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旬の食材のおいしさを引き出し、基本を大切に丁寧に調理する。その中に、驚きや新しい発見を加えていく。そんなマルミツポテリらしい料理をつくる仕事です。ソボカイ食堂、ペコリ、ミールズでの調理やメニュー開発、料理教室の企画・講師など、店舗での料理だけにとどまらず、幅広く食に関わることができます。料理人として経験の幅を広げながら、料理と器の組み合わせや食卓の楽しみ方まで、さまざまな提案をする仕事です。
ソボカイ食堂
食堂ペコリ
ミールズ
マルミツポテリの器は、実際に料理を盛り、使うことでその良さがより伝わると考えています。飲食店での接客では、料理だけでなく、器や食材についてもお客様に伝えながら、食事の時間を楽しんでいただくことを大切にしています。接客を通して、食材や料理、器についての知識を身につけ、それぞれの組み合わせや楽しみ方を提案することもサービススタッフの仕事です。お客様との会話を楽しみながら、一人ひとりに寄り添った接客を通して、お店のファンを増やしていきます。