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2022.11.26 Sat

マルミツポテリ直営店 冬休みのお知らせ

いつもマルミツポテリ直営店をご利用くださりありがとうございます。

冬休みの日程が決まりましたので、ご案内いたします。

店舗により営業日が異なりますので、ご確認お願い致します。

 

 

お休みの期間中は、ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。

今年も残り少しとなりました。

是非、マルミツポテリの直営店で楽しいひと時をお過ごしください。お待ちしております。

 

マルミツポテリ直営店

2022.11.26 Sat

12月メニューのご紹介

「12月メニューのご紹介」
季節が変わりすっかり冬の気候になりましたね。
年の瀬が近づき忙しくなる日々に、たっぷりの旬野菜を使った温かいお料理を食べて身体を整えてくださいね。



mealAメインのお料理は「チキンフリカッセ」ハーブでマリネした鶏もも肉を香ばしく焼き、キノコの風味が香る、お出汁を加えたまろやかなクリームソースで煮込みました。
ほうれん草やカリフラワーをなど冬野菜も一緒に、たっぷりのソースと絡めてお召し上がりくださいね。
パラっと炒めた「春菊のご飯」とごま油でソテーした甘み広がる「炒め人参の味噌汁」と合わせて。



mealBメインのお料理は「鯖と葱のコロッケ-自家製ウスターソース-」脂ののった焼き鯖をほぐし、葱と根菜を合わせ食感も楽しく仕上げました。
香味野菜とスパイスを合わせてじっくり煮込んだ自家製のウスターソースをかけてお召し上がりください。
椎茸のお出汁で炊き込んだ「蓮根のご飯」とローストした歯応えと素材の旨味を活かした「カリフラワーの味噌汁」と一緒にどうぞ。

副菜は、ローストして甘みたっぷりの野菜に自家製のソースを合わせた「蕪のロースト-バーニャカウダソース-」、塩豚の旨味を使って煮込んだ「セロリの塩豚煮込み」、しっとり仕上げた甘煮に蜜柑の香りを合わせた「さつま芋と蜜柑の甘煮」の3品です。

食後のアイスクリームはオレンジピールのほろ苦さがアクセントになった、「オレンジピールのチョコアイス」です。

2022.11.08 Tue

ミールズのレシピ紹介 -手作りリコッタチーズ-

以前のお食事で使っていたミールズの手作りリコッタチーズ。

レシピを知りたいとのお客様のご要望にお応えして、こちらで紹介させていただきます。

チーズを手作りする、というと工程が難しそうと感じる方もいるかもしれませんが、リコッタチーズはご自宅でも簡単に手作りできますよ。

ミールズではイワシに大葉やトマトと一緒に巻いてオーブン焼きにしていましたが、パスタやサラダなどぜひお好きな食べ方で楽しんでみてくださいね。

 

〈材料〉(作りやすい分量)

牛乳 200cc

生クリーム 50cc

レモン汁 大さじ1

塩 少々

〈作り方〉

① 鍋に全ての材料を入れ弱火にかけ、時々混ぜながら沸騰直前まで温める。

② 粗熱がとれるまでそのまま放置し、ザルにキッチンペーパーを敷いて漉す。

 しっかり水分を絞って出来上がり。

2022.10.28 Fri

価格改定についてのお知らせ

2022.10.28 Fri

11月メニューのご紹介

肌寒い日が増えて、秋から冬へ移り変わる11月。
これから旬を迎える根菜たちを使った心も体も温まるお料理をご用意していきますよ。
秋の余韻と共に冬の訪れをミールズのお食事でぜひお楽しみくださいね。
 
 
mealAメインのお料理は「塩豚と白菜のポトフ 塩レモンソース」。じっくり火入れした塩豚のスープでお野菜を煮ることで、旨みがたっぷり染み渡るポトフに仕上げました。自家製の塩レモンソースの程よい酸味がアクセントになり、ポトフ全体の味を引き締めます。
 
香ばしく焼き椎茸の旨みを凝縮した「焼き椎茸のご飯」と、ごま油が香る春菊にまろやかなスープを合わせた「春菊の豆乳スープ」と一緒にどうぞ。
 
 
mealBメインのお料理は「鱈とじゃがいものアンチョビクリームグラタン」。皮目をパリッと香ばしく焼いた鱈に、彩りのよいお野菜を重ねボリュームあるグラタンに仕上げました。アンチョビを加えたベシャメルソースと絡めてお召し上がりください。
 
