A:10月25日（日） B:10月26日（月） 10:30~13:30 『松井レストランへようこそ！』〜秋の洋食屋さん A Weekend at a Japanese Yoshoku Restaurant
プロへのフードアドバイスが本職の松井先生のお料理教室です。
どこか懐かしくて、時々無性に食べたくなる「洋食」あるよね？
今回は昔ながらの洋食屋さんを思わせるメニューを素材の味を大切にしながら丁寧に作ろうと思います。
きのこたっぷりなポタージュ、蟹をたっぷり使ったマカロニグラタン、なめらかなマッシュポテトと柔らかく煮込んだ牛テールで作る大人のハヤシライス。
＜MENU＞
・Mushroom Potage
マッシュルームのポタージュ
数種類のきのこをしっかりソテーして水分を飛ばしながら旨味と香りを凝縮、がきも！ブイヨンや小麦粉に頼らず、きのこそのものの美味しさを生かしたなめらかなポタージュつくります。
・Crab Macaroni Gratin
蟹のマカロニグラタン
昔ながらのマカロニグラタン。ちょっと贅沢に蟹の身と蟹味噌を加え、市販のホワイトソースにひと手間加えたら香ばしく濃厚なグラタンになっちゃう。
・Classic Mashed Potatoes
クラシック・マッシュポテト
シンプルだからこそ仕上がりに差が出るマッシュポテト作ろう。じゃがいもの扱い方とバターミルクの合わせ方で口当たりなめらかに仕上げる基本を覚えよう。
・Oxtail Hayashi Rice
牛テールのハヤシライス
柔らかく煮込んだ牛テールと香ばしく仕上げた玉ねぎをたっぷり！
赤ワインとデミグラスソースをじっくり煮詰め、ほろ苦さと深いコクを感じる大人のハヤシライスに仕上げます。ご飯とマッシュポテトを添えて楽しんだら勝ち組！
・Coffee
コーヒー
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Detail
『松井レストランへようこそ！』〜秋の洋食屋さん
| 日程 | A:10月25日（日） B:10月26日（月） 10:30~13:30 |
|---|---|
| 定員 | 各9名 |
| 申込締切 | 10月18日（日） |
| 支払締切 | 10月19日（月） 午前中 |
| 持ち物 | エプロン、筆記用具、手ふきタオル、上履き、お持帰りの場合は容器等 |
※グループ申込の場合（複数名の申込）は、 代表の方の登録内容に加え、 代表以外の方のお名前とフリガナ を備考欄にご記入ください。
Teacher
フードコーディネーター松井 幹夫
名古屋市生まれ。1981年よりレストラン勤務をはじめ12年間コック～バーテンダーなど経験。1990年フードコーディネーターとして独立。現在まで80店舗のショップコンセプトと300店舗のメニューコーディネート。その他病院やメーカーなどの商品開発などを手掛ける。