4月12日（日）、5月10日（日）、6月14日（日）、7月12日（日）11:00～14:30第32期 スタジオ エムのお料理教室 お料理とコーディネートを学ぶ教室
「スタジオエムのお料理教室」は、マルミツポテリが大切にしている「食事は楽しい」という思いから始まったお料理教室です。
今回で32期。楽しい食事の大切なことがたくさん詰まった教室です。
今期のテーマは『サラダ』です。
１クール４回の教室で、和食や洋食、パンなど違うジャンルの料理が学べ、
初心者さんから料理好きな方、もちろん器が好きという方まで幅広くご参加いただける内容です。
スタジオ エムのスタッフによるコーディネート講座では、
コーディネートの基本から様々な組み合わせ、最終的には人数が多いシーンでのテーブル全体のコーディネートまで学べます。
更に、器についての知識も同時にお伝えいたします。
１−４回の講座を通して、器についての知識が深まって、
これからの器選びの参考になったり、毎日の食事の時間や料理がより楽しいものになるようにと、思いを込めてお伝えします。
１クールを通して、料理の実習や試食の時間を参加される方と一緒に過ごすので、おいしいや楽しいを共有して、
回を重ねる中で楽しさも増していきますよ。
スタジオエムのお料理教室で、食事の時間をより楽しみませんか。
Detail
第32期 スタジオ エムのお料理教室 お料理とコーディネートを学ぶ教室
| 日程 | 4月12日（日）、5月10日（日）、6月14日（日）、7月12日（日）11:00～14:30 |
|---|---|
| 定員 | 12名（状況により変動します） |
| 申込締切 | 3月14日（土） |
| 支払締切 | 3月15日（日） 午前中 |
| 持ち物 | エプロン・ハンドタオル・筆記用具・上履き（スリッパなど）・必要な方はお持ち帰り用の保存容器など |
4月12日（日）11：00-14：30
サラダ：「鴨ローストのサラダボウル 柑橘のソース」
・鴨ローストのサラダボウル 柑橘のソース
(ハーブにマリネした鴨肉の皮をカリっと焼いてローストし、柑橘の爽やかなドレッシングとナッツをかけてお野菜をたっぷり食べられます。)
・アスパラのフリット
(外はカリっと中はもっちりとしたペコリオリジナルのフリット衣をお伝えします。)
・春キャベツのロースト アイオリソース
(春キャベツにの甘味を味わえるシンプルなメニュー。)
・マッシュルームのバターライス
(自家製鶏ガラ出汁をと炊き込んだ旨味たっぷりのご飯。)
・トマトの冷製ポタージュ
(トマトの甘味に一番出汁の旨味を加えた、サラリとしたポタージュで。)
コーディネート講座テーマ：深さのある器を使ったコーディネート
日々の食卓でも出番の多い、深さのある器。ひと口に深さのある器といっても、ボウル・鉢・スープ皿など、形や深さによって印象はさまざま。料理の見え方の違いや、平たい器とのバランス、他の器との組み合わせなど、食卓にリズムと奥行きを生むコーディネートのヒントをご紹介します。
マルミツポテリフードコーディネーター
林 真弓
フードコーディネーターとしての経験を生かし、 食堂ペコリではメニュー開発や調理などを担当。 幅広い知識で料理の提案を行なっている。
5月10日（日） 11：00－14：30
サラダ：「初夏のサラダ2種」
5月の初夏らしい、サラダを2種。雑穀を使ったり梅干しを使ったりと、サラダといっても幅広い、手作りならではの美味しさをお教えします。メインのハッシュドビーフも重くなく、手軽に、そして華やかな一品です。
・キヌアのアメリカンサラダ
・アスパラの梅ビネガーサラダ
・初夏のハッシュドビーフ
・チェリーとブルーベリータルト
コーディネート講座テーマ：爽やかな器を使った初夏のコーディネート
初夏の光に映える、涼やかな器を取り入れるだけで、食卓に季節の風が通り抜けるような軽やかさが生まれます。料理の色を引き立てる器選びや、素材感の組み合わせ方など、季節感を楽しむコーディネートのコツもご紹介します。
フードスタイリスト
オガワ ヒロコ
クッキングスタジオの講師を経てフードスタイリストに。素材を生かし丁寧に作った優しいお料理が得意雑誌の撮影や、ケータリングなどで活躍中。スタジオエムのお料理教室を2000年より担当。
6月14日（日） 11：00-14：30
サラダ：「サラダピザ」
・サラダピザとフルーツピザ
ピザのふちをふっくらさせるナポリピザを作ります。生地の美味しさも感じていただける、おいしいピザです。手伸ばしのピザの成形は楽しいです。フライパンとオーブンとバーナーを使って、サラダピザとフルーツピザをどんどん焼いていきます。
コーディネート講座テーマ：ワンプレートで愉しむコーディネート
一枚で食卓の印象を決めてくれる、存在感のある大きなプレート。形やリムの幅、色味の違いによって、同じ料理でも見え方は大きく変わります。ワンプレートに向く器の選び方や、日常に取り入れやすい使い方のコツなど、大きなプレートの魅力を活かすポイントをご紹介します。
パン教室HiroCopain（イロ・コパン）主宰
中野 普子
家族や大切な人のために、自宅のキッチンでパンを焼く。そんな幸せな時間をたくさんの仲間と分かち合いたいという思いから、パン教室イロ・コパンは誕生しました。 レッスンでは、それぞれのライフスタイルに合わせた製法をお伝えしています。室温で発酵させる日と冷蔵で発酵させる日とその日のスケジュールに合わせてパン作りができると好評です。パンにあうお料理もみんなで作って召し上がっていただいています。東京都練馬区にスタジオがあります。 http://www.hirocopain.com
7月12日（日）11：00－14：30
サラダ：「東南アジアのサラダ」
東南アジア料理を作ろう！
身近になった東南アジア料理を作ってみましょう。手に入りやすい材料で、作りやすく、食べておいしいお料理をご紹介します。 お家でも気軽に取り入れていただけますよ。
・海南チキンライス 3種のソース（シンガポール）
・ガドガドサラダ（インドネシア）
・ラクサスープ（マレーシア）
・マンゴープリン
コーディネート講座テーマ：色鮮やかな器で愉しむエスニックパーティー
エスニック料理に似合う、色鮮やかな器を使ったコーディネート。色がもたらす効果や、器同士の色合わせのポイントをお伝えします。コーディネート講座のまとめとして、皆さんと一緒に大きなテーブルを作ります。セッティングから食事までの流れを体験していただきます。
マルミツフードコーディネーター
小倉 江里子
幅広い料理知識を活かし、カタログ等の撮影用の料理を担当し、 旬の食材を活かしたオリジナリティある料理を生み出している。