MARUMITSU SHOP

今年も残すところ、あとわずかとなりました。

寒さが増すことで、旨味を蓄えた冬の野菜。

そんな野菜の味をそのまま活かしたり、

ハーブやスパイスで違った味わいに変化させたりと、

素材の深い味わいを楽しめるメニューをご用意しました。

今回は、12月のスープと前菜をご紹介します。

Soup
『ビーツとカシスのスープ』

出汁の代わりにバターを使い、

濃厚かつミルキーな風味に仕上げた、

ビーツの美味しさをストレートに感じるスープです。

カシスを加えることで、ほのかな甘みと酸味が加わり、

ビーツの味わいをより引き立てます。

見た目や香りも楽しめる、この季節ならではの一品です。

Antipasto

『カリフラワーのロースト　フムス添え』

香ばしく焼き上げたカリフラワーとフムスを、

スパイスの効いたオイルソースで。

素朴な味わいの中に、スパイスの香りと風味が口いっぱいに広がります。

Second
『メカジキのコトレッタ』

パセリとにんにくを合わせたパン粉をまとわせたレアカツ。

メカジキは一度低温調理でしっとりと仕上げ、表面を揚げ焼きに。

さっぱりとしたミニトマトのソースとともにお楽しみください。

Second
『塩豚と白いんげん豆のカスレ』

塩で熟成させた豚バラ肉を、

白ワインビネガーと共にじっくりと煮込みました。

キャベツの甘味と肉の旨味が染み込んだ白いんげん豆に、

タイムとフェンネルの香りを添えた、スタッフおすすめの一品です。

Second
『牛モモ肉のタリアータ』

リンゴやマイタケなど秋冬らしい食材を合わせ、

クローブやカルダモンなど甘い香りのスパイスを効かせたオイルソースと、

バルサミコソースで仕上げました。

果実の甘みとスパイスの香りが、お肉の旨味をより引き立てます。

現在、年末特別コースやシュトーレンの予約も承っております。

この季節ならではの味わいを、ぜひソボカイ食堂でお楽しみください。

ご予約・ご来店を、心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

いつもマルミツポテリ直営店をご利用いただき、ありがとうございます。

誠に勝手ながら、

12月31日（水）から1月4日（土）までの期間、冬休みをいただきます。

なお、店舗ごとに営業日・営業内容が異なりますので、

下記をご確認ください。

【愛知瀬戸〈ソボカイ食器店〉】

12月30日（火）　　臨時営業日

【愛知瀬戸〈ソボカイ食堂〉】

12月30日（火）　　臨時営業日

  1月4日（日）　   　限定グラタンランチ

  1月5日（月）〜　 通常営業

【愛知名古屋市〈pecori〉・東京〈meals〉】

12月27日（土）　　最終営業日（ランチ営業のみ）

12月30日（火）　　おせちの受け渡し

  1月4日（日）　   　限定カレーランチ

  1月5日（月）〜　 通常営業

ご不便をおかけいたいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

マルミツポテリ直営店

昨年もご好評いただいた年末コースを、今年も開催いたします。

12月20日（土）～ 12月30日（火）の10日間限定でお楽しみいただける

「美酒佳肴を楽しむ年末特別コース」のご案内です。

ソボカイ食堂では、

大切な方と美味しく心地よい時間を過ごしていただけるよう、

ハーブやスパイスを使ったこだわりの料理と、

マルミツポテリの器をあわせた特別なコースをご用意いたしました。

料理の美しさを引き立てる器の組み合わせとともに、

年末のひとときをゆっくりとお楽しみください。

期間：12月20日（土）～12月30日（火）

時間：11:00 または 11:30

金額：6000円（税込）

コースメニュー： ・食前ドリンク

　　　　　　　　・お口どり帆立と白身魚のテリーヌ

　　　　　　　　・スープ　ビーツとカシスのスープ

　　　　　　　　・前菜　カリフラワーのロースト　フムス添え

　　　　　　　　・魚料理　メカジキのコトレッタ

　　　　　　　　・肉料理　瀬戸牛のロースト　赤ワインソース

　　　　　　　　・パスタ（下記の3種よりお選びください）

　　　　　　　　    1.セロリのジェノベーゼ　サーモンのミキュイを添えて

　　　　　　　　    2.蒸し牡蠣とディル　蕪のソース

 　　　　　　　　   3.豚バラ肉と蓮根のビネガーラグー

　　　　　　　　・デザート　スパイスショコラケーキ＆ハーブミルクアイス

　　　　　　　　・食後ドリンク　コーヒー または 紅茶

ご予約方法：店頭またはお電話にて承ります。

