meals

2024.02.06 Tue

6周年記念!スペシャルスイーツ&ドリンク

いよいよ今日から1F DISHESで始まる春夏の新作展。
ミールズでは、新作展に合わせて6周年を記念したスペシャルなスイーツとドリンクが登場します!



【フォンダンショコラ 自家製ピスタチオアイス&カシスソース】¥1,200

スイーツは毎年人気のフォンダンショコラが特別仕様に衣替え。
ブランデー香るガナッシュがとろける濃厚なフォンダンショコラに、
自家製ピスタチオアイスと、
赤ワインで大人に仕上げたカシスソース、
ザクザク食感のピスタチオチュイールを添えて、
華やかな盛り合わせでご用意します。

カカオ70%の香り高いチョコレートに、
カシスの酸味や香ばしいピスタチオがよく合い贅沢な味わいです。

ドリンクは以前ご好評だった冬のドリンクが限定復活!


【ラムショコラ】¥700

カカオ70%の香り高いチョコレートに、 
コーヒーとラム酒を合わせた、 大人なチョコレートドリンクです。  
普段甘いものが苦手な方にもおすすめですよ。

6周年を記念した2月限定の特別メニュー。 
お買い物と合わせてリッチなカフェタイムをぜひお楽しみください。 

2024.02.01 Thu

2月メニューの紹介

まだまだ寒い日が続きますが、
2月は立春を迎え、少しずつ春野菜が登場します。
ひと足先に春めいたお食事をお楽しみください。


meal Aのメインは、「蒸し鶏 - セロリと八朔のソース -」。
一晩タイムでマリネして、しっとり柔らかく蒸し上げた鶏もも肉。
食感の良いセロリとみずみずしい八朔を合わせた爽やかなソースをたっぷりかけて。
アクセントにナンプラーを効かせたソースが食欲をそそります。
エビの旨みが効いた「干しエビとひじきのご飯」と、
牛乳は使わず素材の甘みを引き出した「カブのポタージュ」と一緒にどうぞ。


meal B のメインは、「鮭のオーブン焼き -酒粕ベシャメルソース-」。
皮目をパリッと焼いた鮭を、酒粕と白味噌を加えたコク深いベシャメルソースでこんがり焼き上げました。
甘みが美味しい新玉ねぎや、じっくりセミドライにしたトマト、
食感の良いインゲンなど、ごろっと添えた野菜とお楽しみください。

鶏出汁で炊き込んだ「新ごぼうのご飯」と、
オリーブオイルで香ばしく焼いた「ブロッコリーの味噌汁」と合わせて。

【副菜3品/デザート】

追いがつおの出汁がきいた「長芋とパプリカの柚子土佐酢漬け」

なめらかに仕上げた「焼き椎茸の卵豆腐」

ひと晩味を含ませてカリッと揚げた「新じゃがいもの竜田揚げ」

食後のアイスクリームは、ごろっと果肉も練り込んだ「いちごミルクアイス」です。

2024.01.13 Sat

1月メニュー紹介

新年あけましておめでとうございます。
いよいよ新しい年が始まりましたね。
今月は新年らしい食材を散りばめて、晴れやかな器でお食事をご用意しています。
今年もたくさんのご来店お待ちしております!

IMG_9416.JPG

meal A のメインは、「一番出汁を使ったポークシチュー」。
一晩お塩で寝かせたお肉を、
玉ねぎ、セロリ、人参、パプリカ、トマトなど、
たっぷりのお野菜を煮詰めて作る濃厚なソースでじっくり煮込み、ほろりと柔らかく仕上げました。
お肉とお野菜の旨みが溶け込んだコク深いシチューです。

もち米でほっくり炊いた「黒豆ご飯」と、
三つ葉が香る「焼き椎茸の味噌汁」とどうぞ。

IMG_9457.JPG

meal Bのメインは、「鰆の変わり衣揚げ -カブおろしあん-」 。
もち米から作られる道明寺粉をまぶして、さっくり揚げた鰆。
サクサクと食感が楽しい衣に、 お出汁が効いた優しい味わいのカブおろしあんがよく絡みます。
ふわっとゆずの香りを纏わせて、上品な味わいに仕上げました。

はちみつでまろやかに仕上げた「梅ご飯」と、
生姜がアクセントの「菜花の味噌汁」と合わせて。

【副菜3品/デザート】

昆布出汁を効かせた「カリフラワーのレモンきんぴら」

2種類のホクホクを楽しめる 「安納芋と長芋の大学芋」

じっくり火入れして柔らかく仕上げた 「砂肝と赤パプリカのコンフィ」

食後のアイスクリームは、新年ならではのなめらかな「甘酒アイス」です。

2023.10.07 Sat

ほっこり優しい味わい -ほうじ茶オレ-

少しずつ気温が下がって朝晩は涼しくなりましたね。
mealsのドリンクメニューも秋冬仕様に変わり、 
この時期限定の「ほうじ茶オレ」が始まりました! 
 