にんじんの甘みと、鶏そぼろの旨みが効いた「にんじんと鶏そぼろのご飯」と
セロリの程よい食感と風味が楽しめる白味噌仕立ての「セロリの味噌汁」と合わせて。
 
【副菜3品】
お出汁が染みた大根に、自家製の海老味噌をかけた「海老味噌風呂ふき大根」
 
じっくり味を煮含ませた里芋を、皮ごとカリッと揚げた「里芋の竜田揚げ」
 
スパイスを加えたピクルス液に漬け香り豊かな「柿とカリフラワーのピクルス」
 
食後のアイスクリームは、くるみの香ばしさにほんのりラム酒を効かせた「くるみのアイス」です。
 
 
 

 

2022.09.30 Fri

10月メニュー紹介

【meals】「10月メニューのご紹介」
街中が金木犀の香りに包まれて、実りの秋到来ですね。
旬を迎えた秋の食材はお料理の甘みを引き立て、まさに今盛りの時期ですよ。
食材のうまみを存分に活かしつつ、香りと共にお楽しみ頂ける10月のお食事をぜひご堪能くださいね。



meal Aのメインのお料理は「豆乳ベシャメルグラタン ネギとごぼうのラグーソース」
ラグーソースは白味噌やお出汁を合わせ、牛蒡やネギによく合う和風に仕上げました。豆乳を使ったベシャメルソースと合わせた優しい味わいのグラタンです。
ローズマリーでマリネして炊き込んだ香り豊かな「焼き鯖ごはん」と バターでソテーした「さつまいもの味噌汁」と一緒にどうぞ。


mealBメインのお料理は「レモンと大葉、マッシュポテトの鰯フライ」
スパイスを加えたレモン香る玉ねぎのピクルスとなめらかなマッシュポテト、大葉を挟み香り高いフライに仕上げました。彩り鮮やかなマリネを添えてさっぱりと頂きます。
あと混ぜし色良く仕上げたお出汁の風味豊かな「ほうれん草ご飯」と、じっくりオーブンで火入れし、ローストしたとろっとした食感が楽しめる「蕪の味噌汁」と一緒にどうぞ。

【副菜3品】
ほろ苦い春菊としっとり仕上げた鶏むね肉に、かぼすの実と皮をたっぷり使った特製ドレッシングを合わせた「春菊と鶏むね肉のかぼすドレッシング和え」、
椎茸の旨味と長芋の食感に、干しえびがほんのり香る「椎茸と長芋の卵豆腐」、
柔らかく蒸したかぼちゃに自家製のピスタチオ味噌を添えた「蒸しかぼちゃといんげんのピスタチオ味噌和え」。

食後のアイスクリームは、アッサム茶葉で煮出したミルクティーに、数種類のスパイスを加えた「チャイアイス」です。
お楽しみに!

2022.01.29 Sat

食卓の彩りに! 1月の副菜「菜の花と海老の信田巻き」

信田巻きは油揚げでお肉やお豆腐、野菜を巻いて煮たもの。
関西では、油揚げを使ったお料理を「信田〇〇」と呼ぶそうで、信田巻きもその一つです。
ミールズでは、エビと菜の花を使って春らしい信田巻きをご用意しています。
 
 
薄揚げを開いて、具材を巻いて煮る。
作り方はシンプルですが、意外と手間のかかる信田巻き。
だからこそ、おもてなしの一品にもぴったりなお料理です。
 
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2022.01.13 Thu

1月メニュー紹介

新年明けましておめでとうございます!
今年もmealsスタッフ一同、元気に営業して参ります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
 
新年最初の限定カレーランチを終え、
mealsは気持ちを新たに新年に相応しい器と食材をふんだんに使った1月のお食事が始まりました!
 
mealA
柔らかく仕上げた『ポークシチュー』。お出汁を効かせた優しいトマトベースのスープで煮込んでいます。
付け合わせのセミドライにした柿の甘さと、ヨーグルトの酸味がアクセント。
食感が楽しい『レンコンのご飯』、牛乳のコクを加えた『下仁田葱の白味噌スープ』と合わせて。
 
mealB
炒めた道明寺粉をまぶしてさっくり揚げた『鰆の変わり衣揚げ』。ほんのり甘いかぶのあんかけをたっぷり絡めていただきます。
ほっくり炊いた『黒豆のご飯』、甘味を引き出した『安納芋の味噌汁』と一緒にお楽しみください。

2021.10.28 Thu

コーヒー豆が新しくなりました!

mealsではオープン当初から、名古屋にあるカジタコーヒーさんの豆を使ってハンドドリップのコーヒーをお出ししてきましたが、

この度、カジタコーヒーさんにご協力頂き、mealsのオリジナルブレンドができました!

深炒りの豆と浅炒りの豆をブレンドし、

何度も色々な比率を試しながら、苦味と酸味のバランスにこだわって作りました。

ブラックコーヒーでももちろん、ミルクとの相性も良いのでカフェオレでもとても美味しいブレンドです。

食後の1杯に、スイーツと一緒に、読書やおしゃべりのお供に、是非お試し下さいね。