MARUMITSU SHOP

いつもソボカイ食堂をご利用いただき、ありがとうございます。

メンバーズカードが貯まったお客さまへお渡ししているノベルティのご案内です。

12月～3月のノベルティは、

「アセゾネカップS付き キャロットケーキ」をご用意しました。

すりおろした人参と刻み人参、くるみを使い、

しっとりと焼き上げたキャロットケーキに、4種類の香り豊かなスパイスを加え、

奥行きのある味わいに仕上げています。

仕上げにはクリームチーズのアイシングをのせ、

軽やに召し上がっていただけます。

アセゾネカップは、

マスタード・ブルー・グレー・アプリコットの4色の中から、

お好きな色を2種類をお選びいただけます。

＊ノベルティの交換は事前予約制です。

　ご希望の方は3日前までにご連絡ください。

＊ノベルティは冷凍状態でお渡しとなります。

　持ち歩きの際にはご注意ください。

ご不明な点がございましたら、

お気軽にお店（0561-88-1211）までお問い合わせください。

みなさまのご予約を、心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

1月に入り、本格的に寒さが続いていますね。

ソボカイ食堂では、スパイスをたっぷり使った、

体が温まる1月メニューをご用意しました。

今回は、1月のパスタメニューをご紹介します。

Pasta
『鶏もも肉と金柑のラグーパスタ』

ほろ苦く甘酸っぱい金柑を使った煮込みソースのパスタ。

コンポートのシロップで鶏もも肉をやわらかくなるまで煮込み、

ローズマリーの香りを添えました。

金柑の甘みと酸味が食欲を引き立てる、この季節ならではの冬のパスタです。

『メカジキと蕪のスパイスオイルパスタ』

クミンやフェンネルなどのスパイスとともに発酵させた蕪の葉を使ったオイルパスタ。

香ばしく焼いたメカジキとドライトマトが、蕪の風味を引き立てます。

一度は味わっていただきたい、スタッフおすすめの一皿です。

『長芋とサーモンのディルクリームパスタ』

素揚げにした長芋に、ケッパーやディルを合わせたクリームパスタ。

ケッパーのほどよい酸味がアクセントとなり、

いつもとは少し違った味わいに仕上げました。

サーモンと長芋をたっぷりと使った、食べ応えのある一皿です。

ソボカイ食堂で、ハーブとスパイスを使った料理とともに、

心も体も温まるひとときをお過ごしください。

今月も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

あけましておめでとうございます。

皆様のおかげで、

ソボカイ食堂も無事に新年を迎えることができました。

昨年は、トリエンナーレやテレビの取材など、

皆様に足を運んでいただく機会が多く、

よりソボカイ食堂のことを知っていただけた一年ではないかと感じています。

今年のソボカイ食堂は、

毎年恒例のイベントに加え、

夏と冬のシュトーレン販売、年末特別コースやプチ講座など、

皆様に喜んでいただける新しい企画を考えていきたいと思っています。

今年もみなさまに、ソボカイ食堂の最新情報をお届けしてまいります。

本年もよろしくお願いいたします。

来年1月は、旨味豊かな冬の食材を存分に生かし、

素材そのものの味を楽しんでいただけるメニューをご用意しました。

濃厚な味わいの中に、

ハーブやスパイスの香りと風味を織り交ぜた、

ソボカイ食堂ならではの1月のメニューをご紹介します。

Soup
『エビのビスクスープ』

香ばしくローストしたエビの頭と香味野菜をじっくり煮込み、

旨味を引き出したビスクスープです。

ココナッツペーストと白ワインヴィネガーを加え、

濃厚ながらも重くなりすぎない味わいに仕上げました。

仕上げに、フェンネルで香り良く焼き上げたエビの身を浮かべています。

Antipasto

『ローストビーツとルッコラのサラダ』

じっくりローストすることで、

甘く柔らかくなったビーツを楽しんでいただけるメニュー。

ヨーグルトを使ったシーザードレッシングでさっぱりと仕上げ、

コリアンダーやナッツの香ばしい風味が癖になる、ソボカイ食堂らしいサラダです。

Second
『鱈のフリット　魚介のヴルーテソース』

ローズマリーの香る衣で、鱈をふっくらと揚げました。

野菜の甘みと魚の出汁の旨味が濃縮されたヴルーテソースと

一緒にお召し上がりください。

Second
『ブラウンポークシチュー　じゃがいものドフィノア添え』

飴色に炒めた玉ねぎと赤ワインをベースに、

豚バラ肉をトロトロになるまでじっくりと煮込みました。

肉の旨味が溶け出した、ほんのりスパイスが香るシチューです。

じゃがいものドフィノアと合わせることで、

また違った味わいもお楽しみいただけます。

Second
『牛モモ肉のタリアータ』

リンゴやマイタケなど、季節の食材を使い、

クローブやカルダモンといった甘い香りのスパイスを効かせた

オイルソースで仕上げました。

リンゴやオイルソースのやさしい甘みが、牛モモ肉の味わいをより一層引き立てます。

1月4日（日）はグラタンランチをご用意いたします。

マカロニカフェのあの味を再現した、1日限定の特別ランチです。