　　　　　　0561-88-1211（3日前までの事前予約）

期間中は通常コースもご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

今年も、クリスマスに欠かせないシュトーレンの季節がやってきました。

ソボカイ食堂ならではのスパイスを活かしたシュトーレンは、

ひと口ごとに香りと深みが広がる、上品な味わいが特長です。

クリスマスのカウントダウンを楽しむ時間にも、

大切な方への贈り物にもおすすめです。

今回のシュトーレンは、夏のうちから仕込みを始めました。

巨峰やアメリカンチェリー、

ソボカイハーブガーデンのブルーベリーを低温でドライにし、

ラム酒に漬け込んだ自家製のドライフルーツをたっぷり使用しています。

生地にはスターアニスやカルダモンを練り込み、

ふんわりと広がるスパイスの香りと、

ナッツの香ばしさ、フルーツの芳醇な甘さが重なり合い、

ひと切れごとに豊かな余韻を楽しんでいただける仕上がりです。

今回も店頭販売とweb販売の両方をご用意しています。

【店頭販売】

 ・ボビンのリネンの生地を使った「クロス」に包んでお渡しします。

・価格：4.000円（税込）

・冷凍状態でのお渡しです。

・当日購入も可能です。

・電話予約も受け付けております。（0561-88-1211）

【web販売】

・「トレトゥール　プレートL」とのセット販売です。

・価格：8.580円（税込）

・お申し込みはこちらからお願いします。

新しい年の始まりに、

ソボカイ食堂のシュトーレンをぜひお楽しみください。

ご予約を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

マルミツポテリの飲食部門、

食堂ペコリ・ソボカイ食堂の求人説明会を開催いたします。

ペコリは一汁三菜をベースにした優しい和食、

ソボカイ食堂はハーブ・スパイスを効かしたイタリアンレストラン、

昼間だけの営業です。

食事は楽しく、美味しく食べたい。食べ終わったら満足したい。

お客様が満足するのに、私たちは何ができるだろう。

一緒に取り組んでいきませんか？

ソボカイ食堂は、

自家製の食材にハーブとスパイスを取り入れ、

おいしさはもちろん、驚きや新しい発見を常に追求するイタリアンレストランです。

お店の営業に加え、

月替わりの料理や企画などを自分たちで考えて実現できます。

お客様との距離も近く、自分が提案した料理をその場で喜んでいただける、

大きなやりがいがあります。

また、食器企画・販売を行うマルミツポテリだからこそ、

器と料理の関係を多角的に学びながら、料理と深く向き合える環境があります。

少しでも興味を持っていただけた方は、お気軽にご参加ください。

ぜひ一緒に働きましょう！みなさまのご参加お待ちしてます。

開催日時

12月2日（火）14時から　

場所：ソボカイ食堂にて

　　　瀬戸市祖母懐町45ソボカイデポ2階

12月3日（水）14時から　

場所：食堂ペコリにて

　　　名古屋市名東区藤森2-285-1

少しでも興味のある方がいましたらお気軽にご参加してください。

みなさまのご応募お待ちしております。

ソボカイ食堂

先日の覚王山祭りでは、

たくさんの方にご来店いただきありがとうございました。

次回は、4月開催の「覚王山春祭」に出店予定です。

出店が決まり次第、こちらのメールマガジンでお知らせいたします。

引き続きよろしくお願いいたします。

11月5日（水）から開催中の

ソボカイデポのアニバーサリーイベント「デポフェス」に合わせて、

さまざまな種類のパスタをご用意しております。

ソースに合わせてパスタの種類を変えてご提供していますので、

ぜひこの機会に、いろいろなパスタをお楽しみください。

今回は、11月のパスタをご紹介します。

Pasta

『バジルとモッツァレラチーズのトマトパスタ』

じっくり煮込んだトマトに、

ドライトマトの酸味とバターのコクを加えた自家製のトマトソース。

モッツァレラチーズとバジルで仕上げた、王道のトマトパスタです。

『クレソンとからすみのペペロンチーノ』

具材はシンプルにクレソンとからすのみ。

クレソンのほろ苦さとからすみの旨味が絶妙に調和した、

サルデーニャ島の伝統的なオイルパスタです。

『キノコのボスカイオーラ　クリーム仕立て』

しめじ・椎茸・まいたけを細かく刻み、

タマネギとともに炒めたソースをベースにしたクリームパスタ。

キノコの旨味と香りを存分に楽しめる、秋ならではパスタです。

『自家製麺のラザニア　ボロネーゼ　+300円』

ハーブガーデンのローズマリーを練り込んだ自家製パスタに、

