『松井レストランへようこそ！』〜鶏の部位を使い倒す＆美味しいソース

A:5月24日（日）/　B:5月25日（月）　 10:30~13:30 『松井レストランへようこそ！』〜鶏の部位を使い倒す＆美味しいソース

プロへのフードアドバイスが本職の松井先生のお料理教室です。

今回は、＜鶏の部位を使い倒す＆美味しいソース＞を教えていただきます。

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心地いい風からそろそろ梅雨ですな

毎度毎度の食材コストアップが続く中だけど

今回はまだまだ比較的助かるチキンに集約して

「鶏の部位を使い倒す＆美味しいソース」

コレやってきましょう！

＜メニュー＞

「前菜２種」

・砂肝のコンフィ風〜ブルーチーズのオイルソース

コンフィは面倒な作業あるのでコレならすぐできちゃう。

しっかりと火入れした砂肝にブルーチーズの合わせは最高。

・手羽先のカリカリ〜レモンハーブソルト

カリッカリに手羽先揚げよう。

レモンピールを少し加えて美味しいハーブソルト作ろう。

「サラダ」

・鶏胸肉のポシェ〜アンチョビヴィネグレット

鶏胸肉をしっとり仕上げてアンチョビ風味なサラダに。

結論〜サラダチキンは買わなくて良い。

「メイン」

・鶏もも肉のヴィネガー煮込み

クラシックフレンチの定番やりましょう。

（スクールでは今まで一回もやってないよー）

「デザート」

・オレンジのマリネ〜蜂蜜とオリーブオイル

以上の５種やりましょう。

鶏食べすぎて帰りに羽生えてるかもね！

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日程	A:5月24日（日）/　B:5月25日（月）　 10:30~13:30
定員	各9名
申込締切	5月17日（日）
支払締切	5月18日（月）午前中
持ち物	エプロン、筆記用具、手ふきタオル、上履き、お持帰りの場合は容器等

※グループ申込の場合（複数名の申込）は、代表の方の登録内容に加え、代表以外の方のお名前とフリガナを備考欄にご記入ください。

フードコーディネーター松井　幹夫
名古屋市生まれ。1981年よりレストラン勤務をはじめ12年間コック～バーテンダーなど経験。1990年フードコーディネーターとして独立。現在まで80店舗のショップコンセプトと300店舗のメニューコーディネート。その他病院やメーカーなどの商品開発などを手掛ける。