MARUMITSU SHOP

11月のメニューは、

デポフェスに合わせた特別なメニューをご用意いたしました。

王道イタリアンを意識した味付けと、

旬の食材が織りなす深い味わいをお楽しみいただけます。

今回は、11月のスープと前菜をご紹介します。

Zuppa

ひよこ豆のスープ

ひよこ豆を鶏の出汁でじっくり煮込み、豆本来のコクと旨味を引き出しました。

仕上げにはローズマリーの香りを映したオイルと、隠し味のコリアンダーを。

やさしい口当たりの中に、奥行きのある味わいを感じていただけます。

Antipasto

サーモンのタルタル

サーモンの柔らかな食感に、

梨のシャキッとした歯ざわりを合わせました。

チコリのほろ苦さと、梨のすっきりとした甘みの組み合わせがクセになる、

秋ならではの一品です。

Second

鯖のグリル　サルサヴェルデソース

香ばしく焼き上げた鯖、パセリの香るソースをかけて。

里芋のマッシュポテトがまろやかさを添え、鯖の旨味を引き立てます。

自家製ポルケッタ　ローズマリーとパセリ

ローズマリーの香りをまとわせ、

低音でじっくり火をいれたイタリア伝統の焼きハム。

表面は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げています。

牛モモ肉のタリアータ　

りんごやまいたけなど秋の味覚を添えて。

クローブやカルダモンの甘い香りをまとったオイルソースと、

バルサミコの酸味が絶妙に調和します。

11月もみなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

10月から新作の焼き菓子「チャイグラノーラ」を販売しています。

アッサムティーをベースに、

シナモンやカルダモンなど5種のスパイスを合わせた、

ソボカイ食堂ならではの味わい。

アーモンドやピスタチオの香ばしさに、

自家製のドライフルーツ「りんご」と「オレンジ」の甘みと酸味が重なり、

奥行きのある豊かな風味に仕上がっています。

そのままはもちろん、牛乳をかけたり、

ヨーグルトやアイスクリームに添えてもおすすめです。

現在、キャニスターとセットになった

「チャイグラノーラとクリュシュキャニスター（白)」をwebstoreで販売中です。

この機会に、ソボカイ食堂の新しいグラノーラをぜひお楽しみください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

この冬、ソボカイデポはおかげさまで14周年を迎えます。

日頃の感謝の気持ちを込めて、今年も「デポフェス」を開催いたします。

ソボカイ食堂・ソボカイ食器店・ソボカイクッキングスクールの

3店舗合わせてお楽しみいただける特別なイベントです。

ソボカイ食堂では「王道イタリアン」をテーマに、

自家製の手打ちパスタを使った限定メニューをご用意します。

さらに、イベント限定のスイーツプレートも登場！

本場イタリア式のパンナコッタ、さつまいものモンブラン、カンノーリ。

3種のスイーツをひと皿に盛り合わせた贅沢なプレートです。

カフェタイム限定メニューとなりますので、お見逃しなく。

さらに、人気のプチ講座も開催します。

今回は、「パスタの盛り付け方」をテーマに、

料理がより楽しくなる盛り付けのコツや器の使い方をご紹介します。

お気軽にご参加ください。

開催日時｜毎日開催　10:10～10:30

参加費｜500円

予約方法｜店頭またはお電話（0561-88-1211）にて受付中＊当日参加可

デポフェス期間中、デポフェスカードのスタンプを9個集めると、

オリジナル「シッピングマグ」をお1つプレゼントいたします。

詳しいメニューなどは、随時お知らせいたします。

14周年の「デポフェス」どうぞ楽しみに！

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

10月のパスタは、

柚子胡椒や山椒などの香り豊かなスパイスに、

秋刀魚や鰆といった秋の味覚を掛け合わせ、

季節を感じていただけるメニューをご用意しました。

今回は、10月のパスタをご紹介します。

Pasta
『豚肉と牛すじのラグー　柿と山椒』

トロトロになるまで煮込んだ牛すじと豚肩ロースを合わせたラグーソース。

サワークリームを加えることで、程よい酸味とクリーミーな味わいに仕上げました。

柿のやさしい甘みと山椒の香りがアクセントになった、イチオシパスタです。

『自家製柚子胡椒と鰆のラグーパスタ』

自家製柚子胡椒をベースに、

コリアンダーの風味が香るソボカイ食堂ならではのパスタ。

タマネギと鰆を白ワインでじっくり煮込んだ旨味たっぷりのラグーソースと、

柚子胡椒の爽やかな香りをお楽しみください。

『秋刀魚のトマトリゾット』

旬の秋刀魚をソボカイ食堂のハーブガーデンで育てたオレガノでマリネし、

香ばしく焼き上げました。

程よい食感のセロリを加えたトマトリゾットと合わせ、

オレガノのすっきりとした風味と秋刀魚の旨味をお楽しみいただけます。

【10月一部営業時間短縮のお知らせ】

誠に勝手ながら、

下記日程で営業時間を短縮させていただきます。

10月3日（金）・8日（水）・10日（金）・22日（水）

〈食事〉　　11:00～16:00 L.O.

〈カフェ〉　14:00～16:30 L.O.