香味野菜と豚肩ロースをじっくり炒め、

トマトを加えた濃厚ミートソースを重ねました。

牛乳とブロードで仕上げた、なめらかなベシャメルソースが味わいを引き立てます。

『鶏もも肉とごぼうのラビオリ　+300円』

一つひとつ手作りした自家製のラビオリ。

香味野菜・ごぼう・鶏もも肉を合わせたラグーを包み、

ローズマリー香るバターソースで仕上げました。

料理だけでなく、パスタを盛り付ける器にもこだわっています。

今回、ソボカイ食堂のプチ講座では

「パスタの盛り付け方」についてご紹介していますので、

気になる方はぜひお気軽にご参加ください。

当日参加も可能です。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

11月のメニューは、

デポフェスに合わせた特別なメニューをご用意いたしました。

王道イタリアンを意識した味付けと、

旬の食材が織りなす深い味わいをお楽しみいただけます。

今回は、11月のスープと前菜をご紹介します。

Zuppa

ひよこ豆のスープ

ひよこ豆を鶏の出汁でじっくり煮込み、豆本来のコクと旨味を引き出しました。

仕上げにはローズマリーの香りを映したオイルと、隠し味のコリアンダーを。

やさしい口当たりの中に、奥行きのある味わいを感じていただけます。

Antipasto

サーモンのタルタル

サーモンの柔らかな食感に、

梨のシャキッとした歯ざわりを合わせました。

チコリのほろ苦さと、梨のすっきりとした甘みの組み合わせがクセになる、

秋ならではの一品です。

Second

鯖のグリル　サルサヴェルデソース

香ばしく焼き上げた鯖、パセリの香るソースをかけて。

里芋のマッシュポテトがまろやかさを添え、鯖の旨味を引き立てます。

自家製ポルケッタ　ローズマリーとパセリ

ローズマリーの香りをまとわせ、

低音でじっくり火をいれたイタリア伝統の焼きハム。

表面は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げています。

牛モモ肉のタリアータ　

りんごやまいたけなど秋の味覚を添えて。

クローブやカルダモンの甘い香りをまとったオイルソースと、

バルサミコの酸味が絶妙に調和します。

11月もみなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

10月から新作の焼き菓子「チャイグラノーラ」を販売しています。

アッサムティーをベースに、

シナモンやカルダモンなど5種のスパイスを合わせた、

ソボカイ食堂ならではの味わい。

アーモンドやピスタチオの香ばしさに、

自家製のドライフルーツ「りんご」と「オレンジ」の甘みと酸味が重なり、

奥行きのある豊かな風味に仕上がっています。

そのままはもちろん、牛乳をかけたり、

ヨーグルトやアイスクリームに添えてもおすすめです。

現在、キャニスターとセットになった

「チャイグラノーラとクリュシュキャニスター（白)」をwebstoreで販売中です。

この機会に、ソボカイ食堂の新しいグラノーラをぜひお楽しみください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

この冬、ソボカイデポはおかげさまで14周年を迎えます。

日頃の感謝の気持ちを込めて、今年も「デポフェス」を開催いたします。

ソボカイ食堂・ソボカイ食器店・ソボカイクッキングスクールの

3店舗合わせてお楽しみいただける特別なイベントです。

ソボカイ食堂では「王道イタリアン」をテーマに、

自家製の手打ちパスタを使った限定メニューをご用意します。

さらに、イベント限定のスイーツプレートも登場！

本場イタリア式のパンナコッタ、さつまいものモンブラン、カンノーリ。

3種のスイーツをひと皿に盛り合わせた贅沢なプレートです。

カフェタイム限定メニューとなりますので、お見逃しなく。

さらに、人気のプチ講座も開催します。

今回は、「パスタの盛り付け方」をテーマに、

料理がより楽しくなる盛り付けのコツや器の使い方をご紹介します。

お気軽にご参加ください。

開催日時｜毎日開催　10:10～10:30

参加費｜500円

予約方法｜店頭またはお電話（0561-88-1211）にて受付中＊当日参加可

デポフェス期間中、デポフェスカードのスタンプを9個集めると、

オリジナル「シッピングマグ」をお1つプレゼントいたします。

詳しいメニューなどは、随時お知らせいたします。

14周年の「デポフェス」どうぞ楽しみに！

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