A:3月29日（日） B:3月30日（月） 10:30~13:30 『松井レストランへようこそ！』〜usagiのごはん
プロへのフードアドバイスが本職の松井先生のお料理教室です。
今回は、松井先生のお店『usagi』のメニューから教えていただきます。
早いもので今年ももう3月
ようやく春ですな！
そろそろアクティブな季節近づいてきました
今回はusagiのごはん6回目やりましょう
仕込みがちょいと大変だけどしっかりとついてきてください
＜メニュー＞
「まずは仕込み3点から」
・鶏スープとりましょう
蒸し鶏作って副次的に採れるスープを活用しよう
・usagiのLanten Oil
オレが今現状で行き着いた独特な辣油の作り方教えます
ちょいと大変だけどコレ作ったら普通の辣油に戻れないです
・炸醤作りましょう
豚ミンチと香味野菜でしっかり炒めたらすぐできる
ストックしておけば麻婆豆腐でも麺料理でも使えて重宝します
「本日のお料理4種」
・蒸し鶏の葱ソース
しっとり蒸し鶏に葱と熱々なオイル振りかけて香りを楽しみましょう
・海老雲呑
海老たっぷり使った雲呑作りましょう
雲呑餡作るだけ〜めちゃ包むのも簡単でハマると思うよ
・海老まよ
もう一つ海老いっときましょう
多分今じゃあんまり見ないクラシックな海老まよソース
コレ絶品なんだよね
・担々麺
せっかくな鶏スープと辣油があるので極上な担々麺作ります
みんなのお家がお店超えます
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Detail
『松井レストランへようこそ！』〜usagiのごはん
| 日程 | A:3月29日（日） B:3月30日（月） 10:30~13:30 |
|---|---|
| 定員 | 各9名 |
| 申込締切 | 3月22日（日） |
| 支払締切 | 3月23日（月） 午前中 |
| 持ち物 | エプロン、筆記用具、手ふきタオル、上履き、お持帰りの場合は容器等 |
※グループ申込の場合（複数名の申込）は、 代表の方の登録内容に加え、 代表以外の方のお名前とフリガナ を備考欄にご記入ください。
Teacher
フードコーディネーター松井 幹夫
名古屋市生まれ。1981年よりレストラン勤務をはじめ12年間コック～バーテンダーなど経験。1990年フードコーディネーターとして独立。現在まで80店舗のショップコンセプトと300店舗のメニューコーディネート。その他病院やメーカーなどの商品開発などを手掛ける。