ご来店を予定されていたお客様にはご迷惑をかけいたしますが、

ご理解のほどよろしくお願いいたします。

10月もみなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

10月は本格的に旬を迎える秋の食材を中心に、

季節を感じていただけるメニューをご用意しました。

残暑の名残がある今だからこそ美味しい夏の食材も取り入れ、

10月ならではの味わいをお楽しみいたただけます。

今回のメルマガでは、10月メニューからスープと前菜をご紹介します。

Soup
『キノコのブイヨンスープ』

しめじ、椎茸、えのきの3種のキノコを使った野菜のブイヨンスープ。

ローストしたトマトを崩しながら召し上がると、

またひと味違った美味しさをお楽しみいただけます。

きのこの豊かな香りが食欲をそそる、秋を感じるスープです。

Antipasto

『巨峰と秋ナスのマリネ』

実がぎゅっと詰まったみずみずしい秋ナスを、巨峰とともにマリネに。

タラゴンを加えたマリネ液は清涼感があり、巨峰の甘みをより引き立てます。

残暑の時季にぴったりの、さっぱりとした前菜です。

Second
『鰯とみょうがのベッカフィーコ』

ドライトマトやケッパー、オリーブを混ぜ合わせた具材をイワシで包み、

香ばしく焼き上げたシチリアの郷土料理。

パン粉のカリッとした食感と、

ドライトマトやみょうがのピクルスの酸味がアクセントになる一品です。

Second
『アッシパルマンティエ』

じゃがいもとひき肉を使ったフランスの伝統料理で、

ナツメグやガラムマサラを効かせたひき肉のフィリングを

クリーミーなマッシュポテトで覆い、ソボカイ食堂らしくアレンジしました。

ポテトのまろやかさとスパイスの香りが食欲をそそります。

Second
『牛モモ肉のタリアータ』

リンゴやマイタケなど秋の食材を取り入れ、

クローブやカルダモンの香りをまとわせたオイルソースと、

バルサミコソースで仕上げました。

オイルソースの甘みとバルサミコの酸味が、お肉の旨みをより引き立てます。

チェルムラソースを使ったタリアータは、9月までのご提供です。

まだ召し上がっていない方は、ぜひこの機会にご賞味ください。

ご来店を心よりお待ちしております。

9月のパスタは、

夏の食材をベースにハーブとスパイスで味わい豊かに仕上げました。

グレープフルーツのさっぱりとした酸味を活かしたパスタや、

旬のゴーヤを使った夏ならではのパスタなど、

さまざまな味わいをお楽しみにいただけます。

今回は、9月のパスタメニューをご紹介いたします。

Pasta
『自家製燻製ベーコンのアマトリチャーナ』

自家製の燻製ベーコンとローストの玉ねぎをたっぷり使い、

ペコリーノとパルミジャーノの2種類のチーズで仕上げました。

ハーブガーデンで育てたローズマリーとアクセントに青唐辛子を加え、

一味違った深い味わいに仕上げています。

『メカジキとグレープフルーツのオイルパスタ　カルダモン風味』

低温調理でしっとりと仕上げたメカジキに、

カルダモンの香りとグレープフルーツの爽やかな酸味、

ほろ苦さを組み合わせました。

軽やかな中に程よいコクがあり、夏の終わりの食卓にぴったりの一品です。

『ゴーヤのラグーパスタ　クミン仕立て』

旬のゴーヤを玉ねぎとクミンやコリアンダーのスパイスでじっくり煮込み、

ソースに仕上げました。

玉ねぎの甘みとスパイスの香りがゴーヤの苦みをやわらげ、

食べやすく仕上がっています。

セージを使ったジューシーな自家製サルシッチャと

ゴーヤの風味の組み合わせをお楽しみください。

本日より「せともの祭り」が開催中です。

明日も開催されますので、

道路の交通規制や多くのお客様で周辺が混雑することが予測されます。

ご来店の際は、どうぞお気を付けください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

お盆やすみのひととき、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

まだまだ暑い日が続きますが、

ソボカイ食堂は8月15日（金）から通常営業しております。

お席の空きが残りわずかとなっておりますので、

ご来店の際はご予約をおすすめいたします。

7月からは夏限定でアイスの販売をスタートしましたが、

このたび新しいフレーバーが仲間入りしました。

今回のメルマガでは、新作アイスと焼き菓子をご紹介します。

NEW!!

ハイビスカスとクランベリーのアイス

ハイビスカスティーと赤ワインで作ったシロップをベースに、

クランベリーのジャムを加えた新作アイス。

甘酸っぱく爽やかな酸味と、

赤ワインの風味がほんのり香る大人の味わいをお楽しみいただけます。

アイスには、スペイン発祥のクッキー「ボルボローネ」をおつけしています。

ホロホロと崩れる食感が特徴で、沖縄のちんすこうにも似た素朴なお菓子です。

シナモンとスターアニスを加え、ソボカイ食堂らしい風味に仕上げています。

こちらの「ボルボローネ」はテイクアウトでも販売予定です。

販売開始の際は、インスタグラムなどでお知らせしますので、

ぜひチェックしてください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