じっくり煮出したほうじ茶に、まろやかな牛乳と優しい甘さのきび砂糖を合わせて、
ふわふわのフォームミルクをのせました。 
ほうじ茶の香ばしい香りがじんわり広がり、ほっとする優しい味わいです。 

食後のひと息にはもちろん、 
甘さ控えめなので、スイーツともよく合いますよ。 
この時期限定のホットドリンク、ぜひお楽しみください。

2022.01.29 Sat

食卓の彩りに! 1月の副菜「菜の花と海老の信田巻き」

信田巻きは油揚げでお肉やお豆腐、野菜を巻いて煮たもの。
関西では、油揚げを使ったお料理を「信田〇〇」と呼ぶそうで、信田巻きもその一つです。
ミールズでは、エビと菜の花を使って春らしい信田巻きをご用意しています。
 
 
薄揚げを開いて、具材を巻いて煮る。
作り方はシンプルですが、意外と手間のかかる信田巻き。
だからこそ、おもてなしの一品にもぴったりなお料理です。
 
毎週配信しているMADのメールマガジンは、最新の情報だけでなく、レシピや器のご紹介も配信しています。
 

簡単メルマガ登録はこちらから!

2022.01.13 Thu

1月メニュー紹介

新年明けましておめでとうございます!
今年もmealsスタッフ一同、元気に営業して参ります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
 
新年最初の限定カレーランチを終え、
mealsは気持ちを新たに新年に相応しい器と食材をふんだんに使った1月のお食事が始まりました!
 
mealA
柔らかく仕上げた『ポークシチュー』。お出汁を効かせた優しいトマトベースのスープで煮込んでいます。
付け合わせのセミドライにした柿の甘さと、ヨーグルトの酸味がアクセント。
食感が楽しい『レンコンのご飯』、牛乳のコクを加えた『下仁田葱の白味噌スープ』と合わせて。
 
mealB
炒めた道明寺粉をまぶしてさっくり揚げた『鰆の変わり衣揚げ』。ほんのり甘いかぶのあんかけをたっぷり絡めていただきます。
ほっくり炊いた『黒豆のご飯』、甘味を引き出した『安納芋の味噌汁』と一緒にお楽しみください。

2021.10.28 Thu

コーヒー豆が新しくなりました!

mealsではオープン当初から、名古屋にあるカジタコーヒーさんの豆を使ってハンドドリップのコーヒーをお出ししてきましたが、

この度、カジタコーヒーさんにご協力頂き、mealsのオリジナルブレンドができました!

深炒りの豆と浅炒りの豆をブレンドし、

何度も色々な比率を試しながら、苦味と酸味のバランスにこだわって作りました。

ブラックコーヒーでももちろん、ミルクとの相性も良いのでカフェオレでもとても美味しいブレンドです。

食後の1杯に、スイーツと一緒に、読書やおしゃべりのお供に、是非お試し下さいね。

2021.09.18 Sat

ミールズの秋を楽しむおすすめスイーツ

 

過ごしやすい日が続き、季節はすっかり秋になりました。

ミールズでは、去年もご好評いただいた秋らしいスイーツの準備を進めています。

和栗をふんだんに使用した「マロングラッセのシュークリーム」です。

 

 

マロングラッセは、1週間かけて少しづつお砂糖を足しながらじっくり煮つめ、丁寧に仕上げていきます。

そんな栗をたっぷり加えた自家製カスタードクリーム、濃厚なマロンクリームは相性抜群。

サクサクのクランブル生地と合わせてお楽しみいただけます。

お近くにお越しの際は、ぜひミールズの秋を楽しみにいらしてください!

お待ちしております。

 

※14:30〜(土日祝15:00〜)はスイーツのみのご注文も大歓迎です。

 

 

MEALS

2021.09.14 Tue

ミールズのおせち2022 のお品書き

ミールズのおせち2022、着々と試作準備進んでいます。

現段階で予定しているお品書きをお知らせいたします。

今年は、マンゴーやプラム、青柚子を使った自家製柚子胡椒、

巨峰やマスカット、自然発酵させた自家製の柿酢を使っていく予定です。

ひとつひとつ丁寧に仕上げていくミールズのおせちで、大切な年のはじめをお迎えください。

<ミールズのおせち2022>

・鴨と無花果の煮しめ

・ドライトマトとオリーブのサーモンかまぼこの薫製

・鰆のマンゴー味噌焼き

・巨峰とシャインマスカットのフルーツ羊羹

・バターナッツカボチャの伊達巻き

・プラムジャムと豚肩ロースのポルケッタ

・柿酢のなます

・自家製柚子胡椒と牛蒡のソーセージ

※食材の仕入れ状況によっては、一部変更になる場合がございます。予めご了承下さい。

 

数量限定での販売ですので、ご希望の方はお早めに。

ご予約は店頭、お電話、WEBにて受付中!

http://www.marumitsu.jp/m_a_d/meals/osechi_2022/

 

MEALS