはさみます。チリコンカンもワカモーレもそのまま食べても美味しいメキシコの代表的な料理です。

・タコス・デ・ペスカード
小麦粉で作ったトルティーヤで、フライにした白身魚とサルサ・メヒカーナ（トマトとハラペーニョを使った辛いソース）をはさみます。
どちらもメキシコならでは食材を使った食べごたえのあるタコスとなっています。

・ズッキーニのポタージュ
メキシコ原産のズッキーニをたっぷり使ったスープを作ります。トッピングにサワークリームを添えるのがメキシコ流。

・セビーチェ
蛸と紫玉ねぎを使ったマリネ。ライムとパクチーを効かせて爽やかな風味に仕上げます。
お酒との相性もよいので、おつまみにもぴったりです。

・おまけのドリンク

ライムとカルダモンでシロップを作り、炭酸水で割って楽しみましょう。