2021.05.23 Sun
ソボカイ食堂
マルポテアカデミー前菜紹介！
マルポテアカデミーも間近に迫ってきました。
今回は、気になる前菜の紹介です！
素材を生かすをテーマにした前菜になっています！
・人参のハーブロースト
クミンやローズマリーを使ってローストすることで人参の旨味を引き出しています。
・パプリカのエスカリバータ
皮を焼くことで甘みがましたパプリカを特製のマリネ液でマリネしています。
・長芋のレモンピクルス
レモンが入ったソミュール液のすっきりした酸味と長芋特有の食感を楽しめる一品です。
・カリフラワーのロースト タプナードソース
香ばしく焼いたカリフラワーに、オリーブとアンチョビをベースに作ったタプナードソースを
一緒に食べていただくオススメの一品です。
・ズッキーニのソテー バルサミコソース
ほどよく色をつけたズッキーニを酸味と香りのいいバルサミコソースで食べてもらう一品です。
シンプルですが、バルサミコ特有の味とズッキーニの旨味がマッチしています。
いかかでしょうか？
イベント期間中は前菜が豪華になっています！来月もご来店お待ちしています！
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