この機会にぜひ、ソボカイ食堂にお越しください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

12月のパスタは、

冬ならではの食材にハーブやスパイスを加え、

体が温まるお料理をご用意いたしました。

爽やかなハーブの香りと、

スパイスの刺激的な味わいをお楽しみいただけます。

今回は12月のパスタをご紹介します。

Pasta
『蒸し牡蠣とディル　蕪のソース』

ふっくらと蒸した牡蠣と、

ゆっくりと火を入れて甘みを引き出した蕪のソース。

牡蠣の旨味をしっかりと味わえる、この時期ならではのパスタです。

『豚バラ肉と蓮根のビネガーラグー』

豚バラ肉の旨味と、蓮根の食感と甘み。

白ワインビネガーで軽く煮込み、程よい酸味で後味はすっきり。

クミンとクローブでエキゾチックな味わいに仕上げました。

『セロリのジェノベーゼ　サーモンのミキュイ添え（+100円）』

セロリの葉を使った、普段はなかなか見かけないジェノベーゼ。

セロリの青い風味が、バジルとはひと味違った味わいを感じさせます。

低温調理で仕上げたサーモンと一緒にお召し上がりください。

なお、シュトーレンと年末特別コースのご予約も受付中です。

今年の締めくくりにソボカイ食堂でお食事はいかかでしょうか。

ご予約・ご来店を心よりお待ちしております。

今年も残すところ、あとわずかとなりました。

寒さが増すことで、旨味を蓄えた冬の野菜。

そんな野菜の味をそのまま活かしたり、

ハーブやスパイスで違った味わいに変化させたりと、

素材の深い味わいを楽しめるメニューをご用意しました。

今回は、12月のスープと前菜をご紹介します。

Soup
『ビーツとカシスのスープ』

出汁の代わりにバターを使い、

濃厚かつミルキーな風味に仕上げた、

ビーツの美味しさをストレートに感じるスープです。

カシスを加えることで、ほのかな甘みと酸味が加わり、

ビーツの味わいをより引き立てます。

見た目や香りも楽しめる、この季節ならではの一品です。

Antipasto

『カリフラワーのロースト　フムス添え』

香ばしく焼き上げたカリフラワーとフムスを、

スパイスの効いたオイルソースで。

素朴な味わいの中に、スパイスの香りと風味が口いっぱいに広がります。

Second
『メカジキのコトレッタ』

パセリとにんにくを合わせたパン粉をまとわせたレアカツ。

メカジキは一度低温調理でしっとりと仕上げ、表面を揚げ焼きに。

さっぱりとしたミニトマトのソースとともにお楽しみください。

Second
『塩豚と白いんげん豆のカスレ』

塩で熟成させた豚バラ肉を、

白ワインビネガーと共にじっくりと煮込みました。

キャベツの甘味と肉の旨味が染み込んだ白いんげん豆に、

タイムとフェンネルの香りを添えた、スタッフおすすめの一品です。

Second
『牛モモ肉のタリアータ』

リンゴやマイタケなど秋冬らしい食材を合わせ、

クローブやカルダモンなど甘い香りのスパイスを効かせたオイルソースと、

バルサミコソースで仕上げました。

果実の甘みとスパイスの香りが、お肉の旨味をより引き立てます。

現在、年末特別コースやシュトーレンの予約も承っております。

この季節ならではの味わいを、ぜひソボカイ食堂でお楽しみください。

ご予約・ご来店を、心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

昨年もご好評いただいた年末コースを、今年も開催いたします。

12月20日（土）～ 12月30日（火）の10日間限定でお楽しみいただける

「美酒佳肴を楽しむ年末特別コース」のご案内です。

ソボカイ食堂では、

大切な方と美味しく心地よい時間を過ごしていただけるよう、

ハーブやスパイスを使ったこだわりの料理と、

マルミツポテリの器をあわせた特別なコースをご用意いたしました。

料理の美しさを引き立てる器の組み合わせとともに、

年末のひとときをゆっくりとお楽しみください。

期間：12月20日（土）～12月30日（火）

時間：11:00 または 11:30

金額：6000円（税込）

コースメニュー： ・食前ドリンク

　　　　　　　　・お口どり帆立と白身魚のテリーヌ

　　　　　　　　・スープ　ビーツとカシスのスープ

　　　　　　　　・前菜　カリフラワーのロースト　フムス添え

　　　　　　　　・魚料理　メカジキのコトレッタ

　　　　　　　　・肉料理　瀬戸牛のロースト　赤ワインソース

　　　　　　　　・パスタ（下記の3種よりお選びください）

　　　　　　　　    1.セロリのジェノベーゼ　サーモンのミキュイを添えて

　　　　　　　　    2.蒸し牡蠣とディル　蕪のソース

 　　　　　　　　   3.豚バラ肉と蓮根のビネガーラグー

　　　　　　　　・デザート　スパイスショコラケーキ＆ハーブミルクアイス

　　　　　　　　・食後ドリンク　コーヒー または 紅茶

ご予約方法：店頭またはお電話にて承ります。

　　　　　　0561-88-1211（3日前までの事前予約）

期間中は通常コースもご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

いかかでしょうか？

イベント期間中は前菜が豪華になっています！来月もご来店お待ちしています！