器をひとつ丁寧に選ぶだけで、買ってきたものも特別な時間へ変わっていきます。「今日はどんな器にしよう。」その小さな選択が、一日の終わりに心地よい余白をつくってくれることもある。

日が長くなり、夕暮れの時間をゆっくり楽しみたくなる季節。今回は、グローサリーストアで見つけたシャルキュトリーを主役に、お酒とともに楽しむ夏のアペロ時間をしつらえました。

1. きょうの一皿　夏の夜を待つ、小さなごちそう

休日の帰り道、立ち寄ったグローサリーストア。冷蔵ケースに並ぶ生ハムやサラミ、パテやテリーヌを眺めていると、なんだか旅行先の市場を歩いているような気分になります。

今日はしっかり料理をするというより、好きなものを少しずつ並べて楽しみたい気分。選んだのは、生ハム、サラミ、チーズ。どれもそのまま食べられるものばかりです。フランスでは、夕食前に軽くお酒を飲みながら会話や時間を楽しむ習慣を「アペロ」と呼ぶそう。

暑さの残る夏の夕暮れ。窓を少し開けて風を通しながら、今日はそんなアペロの時間を楽しんでみることにしました。

2. どの器にする？　ラフに盛っても絵になる器

シャルキュトリーは、盛り付けそのものも楽しみのひとつ。きっちり整えるよりも、少しのカッコよさとラフな雰囲気がちょうどいい。だからこそ器には、食材を受け止める包容力がほしいところです。そして夏らしい季節感もうまく取り入れたい。候補にしたのは3つ。

パルレ 210コンポート

脚付きの器なら、それだけで特別感のある景色に。生ハムやサラミ、チーズをふんわりと扇状に盛るだけでも、ぐっと華やかな印象になる。

ナクル ボウル 

小ぶりなサイズ感は、一品ずつ盛り分けるのにちょうどいい一枚。貝殻を思わせるフォルムが涼しげで、テーブルにさりげなく夏らしさを添えてくれる。

アソルティ プレートL

クラシカルな雰囲気が魅力で、本場フランスのアペロを思わせる佇まい。落ち着いた大人っぽい景色に。

悩んだ末に選んだのは、ナクル。

貝殻のフォルムが、夏のアペロにぴったり。ラフに盛り付けても自然と表情が生まれ、ぐっと絵になります。普段のおかずやデザートにも使いやすい一枚ですが、季節のしつらえを楽しみたい日には、また違った魅力を見せてくれる器です。

3. 器をしつらえて　夕暮れ色のテーブル

まずは、ヴィーヴォをアンダープレートとしてセッティング。その上に、白ワインを注いだヴェルナーレのプチカップと、取り皿としてナクルシリーズのボウルを添えます。

テーブルの中央には、ナクルのプチプレートを並べて。生ハムをふわりと重ね、サラミ、チーズ、オリーブもそれぞれに少しずつ。決まりごとはつくらず、食材同士が自然に隣り合うよう、気軽に盛り付けていきます。

夕方のやわらかな光が差し込み、器やグラスの影がゆっくり伸びていく。ワインの淡い色、生ハムの赤み、チーズのやさしい黄色。それぞれの色が重なり合い、自然と食欲を誘う景色ができあがりました。貝殻のナクルのフォルムが、夏らしい軽やかさをそっと添えてくれる。暮らしの延長にある、肩の力を抜いた心地よいしつらえが整いました。

4. いただきます　一日の終わりに、少しだけ贅沢を

サラミをひと切れ。続いて白ワインをひと口。ほどよい塩気とうま味に、すっきりとした香りが重なり、一日の終わりに残っていた緊張が少しずつほどけていきます。

特別な料理をつくったわけではありません。買ってきたものを器に盛り付けただけ。それでも、お気に入りの器を選び、テーブルを整えるだけで、時間の流れは驚くほどゆるやかになるものです。

チーズをつまみながら、窓の外が少しずつ夕暮れ色から夜へと変わっていく景色を眺める。

急いで食べるのではなく、好きなものを少しずつ味わいながら過ごす時間が、何よりのごちそうに感じられます。

慌ただしい毎日のなかでも、自分のためにゆっくりと過ごす時間をつくること。その時間は、料理だけでなく、器や光、空気までも味わうひとときでした。

夏の夕暮れに楽しむアペロは、暮らしのリズムを少しだけゆるめてくれる、小さな贅沢なのかもしれません。